烧制步骤【双椒鱼头】所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、面粉车、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、多用刀、剪刀、倒油瓶。
面食菜谱【双椒鱼头】烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过81位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐【双椒鱼头】、30【剁椒鱼头】、109【剁椒蒸鱼头】，蒜香烤馒头叉烧烤馒头，自制炸馒头片（剩馒头）。
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以下是81位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，【双椒鱼头】做法
材料
材料：
做法
做法：
1、准备所需材料。将鱼头洗净剖开，均匀抹上料酒和少量盐（因为剁椒有盐，所以盐要少），腌约15分钟后倒去腌鱼多余的水分。
2、将小米椒、蒜瓣切碎备用。
3、生姜切碎末，和蒜末一起均匀撒在鱼身上。
4、再将红剁椒和小米椒碎平铺在鱼身上。（剁椒的量根据自己口味定，宴客的话，鱼头部位可以露一点出来，这样卖相更好看哦）。
5、撒少量糖和蒸鱼豉油。（这个没有可不加，只是我的做法）。
6、蒸锅加水，水沸腾后看到蒸汽了，将鱼头放入锅蒸约15分钟，然后关火闷3-5分钟。
7、取一个勺子，烧热油。（或者用锅烧热油）
8、鱼端出后，撒葱花蒜末，然后将热油均匀的浇在鱼投身上即可。
【双椒鱼头】做法已被50人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱30【剁椒鱼头】做法
材料
胖头鱼头、湖南特制剁椒、 盐、味精、糖、色拉油、红油、姜、葱、
做法
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
小诀窍
有时可直接使用从超市买回的剁椒制作此菜品，因成品剁椒中含有较多的盐分，因此，在放盐时应考虑这一因素，以便盐分太重。
30【剁椒鱼头】做法已被18人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱109【剁椒蒸鱼头】做法
材料
鲜活胖头鱼一条、葱一两、豆豉、自制泡椒、湖南剁椒、姜一两、
做法
1.把鱼头从背鳍后根部截下，去鳞后清洗干净，从中间劈开成一片。
2.鱼头劈开后放干净盆中用盐、味精、料酒入味，剁椒中掺入剁碎的泡椒、豆豉和糖、醋，调好口味，香葱切碎、姜切片备用。
3.把和好的辣酱涂抹在鱼头上，用勺子抹均匀。
4.把整葱垫到鱼下，姜片放到鱼身，上热屉蒸10分钟。
5.鱼头下屉后拣去葱姜，把香葱撒到鱼头上。锅中烧热油冲熟香葱即可。
109【剁椒蒸鱼头】做法已被22人烹饪过！
第四种：面食菜谱蒜香烤馒头叉烧烤馒头做法
材料
馒头1个，鸡蛋1个，叉烧酱或番茄酱、照烧酱1勺，大蒜3瓣，法香少许，食用油15毫升
做法
1.在刀的两侧抹上少许冷水，将馒头切成约1厘米厚的片，大蒜拍散切成蒜末，鸡蛋打散成蛋液备用；
2.在馒头片上涂上一层鸡蛋液，然后再刷上一层薄薄的食用油，让其自然吸收2分钟；
3.然后在馒头片上再涂上叉烧酱等自己喜欢的酱料，或者是撒上蒜末，最后撒上适量法香末；
4.将馒头片放入烤箱中，用180度的火力，烘烤约8分钟，或者看到馒头表面变黄开始焦脆即可。
蒜香烤馒头叉烧烤馒头做法已被14人烹饪过！
第五种：面食菜谱自制炸馒头片（剩馒头）做法
材料
一个鸡蛋一个馒头，油适量
做法
将馒头切片，鸡蛋打入盘子里，馒头片放鸡蛋液里裹蛋液。锅里加入适量的油，待油烧热，放入馒头片，等馒头片表面金黄即可。
小诀窍
一定要自己蒸的，或者把买的馒头按扁
自制炸馒头片（剩馒头）做法已被84人烹饪过！
小编整理731位网友投稿材料与自制炸馒头片（剩馒头）相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：金黄馒头条（巧用剩馒头做成美味小吃）
第二种：番茄蝴蝶面
第三种：蝴蝶鱼
第四种：蝴蝶酥
第五种：戴蝴蝶结的小白兔
第六种：蝴蝶酥
第七种：番茄鸡蛋蝴蝶面
第八种：新鸳鸯蝴蝶面
第九种：南瓜鸡肉蝴蝶意面
第十种：五彩蝴蝶面
结合81位厨师推荐，再从737网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
双色玫瑰花卷、土豆泥红豆沙面包、月饼、蔬菜煎饼、宝宝美食推荐---蛋黄蔬菜面
自制甜煎饼、手抓饼、川味麻辣凉面、扁豆焖面
五仁月饼、脆皮红薯饼、青菜猪肉饺。
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