烧制方法素兰州牛肉面原汤所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、万能蒸烤箱、烤箱醒发箱、三眼水池、油水分离器、单通打荷台、暖碟柜、四门冰箱、豆腐机、新风系统、净水器（净水处理设备）、水果刀、筷子、蒸笼。
面食菜谱素兰州牛肉面原汤烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过63位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐素兰州牛肉面原汤、牛肉粉丝&牛肉拉面、川味牛肉拉面，牛肉拉面，牛肉拉面。
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以下是63位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，素兰州牛肉面原汤做法
材料
香菇两朵、平菇一小把、鸡腿菇6朵，葱3段、姜3片、花椒10粒、苏叶1片、茴香子8粒、八角一粒、草果半颗、胡椒粒8粒（胡椒粉也可）、蒜苗、香菜、盐、蔬之鲜（视个人习惯添加），白萝卜一根
做法
1.热油将所有蘑菇翻炒，然后加入清水，将葱3段、姜3片、花椒10粒、苏叶1片、八角一粒、茴香子8粒、草果半颗、胡椒粒8粒（胡椒粉也可）放入水中，炖30分钟。
素兰州牛肉面原汤做法已被32人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱牛肉粉丝&牛肉拉面做法
材料
（1）牛腱子肉（shank）,houston敦煌超市
做法
（1）淖水，牛肉冷水下锅去血水至沸腾，取出用冷水冲洗干净
（2）另起一锅，加少量油，煸炒材料（2）至香，加入清水和材料（3）煮沸，放入洗
净牛肉至沸腾，转小火炖3小时
（3）将粉丝和拉面煮熟，取牛肉汤，配以青菜心、香菜、葱花即可上桌
牛肉粉丝&牛肉拉面做法已被12人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱川味牛肉拉面做法
材料
牛腩1000公克，牛腱500公克，小白菜70公克，拉面120公克，a.牛脂50公克，葱60公克，蒜仁60公克，老姜片20公克，花椒粒20公克，b.辣豆瓣酱120公克，八角12公克，桂皮12公克，甘草2片，冰糖70公克，米酒150cc，c酱油150cc，牛高汤5000cc，盐18公克
做法
1.牛腩与牛腱先以滚水汆烫后，取出待稍凉时切块备用。
2.热锅，先将香料a炒香，再放入b拌炒至酱汁稍滚沸时，加入作法1的牛腩、牛腱拌炒入味。
川味牛肉拉面做法已被71人烹饪过！
第四种：面食菜谱牛肉拉面做法
材料
原材料面团…………………………250克牛肉…………………………50克香菜…………………………少许葱……………………………少许姜……………………………少许调味料牛骨汤………………………200克盐……………………………3克味精…………………………2克拉面剂………………………5克
做法
1、香菜、葱、姜均切末备用；
2、牛肉下入牛骨汤中煮至熟；
3、捞起，冷却后切片；
4、将面团加入拉面剂揉匀，拉成细条，放入开水锅中煮至浮起，用筷子捞出，装入盛有牛骨汤的碗中，再将牛肉、香菜、姜、葱加入拉面中即可。
牛肉拉面做法已被41人烹饪过！
第五种：面食菜谱牛肉拉面做法
材料
主料：面粉30斤、牛肉10公斤 配料：牛肝3斤、白萝卜10斤 调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。
做法
1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用），将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两（如果灰水溶则少加，灰水淡则多加）撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤（三角条）一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。 特点 肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味，营养丰富实惠。
牛肉拉面做法已被21人烹饪过！
小编整理154位网友投稿材料与牛肉拉面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：牛肉拉面
第二种：牛肉拉面
第三种：红油满满牛肉拉面
第四种：古兰州拉面绝密配方
第五种：兰州拉面的制作方法
第六种：广州牛肉炒面
第七种：广州牛肉炒面
第八种：潮州牛肉汤
第九种：电饭煲煮潮州牛肉丸清汤
第十种：兰州鲁汁牛肉炒面
结合63位厨师推荐，再从913网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
玫瑰花饼干、莜面饺子、绿色手擀面、鲜肉藕饼、蓝莓西葫芦面包
燕麦亚麻籽饼干、香菇虾子面、菠萝面包、酸豆角鸡丁面
奶香土豆泥薄饼、紫薯红糖饼、自制意大利面。
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