炒制步骤红烧肉卤蛋所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、海鲜蒸柜、可倾式炒锅、和面机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机、绞肉机、新风系统、开水器、水果刀、勺子、护手器。
主食菜谱红烧肉卤蛋美食做法、所需材料 美食及所需要厨具设备推荐，通过45位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烧肉卤蛋、台式控肉卤蛋饭、卤控肉、台式控肉饭，红白萝卜控肉，葡汁鲜蚵蛋蛋饭。
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以下是45位厨师推荐主食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：红烧肉卤蛋菜谱，红烧肉卤蛋做法
材料
五花肉，鸡蛋，葱姜，料酒，生抽，蚝油，冰糖
做法
1 五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗干净；
2 鸡蛋放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳；
3 炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油；
4 烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉表面；
红烧肉卤蛋做法已被19人烹饪制作过！
第二种：主食菜谱卤控肉做法
材料
五花肉600公克，红葱40公克，姜30公克，蒜仁40公克，八角10公克，花椒5公克，酱油200cc，鸡精粉1茶匙，糖2大匙，水800cc
做法
1.取一锅水（调味料份量外），煮沸后放入整块的五花肉，以小火煮约20分钟后取出沖凉，再切成约1.5公分的厚片备用。
2.红葱、姜及蒜仁拍破后，放入热油锅中以小火爆香，再加入所有调味料及作法1的五花肉、八角和花椒，续煮至沸腾。
3.转小火续煮约1小时熄火，再闷1小时即可。
卤控肉做法已被90人烹制作饪过！味道还可以
第三种：主食菜谱控肉做法
材料
五花肉1斤，葱4支，姜50公克，八角1粒，酱油120公克，白砂糖35公克，料酒120公克，味精1小匙，水1200㏄
做法
1.五花肉洗净切厚片，放入滚水中汆烫后捞起泡冷水；姜切片备用。
2.将所有调味料煮开，放入葱和作法1的姜片、五花肉片、八角，待汤汁再度滚开后，转小火焖煮1小时即可。
控肉做法已被14人烹饪过！
第四种：主食菜谱红烧肉卤蛋做法
材料
鸡蛋，肉，白糖，葱，姜，大料，料酒，香叶，老抽，花椒，大蒜
做法
1.取一块猪腰条肉。
2.将肉切成麻将块大小。
3.锅烧热，加白糖，小火熬至褐色的时候，把肉下锅炒，不停的翻炒。
4.这种小鸡头蛋回来就是做熟的。
5.锅里加葱片姜片蒜段炒香，加料酒花椒老抽大料香叶，少量盐和水。
6.大火烧开后加鸡蛋，小火炖一小时，至汤汁粘稠。
红烧肉卤蛋做法已被73人烹饪过！
第五种：主食菜谱台式控肉卤蛋饭做法
材料
五花肉，卤蛋（可以自己做，也可以买现成），卤豆腐（是豆制品，买现成就好），酸辣瓜条（自己做就可以了），盐，冰糖，料酒，酱油，大料，蒜，葱，姜，辣椒
做法
1.先准备材料吧：五花肉洗净；葱切段；姜切片；辣椒也切成小段；蒜用刀拍一下。
2.将五花肉整条放入热水锅中汆烫，然后取出切成大块，也可以切成自己接受的大小。
3.炒锅倒入适量油，先放入部分葱段和大蒜，略炸一下，然后捞出，再放入五花肉，用刚刚的葱、蒜油翻炒五花肉，然后再放入刚刚炸过的葱段和大蒜，以及新的葱、蒜，还有大料、姜片，辣椒，翻炒均匀，倒入酱油，炒至上色。
4.这时倒入清水，要没过五花肉，然后放入调料：冰糖、盐、料酒，大火烧开，然后转小火炖，最少也要炖上1小时哦~
5.如果自己做卤蛋的话，就要在放入所有调料后放入鸡蛋了，可以放入几个剥去壳的白煮蛋进去一起炖，最后就是卤蛋了。
6.最后在米饭上摆上炖好的五花肉、切好的卤豆腐及卤蛋，就可以了，也可以放入些腌好的黄瓜条和萝卜干。至于青菜，可以加在控肉饭中，也可以另做一个青菜小炒~
台式控肉卤蛋饭做法已被76人烹饪过！
小编整理177位网友投稿材料与台式控肉卤蛋饭相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：肉末蛋饭
第三种：培根鸡蛋饭diy
第四种：温泉鸡蛋饭
第五种：猪脑炒鸡蛋饭(营养饭)
第六种：喷香火腿蛋饭
第七种：蟹棒滑蛋饭
第八种：鸡蛋饭卷
第九种：蛋饭团
第十种：火腿炒蛋饭
结合45位厨师推荐，再从137网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
素菜烩饭、电锅煲仔饭、叉烧花生青菜粥、吉吉利利的发糕三明治、糙米芹菜肉末粥
油梨燕麦粥、云海阁菜干烧骨粥、栗子鸡饭、青豆肉松粥
烹饪红烧肉卤蛋
