烹饪流程黄色蒸饺所用的厨房设备有:双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式炒锅、饺子机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、水吧操作台、保温汤桶车、单门冰箱、豆浆机、排烟风机、冲地水龙头、水果刀、勺子、铲勺。
面食菜谱黄色蒸饺烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黄色蒸饺、花式蒸饺+柳叶形蒸饺、花色棒棒糖饼干,花色番薯粥,颜如玉之花色冰皮月饼。
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以下是32位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱,黄色蒸饺做法
材料
主料:玉米面,白面
做法
1、将玉米面+白面用温水和好,比例随意。
2、菠菜焯好,虾米炒熟,鸡蛋炒好,一起放入盘中。
3、加盐、花椒面、葱姜末、油到盘里,搅拌均匀,做成馅料。
黄色蒸饺做法已被91人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱花式蒸饺+柳叶形蒸饺做法
材料
苋菜面团:苋菜取叶子(在开水里汆一下),成品115克+水35克打成泥,面粉200克
做法
【准备工作】:
1、虾仁20个去肠一切二,略放盐、料酒、胡椒粉抓一下入味。
2、准备手工斩肉糜6-7两、生抽少许、胡椒粉少许、鸡蛋清1个,淀粉1匙、盐适量、糖一丁点、麻油少许。另:萝卜(或黄瓜)切薄片备用。
【具体步骤】:
1、馅料混合,顺一个方向搅拌均匀;
2、分别和好苋菜面团与南瓜面团,醒20分钟;
3、面团成长条,成剂子,剂子按扁,擀成饺子皮(皮也不能擀太薄),放入半个虾仁,适量肉糜。
4、包法:花式蒸饺的捏法:捏成5个角,相邻的两个角两两捏合,整理好花形即可。柳叶形蒸饺的捏法:起捏前左手食指向前推一下,然后上-下-上-下捏至尾部即可。
5、包好,锅子烧好开水,蒸层摆好萝卜片,入饺子,10-12分钟即可。
小诀窍
今天的南瓜面团有点软,花不够挺括,南瓜面团可以考虑多入20-50克面粉。
花式蒸饺+柳叶形蒸饺做法已被71人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱花色棒棒糖饼干做法
材料
低筋粉200克,糖粉90克,盐1/4小匙,奶粉30克,鸡蛋清500毫升,黄油100克,可可粉5克,抹茶粉5克
做法
1.低筋粉和奶粉混合后过筛按1:1:2的比例分作三份,前2份中分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀;
2.黄油室温软化,加入糖粉和盐搅打颜色变浅,细腻浓稠;
3.分次加入蛋液,蛋清液每加入一次都要搅打完全融和,再加入下一次;
4.将打好的黄油按1:1:2的比例分到粉类中,用手轻轻抓匀成团;
5.把白色面团平均分成2份,全部揉好裹上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟;
6.把冷冻好的面团取出,分别放入保鲜袋中擀成薄片状,冷冻20分钟;
7.冷冻后取出撕开保鲜袋,将面片按照白咖白绿顺序摞好,切边除角成长方型切下的面饼不要丢弃,后面介绍用余下的材料做一款小点;
8.底部垫好保鲜膜,圈起,放入冰箱冷冻30分钟后切片;
9.冷冻取出后,切片,不要太薄,因为还要插上牙签;
10.用牙签从侧面插入,烤盘内放入油纸,码放烤盘,留出间距,因为烤制过程中会膨胀;
11.考好出炉,间距基本都被填满;
12.出炉后晾凉,包上玻璃包装纸,扎紧既可。
13.我们用切下的余边揉成面团,揪下一小球揉成团,在碗里粘上椰蓉,包裹住小球,烤盘铺油纸码放。烤箱预热中层180度烤制15分钟既可。出炉放凉既可。
花色棒棒糖饼干做法已被40人烹饪过!
第四种:面食菜谱花色番薯粥做法
材料
紫薯,红心番薯,白心番薯各一小个,大米 半杯
做法
大火将粥烧沸,转小火熬熟.
因为是用剩饭烧的粥,所以形象上打了点折扣.
花色番薯粥做法已被10人烹饪过!
第五种:面食菜谱颜如玉之花色冰皮月饼做法
材料
(参考分量:70克的月饼约8个)
做法
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊。
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
颜如玉之花色冰皮月饼做法已被92人烹饪过!
小编整理413位网友投稿材料与颜如玉之花色冰皮月饼相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:花色小馄饨
第二种:花色包点
第三种:花色炒疙瘩
第四种:特色蒸蛋
第五种:三色蒸蛋
第六种:三色蒸蛋
第七种:三色蒸蛋
第八种:三色蒸糕
第九种:三色蒸蛋
第十种:三色蒸蛋
结合32位厨师推荐,再从502网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
私家馄饨、南瓜饼、葱油花卷、千层饼、皇品牛肉面
千层酱饼、辣碗儿—杂酱面、白馒头、白萝卜猪肉包子
香菇水饺、素菜包子、油爆虾熏鱼五花咸肉面。
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