制作方法苏式鲜肉月饼、豆沙月饼所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、包子机、单眼水池、餐具消毒柜、双层工作台、保温售饭台、工作台冰箱、洗菜机、排气扇、传菜梯、斩切刀、叉子、夹盘器。
面食菜谱苏式鲜肉月饼、豆沙月饼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐苏式鲜肉月饼、豆沙月饼、富锦月饼 广式月饼 五仁月饼的做法、莲子豆沙月饼，豆沙月饼，巧克力绿豆沙月饼。
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以下是39位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，苏式鲜肉月饼、豆沙月饼做法
材料
油皮材料：中粉300克，猪油120克，糖10克，盐8克，水140克
做法
1、准备好油皮：中粉300克，猪油120克，糖10克，盐8克，水140克，酥皮：低粉320克、猪油160克。
2、肉馅调味：生抽、老抽、蚝油、鲍汁、鸡粉、盐、料酒、葡萄酒、胡椒粉、香油、蜂蜜、淀粉、鸡蛋、柠檬汁、葱姜蒜末，把所有调料放入肉糜中搅拌至粘稠均匀。
3、油皮做法：猪油加中粉加糖加盐搓成屑状，再加水揉至光滑，套上保鲜袋静置30分钟后分割成26克/个。
4、酥皮做法：猪油加低粉揉匀分割成20克/个。
苏式鲜肉月饼、豆沙月饼做法已被10人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱富锦月饼 广式月饼 五仁月饼的做法做法
材料
中筋面粉150克，奶粉8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克
做法
1.转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀，最后筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上
2.各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很细碎，有颗粒感更好吃）
3.面粉和糯米粉以1：1的比例放入微波炉高火3分钟即可
4.将擀碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜，麦芽糖，熟面粉和熟糯米粉，熟油，凉开水，搅拌均匀，和成用手一握，可以成团的状态即可
5.将松弛好的饼皮分成30克／个，揉圆。五仁馅分成50克／个，团成圆形
6.取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个五仁馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里
7.手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘
8.烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可
9.月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2-3天后食用更好
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富锦月饼 广式月饼 五仁月饼的做法做法已被92人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱莲子豆沙月饼做法
材料
干莲子，糖桂花，红豆沙，面粉，油
做法
1、 干莲子去掉莲子芯。清洗干净，放入煮锅中，加入足够量的水，大火煮开后转中火继续煮30分钟，至莲子熟软；
2、 将煮熟的莲子捞出，沥去水分，放置温凉后捣成细腻的蓉装，调入糖桂花，面粉油拌和均匀成莲子泥；
莲子豆沙月饼做法已被61人烹饪过！
第四种：面食菜谱豆沙月饼做法
材料
枧水3克，吉士粉10克，转化糖浆150克，低粉200克，花生油55克，吉士粉10克，咸蛋黄，红豆沙，绿豆沙
做法
1.枧水加入加热的糖浆里拌匀.
2.再加入植物油、吉士粉拌匀.
3.面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒4个小时。
4.咸蛋黄用白酒腌制去腥味，然后放入烤箱160度烤20分钟至熟。
5.面团分成小块搓圆，红豆沙，绿豆沙搓成圆形，皮和馅的比例是2：8。
6.蛋黄包入红豆沙中，搓圆。
7.一块面皮压扁，中心放上豆沙，把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙，团成球形。
8.在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。同理做出绿豆沙和枣泥月饼。
9.烤盘垫锡纸，在烤盘上压出月饼。
10.表面喷水。
11.烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟。
豆沙月饼做法已被52人烹饪过！
第五种：面食菜谱巧克力绿豆沙月饼做法
材料
饼皮：中筋面粉80克，可可粉20克，奶粉（我用了吉士粉）5克，转化糖浆85克，枧水1克，色拉油30克，
做法
1.转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。
2.在混合好的糖浆里，加入色拉油，并搅拌混合均匀。
3.倒入各种粉类，揉成面团。揉好的面团上保鲜膜静置2个小时。
巧克力绿豆沙月饼做法已被55人烹饪过！
小编整理412位网友投稿材料与巧克力绿豆沙月饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆沙月饼
第二种：莲蓉枣泥豆沙月饼
第三种：豆沙月饼
第四种：冰皮豆沙月饼
第五种：紫薯红豆沙月饼
第六种：桂花豆沙月饼
第七种：酥皮红豆沙月饼
第八种：豆沙月饼【中秋系列】
第九种：豆沙月饼
第十种：冰皮豆沙月饼
结合39位厨师推荐，再从427网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芝士面包、抹茶砂糖饼干、核桃小酥饼、奶油辫子面包、黄油字母饼干
花形小面包、香葱花卷、菠菜面条、椰香小脆饼
牛奶鸡蛋煎饼、胡萝卜面条、红莓果酱饼干。
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