制作方法鱼汤小刀面所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉、压面机、各类异形定制水池、洗碗机、调料台（车）、保温餐车、双门冰箱、豆腐机、新风系统、热水器、砍骨刀、剪刀、磨刀器。
面食菜谱鱼汤小刀面烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过10位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鱼汤小刀面、剪刀草饮(1)、剪刀草饮(2)，剪刀股汤，山西家常西红柿拉面。
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以下是10位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，鱼汤小刀面做法
材料
面粉，苏打粉少许，鲫鱼，葱，姜，蒜，盐
做法
1、将鲫鱼（我用的是新鲜钓来的blue gill）洗净划花刀，坐锅热油，下葱、姜、蒜爆香，加入适量水，放入鲫鱼大火炖沸煮半小时，再转中火炖一小时。
2、面粉中加入蛋清，苏打粉，用冷水和成较硬面团，擀好后切成细面条，将鱼汤倒入锅中，加盐、胡椒粉，煮开后倒入碗中，面条用开水煮熟，放入鱼汤中即成。
鱼汤小刀面做法已被57人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱剪刀草饮(1)做法
材料
剪刀草（瘦风轮菜）鲜品30克，红糖30克。
做法
将上味洗净，切碎，与红糖一起放入砂锅内，加开水适量，煎取汁液，去渣为饮。另用鲜叶1握，洗净，加红糖捣烂外敷。
剪刀草饮(1)做法已被61人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱剪刀草饮(2)做法
材料
剪刀草（瘦风轮菜）30克，生地黄、侧柏叶各15克，冰糖适量。
做法
将上3味洗净，切碎，放入砂锅内，加入冰糖和水各适量，煎取汁液，去渣为饮。日服2次。
剪刀草饮(2)做法已被53人烹饪过！
第四种：面食菜谱剪刀股汤做法
材料
剪刀股（假蒲公英）9~15克。
做法
将上味冼净，切碎，煎取汤汁，去渣，温服。
剪刀股汤做法已被56人烹饪过！
第五种：面食菜谱山西家常西红柿拉面做法
材料
西红柿，葱，姜，酱油，陈醋，盐，鸡精少许，香菜，面粉，大料
做法
1.不完全制作过程~扯一根煮一根，也可以几条一起扯，这个确实得靠技术拉~和tracy妈学了几招，我就在那像模像样的比划几下，还真有点大厨的架势，哈哈~
山西家常西红柿拉面做法已被71人烹饪过！
小编整理608位网友投稿材料与山西家常西红柿拉面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：山西拉面
第二种：山西特色小吃炒盔垒
第三种：山西小吃—油炸糕
第四种：山西过油肉
第五种：山西过油肉
第六种：山西过油肉
第七种：熬淮山西洋菜汤
第八种：山西鸡蛋醪糟
第九种：山西九味白肉
第十种：山西拖羊尾
结合10位厨师推荐，再从916网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
山西高粱面蘸糊糊、山西和子饭、山西包皮面、山西脂油饼、山西揪片
不用手玩转烫面团、香煎西芹苹果牛肉饼、卡通玉米饼、山西荷叶饼过油肉
家庭自制荷叶饼、四季豆焖面、山西太谷饼。
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