炒制步骤蛋白脆薄脆饼干所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、铁板烧设备、酥皮机、双眼水池、餐具消毒柜、单层工作台、保温餐车、六门冰箱、切菜机、油烟净化器、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、勺子、夹盘器。
面食菜谱蛋白脆，薄脆饼干烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过12位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐蛋白脆，薄脆饼干、甜橙蛋白脆、瓦片酥（蛋白脆），抹茶蛋白脆，花生蛋糕。
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以下是12位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，蛋白脆，薄脆饼干做法
材料
黄油40克（2.5tbsp），4个鸡蛋的蛋白，低筋面粉20克（3tbsp），高筋面粉30克（1/4cup）白砂糖40克（1/4cup或10tsp）
做法
1、黄油软化以后，加入糖，搅拌均匀。黄油不要打发。
2、倒入蛋白。
3、搅拌均匀。混匀即可，不需过度搅拌。
4、接着筛入低筋、高筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
5、烤盘铺上锡纸，用小勺挖一小块面糊铺在烤盘上，用勺子背把面糊摊平。尽量使面糊摊得厚薄均一，约5mm厚。
6、根据所需口味撒上杏仁片，葡萄干、芝麻、蔓越莓干等。
7、烤箱170℃（350℉）烤约8分钟。
蛋白脆，薄脆饼干做法已被71人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱甜橙蛋白脆做法
材料
材料：蛋白80克，糖40克，糖粉80克，玉米淀粉20克，果真粉10克，柠檬汁1/2小勺
做法
做法：1蛋白加糖打至干性发泡
2筛入糖粉和玉米淀粉，用刮刀轻轻拌匀
3加入柠檬汁拌匀
4烤箱预热110度，中层，60分钟左右
小诀窍
记得烤好后的饼干待冷却后要密封保存哦
当时太晚了，我就2盘一起烤咯，建议大家做的时候把量减半，两盘有点太多啦
甜橙蛋白脆做法已被40人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱瓦片酥（蛋白脆）做法
材料
黄油50克，蛋白50克，低筋面粉60克，糖粉50克，（我觉得这个量少，都加倍了）
做法
1、黄油软化以后，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可，黄油不要打发。
2、倒入蛋白。
3、继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快，避免将材料打发。
4、接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
瓦片酥（蛋白脆）做法已被87人烹饪过！
第四种：面食菜谱抹茶蛋白脆做法
材料
蛋白2个，低粉2大匙，抹茶粉2大匙，白细砂糖104g，盐1/4小匙，香草精1/2小匙，椰丝180g
做法
1.蛋白加入盐，糖打至干性发泡
2.抹茶粉，低粉和椰丝混合拌匀
抹茶蛋白脆做法已被67人烹饪过！
第五种：面食菜谱花生蛋糕做法
材料
花生糖粉配料：花生仁(带红衣)100克，白砂糖50克，花生重油蛋糕配料：鸡蛋2个，黄油125克，低筋面粉115克，细砂糖(或糖粉)115克，花生糖粉45克，牛奶30ml，泡打粉1/2小勺，花生奶油配料：花生酱(幼滑型)135克，黄油90克，糖粉30克，动物性淡奶油(或植脂甜点奶油)100ml，烘焙：烤箱中层，上下火，185度，45分钟左右
做法
1、制作花生糖粉：把花生仁和白砂糖一起放进食物料理机的研磨杯，打碎成粉末，即成花生糖粉。建议将花生仁的外皮(红衣)一起打碎，得到的花生糖粉会更有色泽和质感。
2、制作花生重油蛋糕：把125克黄油软化后，加入115克细砂糖(或糖粉)，用打蛋器打发，使其变得蓬松，颜色变浅。把两个鸡蛋打散，分3-5次加入。每一次都需要搅拌到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。更详细的步骤请参考卡布奇诺蛋糕制作-3。
3、将低筋面粉和泡打粉混合过筛入大碗。
4、在面粉里混合入45克花生糖粉，搅拌均匀。
5、在第2步的黄油里倒入30ml牛奶(无需搅拌)。
6、把混合好的面粉倒入第5步的黄油里。
7、用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀，成为无颗粒的细腻面糊。不要过度搅拌。
8、在6寸的蛋糕模内部涂上一层黄油，然后将拌好的蛋糕面糊倒入蛋糕模，放进预热好185度的烤箱，烤45分钟左右。烤的温度和时间仅供参考，请根据实际情况调整。用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有残留物，就表示蛋糕熟了。出炉后，稍微冷却一会儿，并趁热脱模，再放到完全冷却。
9、在等待蛋糕冷却的过程中，我们可以制作花生奶油。把动物性淡奶油(或植脂甜点奶油)打发到不流动的状态。(因为动物性淡奶油不含糖，口味重的朋友可以适当加点糖再打发。口淡的朋友也可以不必再加糖了)
10、90克黄油软化后，加入30克糖粉，用打蛋器打至松发，体积膨大，颜色变浅。
11、加入135克花生酱，继续打至松发。
12、把打发好的淡奶油倒入第11步的黄油里。
13、继续用打蛋器打发，成为形态稳定的奶油状。花生奶油就做好了。
14、第8步烤好的花生重油蛋糕完全冷却后，把顶部削平，然后横切成两半。
15、取一片蛋糕，在表面均匀涂上厚厚一层花生奶油，然后盖上另一片蛋糕。
花生蛋糕做法已被36人烹饪过！
小编整理516位网友投稿材料与花生蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：美味的花生蛋糕
第二种：蛋白核桃脆饼
第三种：红糖养生蛋糕
第四种：长生蛋
第五种：剩余蛋白处理好方法【椰蓉蛋白饼干】
第六种：花生酱脆饼
第七种：花生脆饼
第八种：花生脆饼
第九种：抹茶花生意式脆饼
第十种：水蛋白花生豆腐
结合12位厨师推荐，再从301网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鱼尾饺、墨西哥面包、京式煎饺子、土豆饼、南瓜饼
椰蓉面包、雪菜毛豆面川条、花生酱饼干、抹茶手指饼
南瓜面条、椒盐面拖虾、胡麻金钱饼。
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