烧制方法烫面蛋糕卷所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、单头炖汤炉、铁板烧设备、烤箱醒发箱、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、冷饮机、绞肉机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、切片刀、勺子、磨刀器。
面食菜谱烫面蛋糕卷烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过57位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐烫面蛋糕卷、烫面蛋糕卷~沙拉馅、玉米面蛋糕，橙汁戚风巧克力淋面蛋糕，黄油烫面蛋糕。
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以下是57位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，烫面蛋糕卷做法
材料
a.，鲜奶55克，黄油55克，b.，低筋面粉60克，c.，蛋黄4.5个，全蛋0.5个，橘子酒1小匙，d.，蛋白4.5个，糖85克
做法
1.黄油和牛奶放到小锅里，加热融化，温度至65度c，将过筛后的面粉加入，拌匀成面糊（没有温度计，大概估摸着看黄油都化掉了，四周起泡泡就加了面粉）
2.将c中的材料分次加入面糊，拌匀成蛋黄糊
3.蛋白加入砂糖，打发至9分发，蛋白尖拉起，尖头向下略弯（如果觉得还不够熟练，不好掌握，就打发至硬性发泡）
4.将打发的蛋白和蛋黄糊拌匀，倒入烤盘，用橡皮刮刀或者塑料刮板抹平表面（烤盘底事先铺上油纸）
5.烤箱预热175度，烤箱中层 22分钟左右，出炉，稍凉，用塑料刮板在烤盘四周划拉一圈，将蛋糕脱模，揭去油纸，在需要卷在里面那一面抹上果酱，在用一张干净的油纸卷起蛋糕定型几分钟后切段即可（如果抹鲜奶油要等蛋糕凉了再抹，否则抹上去就化掉了）
烫面蛋糕卷做法已被37人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱烫面蛋糕卷~沙拉馅做法
材料
鲜奶55克，黄油55克，低筋面粉60克，蛋黄5个，橘子酒1小勺，蛋白5个，糖85克
做法
1.材料：（长帝ck25b烤盘一盘，使用了原配方一半的分量）a.鲜奶 55克黄油 55克b.低筋面粉 60克c.蛋黄 5个橘子酒 1小勺 (没有酒就换成1小勺水吧）d.蛋白 5个糖 85克
2.黄油和牛奶放到小锅里，加热融化，温度至65度c，将过筛后的面粉加入，拌匀成面糊。（没有温度计，大概估摸着看黄油都化掉了，四周起泡泡就加了面粉）。
3.将c中的材料分次加入面糊，拌匀成蛋黄糊。
4.蛋白加入砂糖，打发至9分发，蛋白尖拉起，尖头向下略弯（如果觉得还不够熟练，不好掌握，就打发至硬性发泡）。
5.将打发的蛋白和蛋黄糊拌匀，倒入烤盘，用橡皮刮刀或者塑料刮板抹平表面。（烤盘底事先铺上油纸）
6.烤箱预热175度，烤箱中层 22分钟左右，出炉，稍凉，用塑料刮板在烤盘四周划拉一圈，将蛋糕脱模，揭去油纸，在需要卷在里面那一面抹上沙拉酱，在用一张干净的油纸卷起蛋糕定型几分钟后切段即可。
烫面蛋糕卷~沙拉馅做法已被17人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱玉米面蛋糕做法
材料
玉米面40克，低粉100克，鸡蛋4个，塔塔粉1克，泡打粉1克，白糖50克，食用油少许
做法
1.玉米面
2.过筛.
3.再把筛出的40克玉米面炒一下，用小火，这一点自己要把握好.别炒糊了.(我的思路是炒熟后香一点).
4.低筋面100克.
5.同样也过一下筛这样没疙瘩.
6.常温鸡蛋4个.(从冰箱里拿出来的要放一下回温)
7.用打蛋器快速打发泡.中途加入塔塔粉或(白醋).
8.分批加入白糖.
9.把准备装面糊的盆事先刷上食用油.
10.打蛋器把蛋液打到出现纹路就差不多了.
11.分几次把玉米面低筋面一起放入蛋糊里.用炒菜的手法(切法)从下往上翻匀.
12.加放一点食用油.
13.再把混合匀的面糊倒到刷好油的容器里.
14.轻轻的抖下气泡出来.
15.事先把蒸锅准备好，烧开等到面糊拌匀后就立刻放入锅里.
16.大火蒸20分钟.
17.出锅后我也习惯用牙签试一下，不粘就熟了.
18.脱模.我用勺把翘.这个动作有点难看哈.......
19.看一下，脱出来还行吧?
玉米面蛋糕做法已被76人烹饪过！
第四种：面食菜谱橙汁戚风巧克力淋面蛋糕做法
材料
橙汁戚风蛋糕体（8寸），a：蛋黄5只，细砂糖30克，b：橙汁75ml，色拉油50克，c：低筋粉90克，d：蛋白5只，细砂糖70克。，蛋糕夹层：自制卡仕达酱和葡萄干50克。，巧克力淋面，72%黑巧克力100克，黄油10克，雀巢淡奶油100克，糖50克。
做法
1、准备材料，过秤。
2、低筋粉过筛备用；
3、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不要把蛋黄打发。
4、依次加入50克色拉油和橙汁75ml，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
5、盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
6、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖，再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
7、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
8、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，150度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
9、脱模后，将蛋糕切成两片，中间涂抹自制卡仕达酱，并均匀地撒上葡萄干。
10、黑巧克力、黄油、糖、淡奶油隔水加热融化，拌匀后，浇在橙汁戚风蛋糕上，抹平并进行装饰点缀。
橙汁戚风巧克力淋面蛋糕做法已被56人烹饪过！
第五种：面食菜谱黄油烫面蛋糕做法
材料
材料：黄油70克，低筋面粉85克，牛奶70克，朗姆酒8克，全蛋60克，蛋黄100克，蛋白210克，白醋几滴，细砂糖90克。装饰用蛋黄一个。（共约8个蛋）
做法
1，黄油小火煮到沸腾。
2，关火加入低筋面粉，拌匀。
3，加入热的牛奶，拌匀。
4，全蛋加蛋黄打散后分次加入面糊中，拌匀。
5，加入朗姆酒。（酒一定要加，去蛋腥）
6，搅拌成光滑无颗粒的蛋黄面糊备用。烤箱预热180度。
7，蛋白加白醋，分三次加砂糖，打发到提起蛋抽有直立小尖角的状态。
8，分三次每次取三分之一蛋白，加入蛋黄糊中拌匀。
黄油烫面蛋糕做法已被15人烹饪过！
小编整理459位网友投稿材料与黄油烫面蛋糕相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：方便面蛋葱饼
第二种：义大利面蛋饼
第三种：茄汁意大利肉圆面
第四种：温暖心扉的团圆面
第五种：可可卡士达花形圆面包
第六种：奶油培根圆面
第七种：鸡肉松子圆面
第八种：鸡排茴香圆面
第九种：白酒蛤蛎圆面
第十种：松子青酱鲜虾圆面
结合57位厨师推荐，再从868网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
德式弯月面包、养颜菠菜面包、法式热狗面包、香菜面包、番茄芝士面包
黑麦培根面包、kitty小酥饼、起司洛夫面包、小野菜面包
薰衣草饼干、巧克力蛋筒饼干、蓝莓乳酪面包。
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