烧制流程果味史多伦所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸饭柜、烤鸭炉、可倾式汤锅、蒸包炉、各类异形定制水池、油水分离器、工作台冰箱、保温售饭台、双门冰箱、豆腐机、排烟管道、开水器、多用刀、剪刀、削皮器。
面食菜谱果味史多伦烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐果味史多伦、传统的圣诞面包--史多仑、橄榄油玉米面包-面包机版,我刚完成的面包机面包,豆沙面包+葱香面包。
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以下是74位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱,果味史多伦做法
材料
高筋面粉500g(100%),黄油350g(70%),砂糖0g(18%),盐7g(1.4%),干酵母10g(2%),鲜牛奶350g(70%)
做法
1.将所有材料(除黄油、坚果类)一起搅拌,至表面光滑有弹性,然后加入黄油搅拌至拉开光滑面膜即可,加入全部蜜饯类搅拌均匀
2.室温发酵50分钟左右
3.将面团分割成500g/个
4.将面团滚圆,松弛40分钟
5.将面团擀开
6.卷成圆柱体
7.将最后一层轻轻放在面团上面
8.用擀面杖轻轻压一条纹路
9.以温度28℃,湿度70%,最后发酵50分钟
10.发酵好,表面刷上蛋液
果味史多伦做法已被66人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱传统的圣诞面包--史多仑做法
材料
海棉酵头(sponge):,面粉80克,水53克,发酵粉1克,把所有材料混合用手拌匀,放入烤箱21c/70f发酵12-16个小时.,主面团:,面粉232克,牛奶36克,发酵粉12克,盐5克,糖33克,蛋35克,柠檬皮丝3克,橙皮丝3克,混合香料3克(没有可以省去),奶油181克,海绵酵头133克,朗母酒泡的干果315克,朗母酒干果:,葡萄干130克,糖浸橙皮(orangepeel)39克,糖浸柠檬(lemonpeel)60克,杏仁片51克,朗母酒30克,先把干果泡入酒中一夜.,混合香料:,cinnamon(肉桂粉)0.5克,cardamon0.5克,nutmeg,clove(丁香粉)0.5克,allspice0.5克,如果没有大可不放.,如果料全你可以尝试一下它传统的风味有什么不一样.,国外一般超市都有.
做法
1,除了干果,把所有材料都放入搅拌机中搅拌到扩展.放入干果拌匀.
2,第一次发酵半个小时.
3,分割两个(500克一个).桌上喷上油后再操作比较容易,不需要面粉.两手并排对齐从面团的下面偻起,边偻边换方向.4-5次即可.
4,松弛20-30分钟后整成橄榄型.
5,从三分之二处用杆面丈压入.190c/375f,30分钟.
待凉,刷上融化的黄油,过晒厚厚的糖粉.如果有纸袋就用纸袋保存,这个面包的口感就是硬一点才有味道.
传统的圣诞面包--史多仑做法已被47人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱橄榄油玉米面包-面包机版做法
材料
牛奶1杯,橄榄油3大匙,盐0.25,糖1小匙,干酵母1.5小匙,玉面粉0.25,白面2.25杯
做法
1.按照面包机的说明依次放入原料,档放在烤白面包那一档就可以了。烤制的颜色要最浅的一档。
2.当面包机提示面包已经烤好,就立即把面包扣出来。长时间放在面包机里会让外层更加硬。
橄榄油玉米面包-面包机版做法已被38人烹饪过!
第四种:面食菜谱我刚完成的面包机面包做法
材料
材料:250ml的盒装牛奶,1/2小勺盐,4大勺白沙糖,色拉油(我没有,所以用家里炒菜用的花生油)2大勺,鸡蛋2只,高筋面粉3杯,酵母1.5小勺
做法
牛奶加热到37度左右.放入面包机桶里,再加入盐,糖,蛋,油
把面粉铺在1的上面,再在面粉上,近挖个小洞,加入酵母,
把面包机桶放入面包机中,选择欧式面包菜单.700g的那一档,按开始
等待面包机工作完成,面包也就成了.
小诀窍
我刚完成的面包机面包做法已被53人烹饪过!
第五种:面食菜谱豆沙面包+葱香面包做法
材料
豆沙面包基本面包材料:高筋面粉500克,奶粉40克,水250克,酵母5克,糖90,盐5克,全蛋50克,奶油50克。,豆沙面包馅料:豆沙馅。鸡蛋,芝麻。,葱香面包葱香馅:葱50克,黄油25克,面包糠10克,鸡蛋少许,黑胡椒,盐,糖。
做法
豆沙面包做法:
1.水,酵母,糖,盐和鸡蛋混合。加入过筛的面粉和奶粉中。再加入融化的黄油后揉成光滑的面团。
2.发酵60分钟。(要在温暖的环境中)。中途最好再翻一次面,可以使面团发酵的更均匀。
3.分成小面团约50-60克,再松弛10分钟。将小面团压扁后包入豆沙馅。刷上蛋黄后撒上些芝麻。再醒发30分钟。
豆沙面包+葱香面包做法已被95人烹饪过!
小编整理601位网友投稿材料与豆沙面包+葱香面包相关菜谱10种 希望喜欢!
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结合74位厨师推荐,再从872网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
简易版炸酱面、面包面团成长记、麻酱凉面、意式芝士焗培根茄饼、万圣节海盗南瓜灯面包
千层肉饼、黑芝麻苏打饼干、大理石冰皮月饼[栗蓉蜜豆]、改良版五仁月饼
鸡蛋灌饼、干果燕麦饼、茄丁面。
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