炒制步骤十六个手掌糖酥饼所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、油炸炉、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、暖饭车、四门冰箱、咖啡机、排烟风机、冲地水龙头、砍骨刀、勺子、铲勺。
面食菜谱十六个手掌糖酥饼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过52位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐十六个手掌糖酥饼、松子糖酥饼、糖酥鱼皮，黑糖酥，糖酥麻花。
（中华厨具网 建议，再次对52位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被9581人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是52位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，十六个手掌糖酥饼做法
材料
外皮
做法
1.将面粉加水加油,揉成团,叫外皮. 醒面 20-30 分钟 , 再揉成光滑的面 团 , 是为了使水油面达到充分的溶解合为一体 , 再醒面 15-20 分钟 . 松弛面 团 .
2.将内皮的面加油揉成 油面 团就是油酥了.
3. 这一步有两种做法，
做法 (1)
a. 将醒好的外皮面团切分对半 , 一半的面滚成长圆条，均匀的切为八个剂子，再将内皮油酥也同外皮一样，也分成一半，再分为等份8 个小油酥面团 , 这是第一烤盘的 , 剩下的一半做八个是第二烤盘 .
b. 具体操作 : 先将外皮剂子按扁，用手捏开，包进去一个小油酥面团，形成一个小圆球，再用手按扁 , 用擀面棍擀成稍长的椭圆形 , 叠成三 层后 再擀 一次椭圆型 , 再擀成圆方型后 , 包进一勺糖粉 , 包紧成一个小圆球 , 用手按扁并拍打压按成手掌型（椭圆型），也可用小擀面稍擀一下成手掌型，（但擀时要小心，用力不均会漏糖馅的，最后摆盘，刷层蛋黄 , 撒些芝麻 , 以次做好八个饼为第一盘 .
做法 (2) ：
a.将外皮 面团擀成一个能容纳油酥 面团的饼，把油酥 面团放在外皮面饼的中间，包起油酥封好口，先擀成长方形的片,然后叠成三层再擀,重复两次, 最后那次擀成方型大饼，切割 分成 16 块 .
b. 拿起一块包进一勺糖粉，封好口，用手心按压成椭圆型的小手掌饼，直到每个都做好后，摆盘刷蛋黄，撒芝麻，进烤箱 .
十六个手掌糖酥饼做法已被44人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱松子糖酥饼做法
材料
油皮：中筋面粉（普通面粉）200g、猪油55g、砂糖15g、水80g
做法
1、油酥、油皮材料分别混合揉成较光滑的面团，盖保鲜膜饧30分钟。
2、去皮松子放保鲜袋中。
3、用擀面仗压碎。
4、面粉放不粘锅内小火慢炒至微泛黄放凉备用。
5、将炒熟的面粉、松子、砂糖放入碗中。
6、混合均匀后即为馅料。
7、饧好的油皮擀开包入油酥。
8、包紧，收口，静置10分钟。
9、将饧好的面团收口朝下擀开。
10、两边分别向内折，继续静置10分钟。此步骤反复做三次。
11、最后擀成厚度0.3厘米左右的大片。
12、从一边紧紧卷起。
13、切成9等份。
14、直接按扁剂子（切面在两侧）。
15、静置10分钟擀开。
16、包入内馅。
17、收紧口。
18、收口朝下压扁。
19、表面刷蛋液，沾满白芝麻。
20、排入烤盘，烤箱180度，上下火中层25分钟左右。
松子糖酥饼做法已被69人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱糖酥鱼皮做法
材料
1.鱼皮丝4两，2.葱段1/2杯，辣椒1根，蒜头2瓣，3.姜片3片，1.酱油1大匙，太白粉1又1/2大匙，糖1/2大匙，乌醋1大匙，2.蕃茄酱2大匙，糖1大匙，3.米酒1大匙
做法
(1)将鱼皮丝洗净泡水后，再放入煮沸的水中，并加入姜片、米酒一起煮约半小时，熄火后继续浸泡，使鱼皮丝能够膨胀，等约3小时鱼皮丝变凉后，再捞起沥干。
糖酥鱼皮做法已被38人烹饪过！
第四种：面食菜谱黑糖酥做法
材料
黑糖100公克，奶油100公克，全蛋1个，低筋面粉120公克，杏仁粉120公克，小苏打1小匙
做法
1.黑糖加入软化的奶油一起打发后，再将全蛋打散成蛋液慢慢加入拌匀。
黑糖酥做法已被19人烹饪过！
第五种：面食菜谱糖酥麻花做法
材料
立基起酥片3片，细砂糖200公克，油炸油1锅
做法
(1)将起酥片每片直切成9条备用。
(2)将每一条滚圆成圆条状，再取3条绑成麻花辫，依序做好9份备用。
(3)将油加热至油温180℃左右，再将作法(2)准备好的麻花放入油锅炸至金黄色，捞起沥干油份后，趁热沾裹上细砂糖即完成。
糖酥麻花做法已被23人烹饪过！
小编整理441位网友投稿材料与糖酥麻花相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糖酥核桃仁
第二种：桂花糖酥角
第三种：糖酥丸子
第四种：低糖酥性饼干
第五种：糖酥丸子
第六种：红糖香酥饼
第七种：萝卜丝酥饼
第八种：花生酱小酥饼
第九种：黑提酥饼
第十种：坚果玉米小酥饼干
结合52位厨师推荐，再从741网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
葱香鸡蛋软饼——10分钟搞定美味早餐、蛋皮虾饺、鲜虾肉饼盖饭、什锦素面肠、蒜香面包结
杏仁香蕉面包、黄金饼、虾皮苦苣饼——补钙清火的早餐饼、补钙清火虾皮苦苣饼
水晶虾饺、咖啡奶香面包、人气葱油酥饼。
烹饪面食
