烧制步骤水面筋和油面筋所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式炒锅、压面机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、四门冰箱、咖啡机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、多用刀、开瓶器、切菜器。
面食菜谱水面筋和油面筋烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过71位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐水面筋和油面筋、烫面炸糕、烫面红糖芝麻饼，黄金烫面蛋糕卷，烫面馅饼。
（中华厨具网 建议，再次对71位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被2090人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是71位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，水面筋和油面筋做法
材料
水面筋 1根
做法
1、香菇和金针菜事先水发，发好的香菇一切二。
2、油面筋切半，清水泡上10来分钟。
3、水面筋切片。
4、胡萝卜切长段，笋也切长段。
5、丝瓜去皮，切滚刀。
6、热锅，下适量油，先下香菇、金针菜和胡萝卜炒一炒。
7、接着下笋和水面筋还有毛豆继续翻炒。
8、加酱油、糖和水，大火烧开，改小火慢慢煨。
9、再下油面筋继续煮。
10、等这些食材都烧差不多，入味了，盛起。
水面筋和油面筋做法已被85人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱烫面炸糕做法
材料
面粉150克，沸开水180克，辅料：红糖，白糖，油面粉少许
做法
1. 面粉里先加入1匙糖拌匀， 然后冲入沸开水， 边冲边搅拌， 揉成面团.
2. 面团很粘， 在手上抹适量油， 将面团揉和稍光滑即可.
3. 准备红糖， 白糖适量. 将面团分成若干个小剂子.
4. 取一个小剂子， 两手捏薄， 包入红糖(或白糖)， 在糖上撒少许面粉， 包成圆形， 轻轻拍扁.
5. 锅中倒入足量的油， 烧至插入一根筷子， 马上会浮起很多小泡泡， 转成小火， 下面坯，炸至两面金黄.
6. 捞出沥油， 放在厨房纸上吸去多余油份.
小诀窍
1. 开水要是沸水, 才能保证糯软的口感, 所以和面团的时候会很粘手, 手上抹油就很好操作了.
2. 在红糖或白糖上撒上少许面粉, 可以防止糖受热后爆溅, 少许即可, 面粉多了会影响糖的流动性.
3. 出锅后不要着急吃, 等稍凉后再吃, 否则热糖液烫坏您的口腔事儿小, 宝贝的小嘴烫伤了事儿就大了, 别怪我没先吱声儿哦.
烫面炸糕做法已被76人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱烫面红糖芝麻饼做法
材料
面粉150克，开水60克左右，熟芝麻50克，红糖25克左右
做法
1，面粉倒入容器中
2，加入开水搅拌
3，揉成团，放一旁醒一会儿
4，熟芝麻用擀面棍压好
5，加入过筛好的红糖搅拌好
6，将面团擀成一个长片
7，抹上红糖芝麻
8，卷起
9，卷成一个长条
10，切成想要的大小，再将两边收口。
烫面红糖芝麻饼做法已被45人烹饪过！
第四种：面食菜谱黄金烫面蛋糕卷做法
材料
鲜奶55克，黄油55克，低粉60克，蛋黄5个，全蛋25克，水1茶匙，蛋白5个，糖85克
做法
1.鲜奶+黄油煮到65°，加入低粉进去拌匀成烫面
2.蛋黄+全蛋+水打匀加入烫面拌匀
3.蛋白打发到9分，分2次和蛋黄液混合
4.170°烤20分钟左右
黄金烫面蛋糕卷做法已被26人烹饪过！
第五种：面食菜谱烫面馅饼做法
材料
面粉，韭菜，鸡蛋，油，盐
做法
1.韭菜切碎，装在大盆里，加一小匙食盐，拌匀了，腌半个钟点，让它出水儿。
烫面馅饼做法已被17人烹饪过！
小编整理440位网友投稿材料与烫面馅饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：千叶纹蛋糕卷 （烫面）
第二种：烫面蛋糕卷
第三种：烫面戚风蛋糕
第四种：烫面花椒饼
第五种：烫面黄金戚风蛋糕
第六种：烫面蛋糕卷~沙拉馅
第七种：烫面牛肉馅饼
第八种：烫面家常肉饼
第九种：全烫面糰
第十种：半烫面糰
结合71位厨师推荐，再从840网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
手工健康葱花面包、鸡蛋手抓饼、肉松花式面包、豆渣蛋饼、调理面包
可丽饼、豆角包子 康利思包子豆角包子、葱香油饼、圆梦烧饼
桃酥饼、香脆葱油饼、美味手擀面。
烹饪面食
