炒制方法罗汉烩素饺所用的厨房设备有：单头大锅灶、双门蒸饭车、烤猪炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、去皮机、吹风机、冲地水龙头、多用刀、开瓶器、铲勺。
面食菜谱罗汉烩素饺烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过54位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐罗汉烩素饺、花素饺、清素饺，天津丼，天津果汁牛肉干。
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以下是54位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，罗汉烩素饺做法
材料
素水饺10颗，泡发香菇15公克，青江菜50公克，竹笋30公克，油炸豆包30公克，红萝卜15公克，素高汤300㏄，水200㏄，盐1/2茶匙，香菇精粉1/2匙，白胡椒粉1/2茶匙，太白粉水2茶匙，香油1匙
做法
1.热油锅，将水饺放入锅中，以中火炸约3分钟熟后捞起沥油摆盘。
罗汉烩素饺做法已被79人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱花素饺做法
材料
花素饺即是在清素馅中再添加鸡蛋及虾皮两样材料，口味变化较多样。鸡蛋的滑嫩与虾皮的鲜咸，使此加馅更加鲜嫩，清香的滋味食多不腻。材料清素馅占2／3，鸡蛋、虾皮占1／3清素馅500克、鸡蛋3个、虾皮50克
做法
炒蛋切粒与虾皮、清素馅拌匀。
小诀窍
特点
馅心丰富，滑嫩鲜甜，清香味美
春产虾皮最好，尽量挑选外观硬实饱满、头尾完整、片大均匀、色白或微黄有光泽，含盐量低者为佳。
贴士
吃全素的人可尝试下列素饺馅的搭配
(一)白菜素饺
1、白菜洗净略烫，过冷水后剁成碎末沥去水分。
2、将粉丝洗净用温水泡软后取出沥水，并剁成碎末，豆干、油条也剁成碎末。
3、1、2．料放容器内拌匀，加入香油、酱油、盐、味精搅匀，即成“白菜素饺”。
(二)素三鲜饺
1、冬菇、冬笋、韭黄洗净切丁。
2、锅置火上加油烧热，下冬菇丁及笋丁略炒，加油、盐、味精、花椒粉炒匀入味后盛出放凉。
3、撒上韭黄末，淋入香油，搅拌均匀，即成馅料。
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第三种：面食菜谱清素饺做法
材料
清素馅融合白菜、木耳、鲜蘑菇等多种蔬菜的甘美柔嫩，搭配粉丝的清新。食用时，散发淡淡的麻油及胡椒香，沾醋食用，风味更佳。材料白菜、粉丝、木耳、蘑菇各占1／4白菜500克、粉丝50克、木耳20克、蘑菇50克、葱花10克、姜末10克调味料盐8克、味精8克、胡椒12克、麻油10cc、素油50cc
做法
1、蘑菇氽烫后捞起。
2、将蘑菇放入冷水中冷却。
3、待蘑菇冷却后，切粒备用。
4、木耳切粒。
5、粉丝切段与白菜、蘑菇、木耳粒混合，加调味料拌匀。
小诀窍
特点
蔬香清新，柔嫩甘美，素食最宜
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第四种：面食菜谱天津丼做法
材料
猪肉50公克，虾仁50公克，蟹肉50公克，竹笋30公克，干香菇1朵，蛋2颗，葱1根，盐1小匙，胡椒粉少许，太白粉1大匙，水2大匙，高汤1/2杯，干贝蚝油1大匙，冰糖1小匙，香油1小匙
做法
1.干香菇泡软后切成丝状，竹笋切丝、猪肉切丝、葱切段备用。
2.虾仁挑除肠泥，洗净备用；蛋打散成蛋汁备用；太白粉、水调匀成太白粉水备用。
3.烧热锅子，加入2大匙油，先爆香葱段，再依序放入猪肉丝、虾仁、蟹肉、竹笋丝、香菇丝，拌炒均匀后，再加入1/4杯水煮滚，然后加入盐、胡椒粉调味，将材料在锅子中舖平，再把蛋汁倒入，让蛋将材料凝结起来，成为圆饼状，即为芙蓉蛋。
天津丼做法已被99人烹饪过！
第五种：面食菜谱天津果汁牛肉干做法
材料
主料：牛肉（瘦）5000克，
做法
1.选料：选用新鲜牛精肉，剔去筋膜，切成50毫克左右的方块，放入清水中，浸泡4至5小时，除去血水，清洗干净。
2.煮制：锅中加入清水，旺火煮制，加入牛肉块和硝酸钠，煮沸、撇去浮沫，再煮至熟透。捞出，冷却后切成10毫米的方块。
3.炒制：切成小块的牛肉放入锅中，加入原汤、精盐、酱油、果汁、葱段、姜块、丁香、大茴香、桂皮、香精进行翻炒，至汁液将干时，加入白糖、白酒炒匀。
4.烘干：炒好的牛肉块，放入烤箱中，在50至70℃下烘干，即为成品。
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豆角猪肉包子、鸡肉藕饼、肉饼蒸鸡蛋。
烹饪面食
