烧制步骤天津果汁牛肉干所用的厨房设备有：单头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、饺子机、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、绞肉机、排气扇、餐厨垃圾处理设备、多用刀、剪刀、调料瓶。
面食菜谱天津果汁牛肉干烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过83位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐天津果汁牛肉干、天津锅巴菜、天津打卤面，仿天津大麻花，天津素饺子。
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以下是83位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，天津果汁牛肉干做法
材料
主料：牛肉（瘦）5000克，
做法
1.选料：选用新鲜牛精肉，剔去筋膜，切成50毫克左右的方块，放入清水中，浸泡4至5小时，除去血水，清洗干净。
2.煮制：锅中加入清水，旺火煮制，加入牛肉块和硝酸钠，煮沸、撇去浮沫，再煮至熟透。捞出，冷却后切成10毫米的方块。
天津果汁牛肉干做法已被53人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱天津锅巴菜做法
材料
锅巴150g，薰豆腐干20g，香菜10g，高汤350ml，腐乳汁，芝麻酱各2汤匙（30ml），盐，白砂糖各1茶匙（5g），生抽1茶匙（5ml），水淀粉2汤匙（30ml），香油，辣椒油各2茶匙（10ml），大料3枚，丁香8枚，葱末，姜末各5g，油20ml
做法
将熏豆腐干切成0.5cm的小丁。芝麻酱中加入香油及80ml凉开水调匀，再加入腐乳汁、白砂糖、生抽（2ml）、熏豆干丁和辣椒油调匀制成芝麻酱汁；香菜洗净切成1cm的小段，待用。
锅中放入油，待油温烧至六成热时，放入大料和丁香炸出香味，再加入葱末和姜末爆香，倒入余下的生抽（3ml）、高汤和盐，转小火加热3分钟后，将汤内的干物捞出，只留汤汁，随后用水淀粉勾芡。
将锅巴放入煮开的汤汁中，立即关火，盛入碗中，再淋上芝麻酱汁，撒上香菜段，食用时拌匀即可。
小诀窍
自制天津锅巴：如果您买不到现成的天津锅巴，也可以自己制作，方法十分简单：先将绿豆面和小米面以2:1的比例混合，加水搅拌成稀糊状。用小火加热平底锅中的少许油，将混合好的稀面糊倒入锅中摊平，制成很薄的薄皮，出锅后切成条状或菱形块状，晒成半干即可。如果不想自己动手，也可以到煎饼店，请人帮您把面糊摊成煎饼，取回家后切好，再放在面板上，稍稍晾干即可。
天津锅巴菜做法已被56人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱天津打卤面做法
材料
干木耳，干香菇，香干，五花肉，面筋，面条，葱，黄瓜，黄花菜（金针菜）
做法
1.木耳，香菇用热水发开后切丝备用；
2.香干切粗丝（4厘米左右长），面筋切块儿，五花肉切薄片儿，葱切段儿；
3.热油，加葱爆香，放入肉片翻炒半分钟，肉变色后加入香干丝儿，加老抽调色后继续翻炒半分钟加入木耳。香菇，面筋，黄花菜（金针菜）翻炒；
4.面筋松软后，向锅内加水直至水面没过食材，加生抽，鸡粉，盐适量调味儿，也可点几滴美极鲜提味儿；
5.中火熬制食材同时，另外做开水准备煮面，
6.水开后，另外用锅煮面，切黄瓜丝备用，
7.向卤子里面加入水淀粉帮助卤子浓稠成型，熄火向卤子里点上香油，
8.将煮熟面条装盘，在上面淋上卤子并加入黄瓜丝拌面，即成。
小诀窍
1.水淀粉=水+淀粉，帮助卤子浓稠；
2.买面条时候要选湿面也就是冰柜里面的，同样是阳春面，货架上的干面就只能当方便面食用，做打卤面远没有湿面好味；
天津打卤面做法已被47人烹饪过！
第四种：面食菜谱仿天津大麻花做法
材料
a.麻花面：高筋面粉 1.5cup ；糖1/8 cup ； 油 50ml ； 大鸡蛋半个， 水 75ml ； 小苏打baking soda 1/2tsp 。
做法
1.麻花面：先把料a液体混合，固体混合，然后把固体材料加到液体里面，揉成面团，(不同的面吃水不同，面硬度和一般的饺子面一样， 揉面时看情况添加面和水)醒一个小时待面发启.
2.酥面：把料b液体混合，固体混合，然后把固体材料加到液体里面，揉成面团，
3.醒面的时间，芝麻1/4 cup ，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。
4.麻花面团分为16小块，然后取1小块搓成长约60厘米的条，一共搓10条，然后从中间剪断成长约30厘米的短条，共20条光条.
5.剩下的6小块，滚上芝麻，然后搓成长约60厘米的条，一共搓6条，从中间剪断成长约30厘米的短条，共搓12条麻条
6酥面与核桃仁粹1/4 cup ，almond aroma ，15ml，( 应该放桂花干，我没有)混合取4小块酥面成长约30厘米的条，共搓4条酥条
7.按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配，搓成绳状的麻花(捏好咀)
8. 剩下的酥面分成小块，揉匀，滚上芝麻，制成开口笑.
仿天津大麻花做法已被51人烹饪过！
第五种：面食菜谱天津素饺子做法
材料
面粉适量水适量白菜（或绿豆芽菜） 适量香菜 适量面筋（或油条） 适量香干 适量黄花菜 适量木耳 适量粉丝（或粉皮） 适量蘑菇 适量麻酱 适量红腐乳 适量香油 适量
做法
1. 把黄花菜、干蘑菇、木耳、粉丝泡发，然后和白菜（或绿豆芽菜）、面筋、香干、香菜一起切成碎粒 2. 三小勺麻酱，四块红腐乳，适量香油和腐乳汁调和均匀（觉得不够咸可再加入适量盐） 3. 将配料和调味料搅拌均匀 4. 把提前揉匀醒好的面团分成剂子擀成饺子皮 5. 取一张饺子皮放入适量馅料，包成饺子 6. 水沸将饺子下锅煮熟即可
天津素饺子做法小贴士
此馅料还可以用来做素包子，我个人觉得比饺子更好吃~
天津素饺子做法已被54人烹饪过！
小编整理163位网友投稿材料与天津素饺子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：新手做包子ii（双钩揉包子）
第二种：两只土包子
第三种：回锅肉包子
第四种：破酥包子
第五种：蒸包子
第六种：野菜包子
第七种：不用面粉做皮的包子
第八种：祭祖的包子
第九种：薄皮大馅包子
第十种：简易包子
结合83位厨师推荐，再从133网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
煎香油饼、奶香南瓜饼、茄子红椒意大利面、外婆紫薯饼（花生馅）、苦瓜阳春面
爱心意大利面套餐、番茄罗勒肉酱意大利直面、甜南瓜饼、私房牛肉面
早餐美味——印度香蕉飞饼、蓬松饼、菠菜西红柿面 ---自动烹饪锅版食谱。
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