烧制方法抗冻冷水面所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、酥皮机、三眼水池、碗柜、调料台（车）、保温售饭台、单门冰箱、豆浆机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、砍骨刀、叉子、夹盘器。
面食菜谱抗冻冷水面烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过97位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐抗冻冷水面、冷水面糰、温水面糰，冷水面糰，温水面糰。
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以下是97位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，抗冻冷水面做法
材料
南瓜肉50公克，中筋面粉80公克，修饰淀粉1大匙，冷水20㏄
做法
1.取一盘子，将南瓜肉放入盘中再放入蒸笼中，将南瓜蒸熟后，备用。
2.再另起一锅水，将水煮沸至100℃，一定要随时让水保持100℃的沸水。
3.取一碗，放入修饰淀粉后，先倒入10㏄冷水调融。
4.再于作法3中倒入100℃的热开水15公克将修饰淀粉和匀，备用。
5.取一锅盆，将面粉倒入盆中，再加入作法4。
6.再于作法5中加入作法1的南瓜。
7.于作法6中加入10㏄的水。
抗冻冷水面做法已被90人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱冷水面糰做法
材料
中筋面粉600公克，盐4公克，水300cc
做法
1.准备一盆，将面粉放入盆中，再加入盐。
2.再加入水后，仔细的搓揉。
3.待作法2表面呈现光滑并成糰后，再用干净的湿布将面糰仔细包好并静置约10分钟后，再将面糰搓揉约1分钟。
4.再将作法3搓揉好的面糰切成2条面糰后，搓揉成细长的面糰，再捏制出每个各10公克的小面糰。
5.再洒上适量的面粉后，将面糰以手掌轻压成圆扁状，以桿面棍桿从面糰的中心点桿出，再将桿面棍拉回。
6.重覆的将面糰桿成圆扁状，并中间有微凸起状，即完成。
冷水面糰做法已被82人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱温水面糰做法
材料
中筋面粉600公克，盐4公克，水320cc
做法
1.将水倒入锅中煮至约60~70℃的温度，备用。
2.备一盆，将面粉放入盆中加入盐、作法1的温水后，仔细的搓揉。
3.待作法2表面呈现光滑并成糰后，用干净的湿布将面糰仔细包好并静置约10分钟，再将搓揉约1分钟。
温水面糰做法已被74人烹饪过！
第四种：面食菜谱冷水面糰做法
材料
中筋面粉300公克，盐3公克，冷水150㏄
做法
1.将面粉中间拨开筑成粉墙，再将盐加入面粉中间，将冷水慢慢倒入中间并拌匀。
冷水面糰做法已被66人烹饪过！
第五种：面食菜谱温水面糰做法
材料
中筋面粉300公克，盐3公克，温水170㏄
做法
1.将面粉及盐置于钢盆中，倒入65~75℃温水并用桿面棍拌匀。
2.取出作法1用双手揉约3分钟至匀，再用保鲜膜盖好以防止表皮干硬，静置放凉并发酵约20分钟。
3.将作法2发酵好的面糰揉至表面光滑即可。
温水面糰做法已被92人烹饪过！
小编整理793位网友投稿材料与温水面糰相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：温水面糰
第二种：温水面糰
第三种：自做水面筋
第四种：过水面条
第五种：水面筋diy
第六种：老陕酸浆水面
第七种：红烧泡菜辣酱水面筋
第八种：杨凌蘸水面
第九种：杨凌蘸水面
第十种：杨凌蘸水面
结合97位厨师推荐，再从368网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
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木瓜糖水面、土豆丝饼、内蒙古羊血大饺子、意大利炸酱面
鸦片鱼面、意大利意式肉酱面，做起来很简单哦、水晶象形白菜蒸饺。
烹饪面食
