烹饪方法日式巨蛋面包所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、铁板烧设备、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖饭车、六门冰箱、切菜机、排烟管道、高压花洒龙头、厨房剪刀、开瓶器、护手器。
面食菜谱日式巨蛋面包烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过93位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐日式巨蛋面包、一次发酵巨蛋面包、酥皮叉烧包ii（改良版酥皮），培根鸡蛋面包杯，香热鸡蛋面包。
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以下是93位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，日式巨蛋面包做法
材料
中种面团：面包粉175g 鸡蛋1个 鲜牛奶75g 酵母2.5g
做法
1：将中种面团所有材料混合揉匀，放温暖处发酵至膨胀又回瘪。
2：将主面团所有材料放入搅拌机内，将中种面团剪成小块一起搅拌
到能拉出略显粗造的薄片时加入黄油继续搅拌，直至拉出透明的薄片。
3：取出揉匀醒发10分钟，放入抹了黄油的9寸深披萨盘内进行再次发酵
日式巨蛋面包做法已被96人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱一次发酵巨蛋面包做法
材料
高粉270克，酵母3克，牛奶103克，鸡蛋44克，安佳淡奶油38克，炼乳18克，岩盐2克，细砂糖30克，安佳无盐黄油33克
做法
1.将除了黄油之外的所有材料放入搅拌缸，用厨师机搅拌到面筋扩展，再加入软化的黄油
2.继续搅拌到能拉出薄膜的扩展阶段（薄膜的破洞不规则），其实揉到完全阶段也是ok的~
3.分割7份
4.略滚圆
5.装入模具。放温暖湿润处发酵约1小时，2倍大小.(图上为发酵前）
6.发酵完毕后，表面刷全蛋液
7.170度，烤约25分钟。如果上色深了后期可以盖锡纸，含糖，奶油等比较高的面包比白面包更容易上色
8.出炉，脱模，冷却
一次发酵巨蛋面包做法已被10人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱酥皮叉烧包ii（改良版酥皮）做法
材料
（i) 酥皮材料 （10 个的分量）：
做法
1、水皮做法： 把水皮的材料在搅拌盆内混均匀后， 再工作台上搓揉3～5分钟， 然后滚圆，盖起松弛15分钟。
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2、油皮做法： 把油皮材料在搅拌盆内混均匀后， 拌至均匀， 然后滚圆， 盖起松弛15分钟。
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3、叉烧馅煮法：把叉烧馅汁的材料除了第六项的湿淀粉外，全在小锅内拌匀，然后开火烧开，再拌入湿淀粉快手拌匀，一定要煮至冒大泡，煮成浓稠状。馅汁稀的话酥皮很快就回潮变软，就不脆了。叉烧酱你可以买现成的罐装的来用，或自己调制：/%e8%87%aa%e5%88%b6%e5%8f%89%e7%83%a7%e9%85%b1%ef%bc%88%e6%94%b9%e8%89%af%e7%89%88%ef%bc%89-199141.
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4、叉烧块可以买现成的，或自己用小烤箱烤：/%e5%b0%8f%e7%83%a4%e7%ae%b1%e7%83%a4%e5%88%b6%e4%bd%9c%e5%8f%89%e7%83%a7-155760. 。把叉烧片拌入叉烧馅汁内，放进冰箱里冷藏一会，包包子时比较好操作。
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5、包子做法：
1) 将水皮面团和油皮面团各分成10份，搓圆。
2) 把水皮面剂子稍微压扁，用水皮来包入油皮面剂子，滚圆，把封口朝下，放置松弛一会。
3) 把松弛好的面剂子擀成牛舌形，卷起。
4) 然后把筒状的面剂子压扁成长条形，再卷起。
5) 把卷好的小面筒子的接口朝下放进保鲜盒里，盖起放置松弛至少60分钟。
6) 把小面筒子直立起来（卷圈面朝上），用手指把接口处按着，再用手掌将面筒往下倾向接口处压，把接口处压在圆饼下，然后擀成圆薄片，新手们可以在面薄片的周园涂一层水， 让它比较容易粘合收口。
7) 包入馅料以包包子的手法包起，排放在烤盘上，涂上一层蛋液(也可以不涂蛋液，涂了蛋液的烧包久烤会容易焦黑），洒上少许芝麻（随意），放入预热烤箱以180度烤30分钟。
小诀窍
1、没有马上吃的话，建议把包子分两段烤， 这是为了确保吃时酥皮会真正的酥脆。 在烤了第一段15分钟后， 就可以把包子拿出烤箱晾凉后冷藏起来。 要吃掉时候就把包子从冰箱拿出来放置一会升温后， 再涂一层蛋液， 180度c的温度再烤20分钟即有香酥的叉烧包享用啦！
2、也可以调煮简易的叉烧馅来包包子, 如下：
材料：猪肉/鸡肉绞肉（粗绞肉）200g、大葱1粒（切碎）、罐头青豆-2汤匙（随意）
调味料：盐1荼匙、白糖或叉烧酱3汤匙、蚝油1汤匙（也可以不用）、生抽1茶匙、老抽1荼匙（用叉烧酱的话就不要老抽了）、麻油1茶匙、十三香粉或五香粉-1/2茶匙
芡汁：玉米淀粉2茶匙+面粉1茶匙+1汤匙水
做法：热3汤匙油，炒香大葱，加入猪肉/鸡肉碎炒一会，再加入调味料炒至稍干，加入青豆（如有用）。打芡，待冷。
3. 一定要把卷好的小面筒子的接口朝下放进保鲜盒里盖起放置松弛60分钟以上，这样面筒子比较容易擀成薄片， 而且可以擀的很薄， 可以包多一些馅料
酥皮叉烧包ii（改良版酥皮）做法已被24人烹饪过！
第四种：面食菜谱培根鸡蛋面包杯做法
材料
培根片4片，面包4片，黄油，奶酪丝，鸡蛋4个，盐，胡椒
做法
1.烤箱预热到400 度。
2.煎锅内放少许黄油。放入培根。直到完全煎熟。但不能完全脆。放到一边待用
3.将面包切成圆形。（我用了3.5英寸的圆形饼干模。）
4.在面包的周围抹上橄榄油。用培根围绕每一块面包。并用锡纸包起来。用来帮助保持定型。
5.在每一块面包中心撒上少量碎奶酪。在每一个面包上打上鸡蛋。小心不要打破蛋黄。
培根鸡蛋面包杯做法已被15人烹饪过！
第五种：面食菜谱香热鸡蛋面包做法
材料
白面包 4片
做法
1、将4片面包都涂上一层面包油。
2、准备4格式三角形面包机。
3、将一片面包涂油层的做底贴放入面包机。
香热鸡蛋面包做法已被30人烹饪过！
小编整理986位网友投稿材料与香热鸡蛋面包相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：鸡蛋面包
第二种：早餐蛋面包
第三种：烤芝士鸡蛋面包
第四种：酥皮肉松面包卷
第五种：酥皮菠萝面包
第六种：酥皮菠萝面包
第七种：酥皮面包
第八种：全麦酥皮紫薯蜜豆面包
第九种：酥皮面包
第十种：丹麦酥皮面包
结合93位厨师推荐，再从111网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
黄油印花饼干、传统北京褡裢火烧、北京门钉肉饼、彩虹千层可丽饼、手工荷叶饼
卡尔斯咖啡饼干、双层夹心饼干、水果派面包、面包布丁
香芋饼、焦糖葡萄面包、酥皮鲜肉月饼。
烹饪面食
相关厨具产品推荐： 炒灶、打荷台、排烟管道、砂锅、粘锅 、勺子。
