炒制流程原汁牛杂沙锅所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、微波炉、面条机、单眼水池、刀具消毒柜、工作台冰箱、自助餐保温台、饮料展示柜、去根机、排气扇、高压花洒龙头、水果刀、剪刀、切菜器。
面食菜谱原汁牛杂沙锅烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐原汁牛杂沙锅、煮汁牛肉面、姜汁牛肉面，茄汁牛肉面，卤牛肉+牛肉面。
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以下是70位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，原汁牛杂沙锅做法
材料
牛腩、牛舌、牛肚、牛百叶、牛肠、胡萝卜各约120g，川味火锅底料、精盐、味精、白糖、姜、葱、桂皮、花椒、八角、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香、酱油各适量。
做法
1、将各种牛杂进行刀工处理，制成片、块状，焯水，洗净备用。
2、胡萝卜切成滚刀块，焯水备用。
3、将洗净的牛杂放入锅内，放清水、酱油、白糖、姜、葱、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、扣仁、丁香、小茴香上大火烧沸，撇去浮沫，移小火卤制约2小时。
4、沙锅上火，加入川味火锅底料、胡萝卜垫底，将肉好的牛杂放入沙锅移至小火炖制10分钟，放入精盐、味精调味即可上桌。
原汁牛杂沙锅做法已被49人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱煮汁牛肉面做法
材料
煮汁牛肉汤500㏄，宽面1把，豆芽菜适量
做法
1.将宽面放入滚水中煮约4.5分钟，期间以筷子略微搅动数下，即可捞出沥干水分备用。
2.将豆芽菜洗净，放入滚水中汆烫约1分钟即可捞起。
3.取一碗，将作法1的宽面放入碗中，再倒入煮汁牛肉汤，放上作法2的豆芽菜即完成。
煮汁牛肉面做法已被29人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱姜汁牛肉面做法
材料
牛里肌肉片180公克，小白菜适量，拉面适量，中式牛骨高汤1200cc，沾料a：25公克，糖6公克，蚝油5cc，辣油3cc，沾料b：3公克，盐8公克，姜丝5公克，姜汁5cc，香油5cc，米酒6cc
做法
1.沾料a混和均匀至无颗粒状时，加入香菜末拌均备用。
2.取锅，放入中式牛骨高汤与配料煮至滚沸即为高汤备用。
姜汁牛肉面做法已被88人烹饪过！
第四种：面食菜谱茄汁牛肉面做法
材料
a.牛腩1200公克，牛腱400公克，b.牛脂60公克，青葱120公克，蒜仁45公克，姜片25公克，糖40公克，八角10公克，桂皮10公克，c.新鲜红柿蕃茄1200公克，米酒120cc，盐20公克，d.手工面片适量，e.中式牛骨高汤4500cc，味精20公克，葱花适量，香油适量
做法
1.牛腩、牛腱先以滚水汆烫过，洗净再切块；新鲜红柿蕃茄以滚水汆烫过，沖凉后剥去外皮再切块备用。
2.热锅，先放入材料c炒香，再加入作法1的牛腩、牛腱炒透，再加入材料c翻炒均匀后，加入中式牛骨高汤一起卤煮至材料软透（或放入快锅25∼30分钟），最以味精调味。
茄汁牛肉面做法已被68人烹饪过！
第五种：面食菜谱卤牛肉+牛肉面做法
材料
原料：牛腱子，面条，圆白菜，
做法
酱牛肉：
1水烧开后，放入牛肉，撇去浮沫，煮10分钟，捞出牛肉，放入冰水镇凉。
2水烧开后，放入牛肉，葱段、姜片、料酒、干辣椒、一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、适量生抽、老抽、盐、糖，两包卤肉料包，大火煮10分钟后，调小火，盖上锅盖，焖至牛肉软烂。
3牛肉放凉后，切片即可。
牛肉面：
1圆白菜切丝。
卤牛肉+牛肉面做法已被27人烹饪过！
小编整理181位网友投稿材料与卤牛肉+牛肉面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酱牛肉&红烧牛肉面
第二种：酱汁牛肉
第三种：玫瑰家园小厨房--酱汁牛肉黄豆
第四种：茄汁牛肉烩面
第五种：私房秘制酱汁牛肉丝
第六种：茄汁牛肉
第七种：茄汁牛肉片
第八种：茄汁牛肉丸
第九种：干煸蜜汁牛肉丝
第十种：椰汁牛肉
结合70位厨师推荐，再从160网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
蜂巢薄饼、辣椒饼干、掉渣烧饼、三文鱼意面、海鲜意大利面
文蛤意面、红薯酥饼、金华蟹肉饼、酒酿饼
太阳饼、果仁酥饼、薄烧杏仁饼。
烹饪面食
