烧制流程锦鸡扣松茸所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、搅拌机、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、暖碟柜、制冰机、锯骨机、新风系统、食堂污碟输送带、水果刀、剪刀、倒油瓶。
主食菜谱锦鸡扣松茸美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过91位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐锦鸡扣松茸、烤鸡扣饭、黑椒烤鸡腿、美果田鸡扣，新疆烤鸡肉串，蜜汁酱烤鸡腿。
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以下是91位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：锦鸡扣松茸菜谱，烤鸡腿•烤鸡屁股做法
材料
烤鸡腿材料：2只，酱油1大匙，蒜味烤肉酱材料：2大匙，蚝油2大匙，冰糖2大匙，五香粉少许，胡椒粉1/4小匙，水3又1/2杯，米酒1大匙，大蒜12粒，蒜味烤肉酱适量
做法
烤鸡腿作法：(1)将鸡腿水份擦干，用刀背或肉鎚轻轻搥打鸡腿，并用1大匙的酱油涂抹在鸡腿表面上色。
(2)准备4杯炸油，烧至七分热，将鸡腿放入热油中快速炸一下，立即捞起。
(3)沥干油，涂上蒜味烤肉酱，将鸡腿放在炭火上烘烤，口味重的话可以重覆多涂一点烤肉酱。
烤鸡腿•烤鸡屁股做法已被29人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱黑椒烤鸡腿做法
材料
鸡腿一只(200克)，黑椒腌料14克，清水14克，辅料：葱花姜丝适量，蜂蜜2茶匙，青菜2-3棵
做法
1. 鸡腿洗净，用厨房纸擦干， 用铁签在鸡腿上扎无数小眼儿(方便入味儿).
2. 黑椒腌料放入保鲜盒中， 加清水混合均匀， 将鸡腿放入， 葱姜放入， 用手混合按摩均匀，盖上盖子放入冰箱冷藏一夜.
3. 将鸡腿取出， 鸡皮朝上放在蒸架上， 下面接铺好锡纸的烤盘.
4. 烤箱200度预热好， 放入3， 烤15分钟， 翻面烤5分钟， 取出刷一层蜂蜜， 烤5分钟， 翻面再刷蜂蜜， 再烤5分钟即可
黑椒烤鸡腿做法已被56人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱蜜汁烤鸡腿堡做法
材料
鸡腿两只，生菜一小把，片状芝士两片，汉堡餐包两个，辅料：蜜汁烤肉酱两大勺，黑胡椒粉两大勺，盐少许，姜丝
做法
1. 鸡腿去骨，洗净，用刀背（或肉锤）轻轻逆着鸡肉纹理剁十几下至鸡肉稍松散，放入容器中，加入蜜汁烤肉酱，黑胡椒粉，少许盐和姜丝，戴上一次性手套将酱汁均匀涂抹在鸡腿上，盖上盖子，送入冰箱冷藏室腌制一夜（至少两小时）．
2. 烤盘上铺好锡纸，将鸡腿去除姜丝后，皮朝下放在烤网上，置于烤盘上．
蜜汁烤鸡腿堡做法已被59人烹饪过！
第四种：主食菜谱锦鸡扣松茸做法
材料
山鸡200克，松茸200克，羊肚菌30克，高汤、蛋皮、盐、味精各适量
做法
1、将松茸改刀成形，与羊肚菌一同放入碗中，加高汤，蒸制40分钟入味，扣入盘中，勾原汁芡。
2、取山鸡肉治净，制成蓉，用蛋皮包起，卷成卷，蒸熟，切片，与制熟的竹笋头一同围于松茸边即成。
创新说明
以长白山山鸡为主料，配以长白山特产松茸、羊肚菌，具有滋补健身等功效。
小诀窍
特点
松茸滑嫩，营养丰富。
王延亮 (吉林)
锦鸡扣松茸做法已被52人烹饪过！
第五种：主食菜谱烤鸡扣饭做法
材料
带皮鸡胸肉250公克，酱油膏1大匙，麦芽膏1小匙，白胡椒粉少许，米酒1小匙，糯米100公克，水100㏄，干香菇丝1朵，香油1大匙，虾米5公克，五花肉丝10公克，红葱头碎5公克，太白粉水适量，a.酱油1大匙，糖1小匙，五香粉1/8小匙，白胡椒粉少许，米酒1小匙，香油少许，水100㏄，b.蚝油1大匙，白胡椒粉少许，米酒1小匙，太白粉水适量
做法
1.将带皮鸡胸肉洗净，加入酱油膏、麦芽膏、白胡椒粉、米酒一起腌制30分钟后，将鸡皮朝上放入180℃烤箱中烤15分钟，取出切片舖在碗内底部备用。
2.将糯米泡入水中2小时，捞出沥干后放入汤碗中，再加100㏄的水，入蒸笼以中火蒸煮20分钟后取出备用。
3.干香菇丝泡水软化后，取一锅加入香油，用小火爆香香菇丝、虾米、五花肉丝、红葱头碎，再继续加入所有的调味料a，最后用太白粉水芶薄芡后熄火。
4.将作法3的材料放入作法2的糯米饭中，一起混合搅拌均匀成油饭。
5.将调味料b混合拌匀，以小火煮滚后熄火备用。
6.再将油饭放入作法1的碗中用力紧压密实，然后再倒扣于盘中，最后浇淋上作法5的酱汁即可。
烤鸡扣饭做法已被21人烹饪过！
小编整理116位网友投稿材料与烤鸡扣饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：西餐前菜─蜜汁烤鸡翅
第二种：蜜汁香烤鸡翅
第三种：金银蒜香烤鸡翅
第四种：黑椒烤鸡翅
第五种：酱烤鸡腿
第六种：简易柠香烤鸡翅
第七种：吊烤鸡翅膀根
第八种：蜜汁烤鸡翅
第九种：孜然烤鸡翅
第十种：迷迭香烤鸡腿
结合91位厨师推荐，再从792网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
沙茶咸酥鸡烩饭、鸡肉滑蛋盖饭、什锦菜饭、鸡肉优格咖哩饭、照烧鸡肉饭
照烧鸡腿饭糰、奶油鸡肉炖饭、酥炸鸡腿饭、辣子鸡丁盖饭
咖哩鸡丁盖饭、椰汁鸡肉盖饭、风鸡菜饭。
烹饪锦鸡扣松茸
