烧制方法免烤箱香甜糯米面包所用的厨房设备有:一大一小双头灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、面条机、三眼水池、洗碗机、工作台冰箱、暖饭车、菜品展示柜、切片机、风机控制箱 、冲地水龙头、厨房剪刀、开瓶器、倒油瓶。
面食菜谱免烤箱香甜糯米面包烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过21位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐免烤箱香甜糯米面包、黑香米面包、黄金玉米面包,高纤紫米面包,胡萝卜玉米面包。
(中华厨具网 建议,再次对21位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被3867人查阅,同时也希望能帮助到您,请多多关注和转发。)
以下是21位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱,免烤箱香甜糯米面包做法
材料
糯米粉80克,高粉200克,盐5克,糖20克,酵母粉4克,水170克,麦芽糖5克
做法
1.混合以上所有材料揉成扩展状态,进行发酵。
2.将发酵好的面团分成65g一个。
3.搓成长条,交叉既可,也可多弄几个麻花劲。
4.锅内入油,油热后,将面包入内炸一下既可。
5.吃的时候撒点白糖。
免烤箱香甜糯米面包做法已被12人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱黑香米面包做法
材料
高粉215g,黑香米粉45g,山药薏米粉30g,红糖15g,盐1小匙,干酵母1+1/2小匙,牛奶120g,汤种75g,黄油20g
做法
1.容器内加入25g面粉,加125g清水用小火熬成糊状即成汤种,取75g备用。
2.干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再分次将黄油加入,每次加入都得甩开膀子充分揉面,吼吼!揉啊揉啊!开始黄油很不听话粘得到处都是,不用理它继续揉,慢慢的黄油就充分揉进面团里了,再揉一会儿面团变得光滑有弹性,就可以休息一下喽
3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。
4.将发酵好的面团稍揉去掉空气,分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟,取一个面团搓成你想要的形状入烤盘。
5.将烤盘放入烤箱,同时放杯开水,关上烤箱门不要加热进行第二次发酵,等生坯长到原来的约2倍大小就可以了,用利刀划几道口子。
6.烤箱预热180,中层,25-30分钟左右。
黑香米面包做法已被48人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱黄金玉米面包做法
材料
中种面糰:199公克,高筋面粉332公克 ,新鲜酵母12公克 ,主面糰:83公克,水11公克,奶粉15公克,细砂糖50公克 ,盐6公克 ,全蛋25公克 ,酵素1公克,奶油50公克,内馅:200公克,粿加蕉120公克,装饰:适量
做法
1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内搅拌,先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状,再转中速拌成面糰。
2.将作法1面糰滚圆后,放入发酵箱内,以温度28℃,相对溼度75%,进行基础发酵约90分钟。
3.取部分主面糰的水将酵素溶解,再将所有主面糰材料(除奶油外)放入搅拌缸中,并将作法2中种面糰撕成小糰加入,先以慢速搅拌至无干粉状,再转中速拌成糰,而后加入奶油打到完全扩展阶段,此时面糰拉开呈薄膜状。
4.将作法3的面糰分割成每个约60公克的面糰,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10∼15分钟。
5.将松弛好的面糰桿成牛舌状,取20公克玉米粒,10公克粿加蕉包入面糰中间,并整形成橄榄形。
黄金玉米面包做法已被29人烹饪过!
第四种:面食菜谱高纤紫米面包做法
材料
中种面糰:478公克,高筋面粉810公克 ,新鲜酵母31公克 ,主面糰:104公克,全麦面粉104公克 ,蒸熟紫米126公克 ,水177公克 ,细砂糖52公克 ,盐10公克 ,橄榄油70公克,内馅:500公克
做法
1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内,先用钩状拌打器以慢速拌制无干粉,再改中速拌至面糰到完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆后,放入发酵箱内,以温度28℃,相对溼度75%,进行基础发酵约90分钟。
3.将所有主面糰材料(除橄榄油外)放入搅拌缸中,并将作法2中种面糰撕成小块放入缸中一起搅拌,成糰后加入橄榄油拌至完成阶段即可取出。
4.将作法3的面糰分割成每个180公克的面糰,滚圆后盖上塑胶袋,松弛约10分钟。
5.将作法4松弛好的面糰压成圆形,包入??麻糬,并且把口封紧。
高纤紫米面包做法已被11人烹饪过!
第五种:面食菜谱胡萝卜玉米面包做法
材料
蔬菜油2汤匙,白色或黄色玉米(粟米)粗粉220克,中筋面粉40克,酦粉(泡打粉、发酵粉)2茶匙,小苏打粉(bakingsoda)1茶匙,砂糖2汤匙,盐1茶匙,低脂白脱牛奶(酪乳)420亳升,大鸡蛋1个,略微打散,中等大小的胡萝卜2个,削皮,刨丝
做法
1.烤箱预热至205摄氏度。取一个20x20x5厘米的方形烤模,倒入蔬菜油,摇晃一下,使烤模四壁都沾上油。预热烤箱时,把烤模放入烤箱,加热5分钟。
2.同时,取一金属大碗,拌匀玉米粗粉、面粉、酦粉、小苏打粉、糖和盐。搅入白脱牛奶、鸡蛋和胡萝卜丝,并将烤模中的油倒入碗中。拌匀后,将面糊倒入烤模。
3.放入烤箱烤约25分钟,至牙签插入中央取出后不沾附面糊,即可出炉。置凉10分钟后切块,趁热食用。
胡萝卜玉米面包做法已被82人烹饪过!
小编整理838位网友投稿材料与胡萝卜玉米面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:香草玉米面包
第二种:免揉玉米面包
第三种:奶酪玉米面包
第四种:紫米面包
第五种:清香玉米面包
第六种:日式玉米面包串
第七种:法式火腿玉米面包
第八种:简单玉米面包
第九种:红豆大米小枣粥
第十种:大米饭炒鸡蛋
结合21位厨师推荐,再从228网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
烙春饼、天津素饺子、薄皮馅饼、鸡蛋泡菜烙饼、京酱肉丝包薄饼
蔬菜酱牛肉寿司饼、玉米面发糕、肉饼蒸鸡蛋、田园鸡蛋饼
很小资的一款早餐【花开蛋饼】、面包机奶香吐司、意大利肉酱面。
烹饪面食