制作方法蛋香馒头片所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、可倾式汤锅、醒发箱、各类异形定制水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、保温售饭台、冷饮机、洗菜机、吹风机、高压花洒龙头、斩切刀、叉子、倒油瓶。
面食菜谱蛋香馒头片烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过36位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋香馒头片、奶香馒头、奶香馒头，奶香馒头，奶香馒头。
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以下是36位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，蛋香馒头片做法
材料
馒头1个(冰过) 鸡蛋1个 食用油300克 （实耗30克） 精盐小匙
做法
1.先将鸡蛋打入碗内，加精盐搅拌均匀;冷馒头切厚片;
2.锅内倒入油，烧热，再将馒头片一一沾裹蛋液后立刻放入热油中，炸至两面金黄即可。
蛋香馒头片做法已被73人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱奶香馒头做法
材料
剩馒头，牛奶，鸡蛋，炼乳
做法
1、剩余馒头去皮，切粒，用纯牛奶泡软后裹上鸡蛋液；
2、入锅炸，炸好后，出锅浇上上炼乳，即成！
小诀窍
馒头入锅时因为泡软了，所以要小心不要夹烂！
奶香馒头做法已被20人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱奶香馒头做法
材料
香港粉（水仙粉）500克干酵母5克白糖10克温水50毫升牛奶200毫升
做法
和面：a：混合面粉和白糖
b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中
c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉
2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡
3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条
4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆
5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟
6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖
7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可
分解图
贴心建议：
1、揉面的时候温水和牛奶应当以不烫手，低于35度为好
2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出来的点心颜色洁白，如果没有可用普通的特级粉制作
3、发酵的时间不要太长了，不然面团容易变酸，最后做出来就是酸馒头了
4、蒸馒头的水一定是冷水入锅，而且要醒发后才能开火
5、蒸好后不能立即打开锅盖，不然一定会回缩
南瓜馒头--详细图解
很早就听说南瓜对身体很有好处,但以前只知道用来做菜,吃法很简单.自从上次
用南瓜做汤圆成功后,这次就再尝试用南瓜来做馒头.
材料:南瓜一小块(约100克),面粉2碗,酵母1/2汤匙,白糖1汤匙
做法:1)南瓜去皮,切成薄片,蒸熟备用.
2)把蒸熟的南瓜用汤匙压成泥,白糖留下1/5汤匙,其余倒进南瓜泥拌匀,
3)剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒
进水里化开.
4)取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料
用筷子拌匀.
5)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,
静置1小时,发酵完成.
6)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成3份.取其中一份
搓成棍状,然后切成小块,做成馒头坯形.
7)桌上洒上干面粉,把切好的馒头坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.
8)蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.
9)锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸13分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打
开锅盖取出馒头.
小建议;1)如果喜欢吃比较有劲道的馒头,在第一次和面时,加上"摔","甩"这两个动作,也就
是把面团揉得不粘手时,把面团摔几下,再揉,再摔,再揉,再甩,再揉.如此来回几次,
比做包子的和面时间多个20分钟,做好的馒头就很有嚼劲了.
奶香馒头做法已被12人烹饪过！
第四种：面食菜谱奶香馒头做法
材料
材料 香港粉（水仙粉）500克，干酵母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升
做法
做法 1、和面：a：混合面粉和白糖 b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中 c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉 2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡 3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条 4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆 5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟 6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖 7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可 小诀窍 1、揉面的时候温水和牛奶应当以不烫手，低于35度为好 2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出来的点心颜色洁白，如果没有可用普通的特级粉制作 3、发酵的时间不要太长了，不然面团容易变酸，最后做出来就是酸馒头了 4、蒸馒头的水一定是冷水入锅，而且要醒发后才能开火 5、蒸好后不能立即打开锅盖，不然一定会回缩
奶香馒头做法已被93人烹饪过！
第五种：面食菜谱奶香馒头做法
材料
金像高筋面粉300g，奶粉20g，水80g，牛奶80g，糖50g，盐3g，酵母6g
做法
1、全部材料放在面包机里，启动揉面程序成光滑的面团；
2、进行一次发酵至2.5倍大，再次启动揉面程序直接进行排气揉面约10分钟；
3、切开面团基本看不到蜂窝，然后进行整形，分割；
4、放到温暖处二次发酵20分钟左右即可，最后开火蒸15分钟关火，闷5分钟后开盖，即可！口感很好，奶香味十足~
小诀窍
不用面包机就纯手工揉面代替，步骤一样样的！
奶香馒头做法已被96人烹饪过！
小编整理428位网友投稿材料与奶香馒头相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：抹茶双色奶香馒
第二种：大麦香饭
第三种：全麦香蕉蛋糕
第四种：麦香牛奶布丁
第五种：全麦香蕉面包
第六种：全麦香蕉核桃马芬
第七种：虎年情人节甜点：香煎燕麦香蕉
第八种：咖啡里的麦香春天
第九种：早餐-麦香苹果小蛋糕
第十种：全麦香蕉杏仁蛋糕
结合36位厨师推荐，再从525网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
纽扣饼、西班牙蛋饼、芝麻烧饼、番茄配面包、韩式炸酱面
圣诞糖霜饼干、苏式月饼怎么做？---鲜肉月饼的做法、德国圣诞面包、巧克力坚果饼干
奶酪面包卷、意大利脆饼、西红柿木耳鸡蛋面。
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