制作步骤北海道葡萄干土司(汤种法)——lifelove所用的厨房设备有:单头单尾炒灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、面粉车、双眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、吹风机、净水器(净水处理设备)、多用刀、筷子、夹盘器。
面食菜谱北海道葡萄干土司(汤种法)——lifelove烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐北海道葡萄干土司(汤种法)——lifelove、葡萄干土司、葡萄干土豆泥,土司面包,红豆土司面包。
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以下是57位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱,北海道葡萄干土司(汤种法)——lifelove做法
材料
1、 123g汤种,鸡蛋57g,温热鲜奶54g,动物性鲜奶油60g,酵母8g
做法
1、把材料1放入面包机,然后放入材料2,再放入材料3
2、选面包机的面团档,工作十分钟后放入材料4
3、带面包机停止搅拌后(大约20多分钟),中断程序,重新启动面团档
4、等面包机揉面+一次发酵结束后(面团档完整程序结束,大约1个半小时),取出面团,分成3份,轻轻拍打排气
5、滚圆后盖上保鲜膜饧发15分钟
6、用一次擀卷法擀卷(这时候可以卷入葡萄干或者蜜豆,或者肉松)后放入土司盒,放入烤箱(烤箱开灯的温度即可,放入一杯热水),发酵30分钟,大约发到磨具的8分满
北海道葡萄干土司(汤种法)——lifelove做法已被26人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱葡萄干土司做法
材料
高粉258g,葡萄干50g,糖38g,盐3g,干酵母3g,蛋30g,牛奶62g,水70g,黄油33g,
做法
1.后油法将面团揉至完全阶段,放入葡萄干微搅拌几下,翻出光滑面放入盆中发酵,发酵至2-2.5倍大。取出面团,排气
2.分割为每只173g,滚圆后盖上保鲜膜松弛约20分钟,用手按下不立刻反弹为止
3.将松弛好的面团,用擀面杖擀成大牛舌状,从上到下卷起,盖保鲜膜松弛15分钟后再次擀扁呈长条状,卷起
4.将卷好的面团放入模具,放入温暖处进行二次发酵,发酵到八分满
5.烤箱预热180度,下层上下火约35分钟。吐司开始上色后在表面加盖锡纸继续烘烤,烤好后马上脱模
葡萄干土司做法已被95人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱葡萄干土豆泥做法
材料
土豆,葡萄干,奶粉,椰蓉
做法
1.土豆切小块,隔水蒸熟后,捣成泥
葡萄干土豆泥做法已被65人烹饪过!
第四种:面食菜谱土司面包做法
材料
奶粉60克,蛋清1个,细砂糖25克,蛋黄3个,高筋面粉360克,炼乳20克,鲜奶油(植脂)55克,酵母5克,盐4克,牛奶90克
做法
1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。
2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团(我揉的不好就那样吧,我实在是没有耐心)。
3.15分钟后,放入奶油,接着揉,一直揉,没完没了的揉,揉至扩展阶段(我是没有揉到,也不知道所谓的扩展阶段是什么样子 呵呵)发酵至2倍大
4.分割滚圆,松弛20分钟后,擀卷松弛10分钟,再赶卷再松弛。
5.放入土司模中,二次发酵。发至与模具齐平(我是没有发到那样只有8分左右,而且我分割的也不均匀呵呵)。
6.烤箱预热180°,底层 180°烤15分钟,盖锡纸,转至150°20分钟。
土司面包做法已被34人烹饪过!
第五种:面食菜谱红豆土司面包做法
材料
中种面糰:402公克,速溶酵母5公克,水241公克,主面糰:101公克,细砂糖40公克,盐8公克,奶粉30公克,奶油50公克,水11公克,蛋50公克,改良剂5公克,带壳蜜红豆480公克
做法
1.速溶酵母加入少许室温的水溶解;材料a和b的高筋面粉过筛,备用。
红豆土司面包做法已被14人烹饪过!
小编整理317位网友投稿材料与红豆土司面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:北氏土司面包
第二种:提子土司面包
第三种:面包机-牛奶葡萄干面包
第四种:面包机版葡萄干面包
第五种:葡萄干奶油土司
第六种:葡萄干奶油土司
第七种:白吐司面包
第八种:热狗起司面包
第九种:蜂蜜吐司面包
第十种:香蒜吐司面包
结合57位厨师推荐,再从837网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
煎茄饼、没有烤箱怎么做小馒头、尖椒茄子馅饼、茄香小饼、鸡肉面片
红薯面、原味油酥饼、手抓饼香蕉派、米粉饺子
紫甘蓝馒头、炸馒头片、紫薯饼。
烹饪面食










