烧制方法门钉肉饼所用的厨房设备有：双头蒸灶、单门蒸饭车、海鲜蒸柜、铁板烧设备、搅拌机、双眼水池、碗柜、双层工作台、暖饭车、制冰机、去根机、厨房凉霸、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、叉子、切菜器。
面食菜谱门钉肉饼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过58位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐门钉肉饼、门钉肉饼、北京门钉肉饼，香菇牛肉饼，梅菜蒸肉饼。
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以下是58位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，门钉肉饼做法
材料
五花肉500克，芹菜400克，姜，白糖，生抽，白胡椒粉，盐，高筋面粉600克，葵花籽油/色拉油（不建议花生油）
做法
1、面粉里加入少量食用油，然后倒入温水搅拌。水量以面粉和起来，松软为好。不能太干，是软面团。
2、盖上面盆的盖子，饧面，等面团上劲。
3、把五花肉切成肉丁，芹菜切末备用。
4、锅里放少量油，加入姜片，然后倒入五花肉丁翻炒，等到肉变色，有一部分肥油炒出来，加入少量生抽胡椒粉，然后加入少许白糖。
5、等肉丁变凉了，姜片捡出不要，倒入芹菜丁，加入盐拌匀。
6、面团饧好后，放在玻璃板，或者干净的灶台面上，抹少许油，揉面团。
7、因为是软面团，用手揪大小相等的面剂。
8、用手掌把面剂压成中间后，两边薄的面片（不建议在面板上，因为有油，而且是软面，擀面杖，擀不出来面皮）
9、把馅料放入面皮，封口，不需要按扁。
10、加厚的平底锅里，等一面变硬，翻面，要盖上平底锅的盖子，小火煎熟。
小诀窍
1、面团是软面，所以和面，水量要稍微比饺子面多一些，才能和出软面。
2、肉馅是煸馅，如果喜欢肉团，就不煸炒肉，斩碎肉成肉末即可。
3、芹菜切碎不需要过水，因为过水芹菜就没有那么香。
4、如果喜欢芹菜软嫩一些，就需要热水烫过芹菜，并过冷水。
门钉肉饼做法已被27人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱门钉肉饼做法
材料
材料：普通面粉300g，开水170g（水量仅作为参考，根据实际情况调整，揉成柔软且不粘手的面团这个量的面团会有肉馅多下，400g粉差不多正好配500g肉。），肉末500g，鸡蛋一个，葱适量。
做法
1、肉末加鸡蛋，葱花和所有调料拌匀。
2、面粉加烧开的水拌成雪花状，等不烫手时再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。ps：用烫面法做的面皮口感比较好，醒面的过程不要省，醒过的面更容易擀，也更容易包。
3、醒好的面团搓成长条并切成大小均匀的面剂。
4、面剂滚圆后擀成较薄的面片，放上肉馅。
5、包好后收口即成肉饼坯。
6、不粘锅倒油烧热转小火，放入肉饼煎至两面金黄。ps：一定要用最小火煎，保证里面煎熟，外面不焦，煎好后用厨房纸吸去多余油份再食用。
门钉肉饼做法已被97人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱北京门钉肉饼做法
材料
【原料】：猪肉馅 面粉 大葱
做法
1、面粉加70到80度的热水，搅成雪花状，然后蘸凉水将面粉活成柔软的面团！盖湿布醒30分钟以上。
2、葱段姜片泡在热水里，等水变凉以后，捞出葱段姜片，留葱姜水加一小勺甜面酱搅匀备用。
3、猪肉馅加料酒、生抽、五香粉，拌匀。
4、加了甜面酱的葱姜水分次倒入肉馅中，每倒一次要完全搅拌至肉馅吸收再加下一次。
5、加适量盐，一小勺糖搅拌均匀。
6、最后加食用油拌匀肉馅，淋一些香油拌匀，让拌好的肉香香喷喷！
7、大葱切碎，拌到肉馅里即可。
8、醒好的面团揉匀，切成小剂子。
9、剂子按扁，擀成皮，包入肉馅。
10、捏成包子，收口朝下放案板上，即成门钉肉饼的生坯。
北京门钉肉饼做法已被78人烹饪过！
第四种：面食菜谱香菇牛肉饼做法
材料
牛肉，洋葱，面包粉，鸡蛋清，香菇
做法
1.牛肉糜加调料拌均，放洋葱末、面包粉、鸡蛋清，使其蓬松；
香菇牛肉饼做法已被47人烹饪过！
第五种：面食菜谱梅菜蒸肉饼做法
材料
梅菜2棵，半肥瘦猪肉200克，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
做法
1.将猪肉洗净剁碎；梅菜用清水浸10分钟洗净后与猪肉一齐剁碎剁匀。
2.加入适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
3.蒸之前再加适量清水搅拌，然后隔水蒸10分钟即可。
梅菜蒸肉饼做法已被16人烹饪过！
小编整理162位网友投稿材料与梅菜蒸肉饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黑云耳香菇肉饼
第二种：咸蛋蒸肉饼
第三种：煎焖肉饼
第四种：西葫芦鸡肉饼
第五种：淡菜鱿鱼肉饼
第六种：慈菇贝类蒸肉饼
第七种：榄菜小肉饼
第八种：酥皮肉饼
第九种：玫瑰家园小厨房--避风塘肉饼
第十种：虾米肉饼
结合58位厨师推荐，再从131网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
火腿奶酪土司、杂粮葡萄干面包、培根葱油饼、鲜肉蛋饺、香肠面包
金银元宝蒸饺、面条机版刀切馒头、松子糖酥饼、咸味葱油饼干
韭菜猪肉粉条水饺、酥皮巨蛋面包、酱牛肉&红烧牛肉面。
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