烧制步骤四色饺子所用的厨房设备有：双头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、和面机、单眼水池、刀具消毒柜、双层工作台、保温汤桶车、工作台冰箱、洗菜机、厨房凉霸、开水器、水果刀、叉子、夹盘器。
面食菜谱四色饺子烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐四色饺子、五色饺子、纯天然粉红色饺子，彩色素馅饺子，彩色月眯眯饺子。
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以下是38位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，四色饺子做法
材料
中筋面粉200克，热开水100-110克，猪绞肉250克，生姜，香葱，芹菜，内馅：鸡蛋，豆角，水发木耳，胡萝卜，盐，生抽，料酒，砂糖，十三香粉，香油，白胡椒粉
做法
1.生姜和香葱先用清水浸泡，抓捏成葱姜水。一边用筷子顺时间方向搅动绞肉，一边慢慢加入葱姜水。 1斤肉约加入3两的葱姜水。
2.加入生抽，盐，料酒，芹菜碎，糖，十三香粉，香油，白胡椒粉，顺时针方向搅至肉馅起胶质。
3.中筋面粉用热开水搅至成成团。
4.待略凉后，用手和成团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.鸡蛋加少许盐，入锅内煎成蛋皮。
6.豆角，水发木耳、胡萝卜，蛋皮分别切成碎。
7.将松弛好的面团搓成长条状，切成小份。
8.案板上洒干粉，将面团擀成圆饼状。
9.包上内馅。（不要太多）
10.将饺子皮向中间捏紧。
11.再对角捏紧。
12.用双手将对角处撑开，并捏紧。
13.将饺子放在蒸架上，再用小匙分别将四色馅料填入。
14.锅内烧开水，放上蒸架，加盖大火蒸10分钟即可。
小诀窍
1.烫面饺子皮时，一定要让面粉充份的被开水烫到，倒水的时侯一边倒一边用筷子搅动。
2.给肉馅加姜葱水时，不要加的太多。因这款饺子制作比较费时，打入太多水，水会软化
饺子皮，使之塌埳。
四色饺子做法已被42人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱五色饺子做法
材料
猪肉末1000克，新鲜生姜末5克，蒜4头，捣碎，切细的葱10克，酱油60毫升，芝麻油45毫升，大白菜丝380克，花椒、大料、盐适量。面粉适量。
做法
做法1.用大碗将猪肉、姜、蒜、葱、酱油、芝麻油、花椒、大料、盐大白菜搅拌均匀。
2.在每张面皮中央放满满1茶钥匙肉馅。把皮对折用手捻住在双手挤压。做好的饺子下锅前要放在一个预先洒了点面粉的面板上。
3.煮饺子的方法：水开了下饺子煮10-15分钟即可，饺子肚皮涨起来趁热吃。
五色饺子做法已被90人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱纯天然粉红色饺子做法
材料
紫苋菜一把，面粉300g，大肉饺子馅
做法
1.紫苋菜洗净沥干水份，锅里烧开水，不要太多，把苋菜放入，稍微烫一下即关火。这时锅里的水已经是洋红色，放凉后捞出紫苋菜，挤干紫苋菜，取济出来的水和面
纯天然粉红色饺子做法已被81人烹饪过！
第四种：面食菜谱彩色素馅饺子做法
材料
面粉200g，菠菜60g，卤水豆腐约100g，干木耳40g，酱油1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），芝麻香油少许
做法
1、卤水豆腐沥去水分，用手捻碎。干木耳用冷水泡发好，去掉根部，洗净泥沙，剁碎。
2、菠菜择洗干净，放入滚水中汆烫1分钟，捞出，切成小段，放入搅拌机中，加入40ml冷开水，搅打成菠菜糊。用细筛网将搅打好的菠菜糊过滤，沥出菠菜汁，菠菜茸留用。
3、将搅打好的菠菜汁逐次加入面粉中，并用手不停搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜包好，醒置30分钟。
4、将豆腐碎、木耳碎和菠菜茸混合，调入酱油、盐和芝麻香油，搅拌均匀成馅料。
5、将和好的面团均匀分成两个，揉成一长段，然后将长段压扁，擀成长方形的皮，整个铺在饺子模具上。
彩色素馅饺子做法已被95人烹饪过！
第五种：面食菜谱彩色月眯眯饺子做法
材料
中筋面粉100克，小白菜，苋菜，南瓜，盐，五花肉，大葱，生姜，五香粉，老抽，生抽
做法
【肉馅的剁制与调味过程】：
1.五花肉200克用清去表面的血水，先用到切成小片，再剁成肉末。
2.大葱段和生姜1片分别切成末。
3.切好的生姜末和大葱末放在肉馅上，继续用刀剁。
4.剁到生姜末和大葱末几乎不见踪影，肉馅上撒适量食盐、五香粉，淋入少量老抽和生抽。
5.继续用刀剁。
6.剁到肉末起筋拉丝，肉末和调味料完全融合即可。
【小白菜的剁制与馅料的拌制过程】：
1.小白菜用清水洗净，控干水分。
2.洗净的小白菜放在案板上，用刀切成细丝，撒入少量食盐。
3.继续用刀把小白菜剁成末。
4.小白菜末用一个干净厨用纱布包住，挤干小白菜含有的水分，挤下来的白菜汁不要倒掉后面可以和彩色面团。
5.挤干水分的白菜末和肉馅放在一个碗中。
6.用手把白菜末和肉馅朝一个方向抓拌均匀。
【彩色面团的和制过程】：
1.准备小麦面粉也就是中筋面粉100克。
2.小白菜末里挤出的汁水50克。
3.把小白菜汁分次倒在面粉里，用筷子搅拌成绿色雪花状面絮，用手把所有面絮揉合在一起，揉成表面光滑的绿面团。
4.准备小麦面粉也就是中筋面粉100克。
5.取1小把苋菜洗净，放在开水锅中焯烫30秒，控水捞出苋菜放在小碗中，用手反复挤压，挤出红红的苋菜汁50克。
6.把苋菜汁分次倒入面粉里，用筷子搅拌成粉红色雪花状面絮，用手把所有面絮揉合在一起，揉成表面光滑的红面团。
7.准备小麦面粉也就是中筋面粉100克。
8.取适量南瓜切片，放在蒸笼里蒸熟，蒸熟的南瓜用擀面杖捣成南瓜泥。
9.取适量南瓜泥放在面粉中，用手把南瓜泥和面粉充分揉合在一起，形成表面光滑的黄色面团。
【彩色饺子皮的擀制过程】：
1.和好的表面光滑的三个彩色面团。
2.把三个彩色面团分别搓成搓成粗细约3cm左右均匀的细长条。
彩色月眯眯饺子做法已被75人烹饪过！
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