炒制步骤黑麦土司所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、可倾式炒锅、和面机、单眼水池、碗柜、木案工作台、暖碟柜、冷饮机、豆腐机、风机控制箱 、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、叉子、铲勺。
面食菜谱黑麦土司烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过46位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐黑麦土司、蜂蜜黑麦面包、黑麦枫糖土司，蒜香西红柿黑麦面包，黑麦乌发粥。
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以下是46位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，黑麦土司做法
材料
高筋面粉260克，黄油25克，盐0.5小匙，温水185毫升，干酵母1.5小匙，细砂糖20克，奶粉1大匙，黑麦预拌粉25克
做法
1.干酵母溶于温水中；将高粉与黑麦粉，奶粉，细砂糖，盐混合均匀，再将酵母水倒入揉成面团
2.接着将黄油加入，慢慢揉进面团，至黄油吸收，面团光滑，可以拉出薄膜（尽量揉到面团光滑些，实在没力，就这样也成）
3.揉好的面团放入足够发酵空间的容器，蒙上保鲜膜，放到温暖湿润处发酵。（可以在锅里加热水，下面放蒸架或者垫个碗，盛放面团的容器放进去，盖上锅盖，利用相对封闭有一定温度和湿度的锅内空间进行发酵）
4.面团发酵到原来的3倍大左右，取出，分割成2等份；压扁，擀长，卷起；再次压扁，擀长，再卷起。卷好的面团排入土司盒（土司盒子提前抹上一层黄油）
黑麦土司做法已被15人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱蜂蜜黑麦面包做法
材料
高筋面粉420公克，黑麦粉420公克，速溶酵母8公克，小麦蛋白质42公克，蜂蜜34公克，盐15公克，改良剂2公克，水571公克，装饰：适量
做法
1.取适量水倒入容器中，依序加入蜂蜜、改良剂搅拌均匀。
2.将所有材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰，续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段即取出面糰。
3.将作法2面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为26∼27℃，放入钢盆中移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度78%进行基础发酵约60分钟。
4.待作法3发酵完成，取出以手将内部气泡拍出，再次滚圆续放入发酵箱中延续发酵约30分钟。
5.将作法4面糰分割成每个约300公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
6.将松弛好的作法5以擀面棍擀开，捲起后再次滚圆，放入烤盘中移入发酵箱，以温度38℃、相对溼度85%进行最后发酵约40∼45分钟至体积膨胀为一倍大。
7.将作法6取出，表面喷上少许水再均匀撒上裸麦粉，移入预热好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤约25分钟即可。
蜂蜜黑麦面包做法已被75人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱黑麦枫糖土司做法
材料
高筋面粉832公克，黑麦粉208公克，小麦蛋白质52公克，速溶酵母10公克，盐21公克，枫糖104公克，改良剂2公克，发酵种面糰312公克，水624公克，橄榄油83公克，碎核桃104公克，装饰：150公克
做法
1.将材料中的水取适量倒入容器中，加入改良剂搅拌均匀。
2.除橄榄油外的所有材料一起放入搅拌缸中，加入撕成小块的发酵种面糰，以慢速搅拌至无干粉状态，转中速搅拌至成为面糰。
3.将橄榄油加入作法2中，续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的扩展阶段，取出面糰滚圆，以温度计测量面糰中心温度需为约26∼27℃，放入钢盆中，封上保鲜膜静置，进行延续发酵约40分钟。
4.将作法3分割成每个约560公克的小面糰，分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10∼15分钟。
黑麦枫糖土司做法已被44人烹饪过！
第四种：面食菜谱蒜香西红柿黑麦面包做法
材料
西红柿汁120毫升，橄榄油1汤匙，盐1茶匙，干迷迭香1/2茶匙，捣碎，大蒜2瓣，切末，活性干酵母1袋，黑麦面粉100克，中筋面粉260克，剁碎的西红柿干（非油渍的）45克
做法
1.取一小锅，放入西红柿汁、120毫升水、橄榄油、盐、迷迭香和蒜末。小火煮沸后倒入碗中，置至温热。
2.取一小碗，将酵母撒入120毫升温水（约45摄氏度），静置5分钟，待起泡。搅拌至溶解。
3.酵母水倒入拌好的西红柿汁，然后慢慢搅入黑麦面粉，并揉入260克中筋面粉，揉成湿面团（可能有些黏手）。接着揉入西红柿干，将面团倒在撒了面粉的面板上，再揉1分钟，静置10分钟。
4.面板上略撒些面粉，面团再揉10分钟，至光滑、富有弹性。如果面团太过湿黏（应略带湿黏），可适量加入中筋面粉。揉好的面团放入抹过油的大碗，翻动一下，使面团表面均匀沾上油。盖上保鲜膜，置于温暖的地方，发酵约1个小时，至面团发至两倍大。
蒜香西红柿黑麦面包做法已被24人烹饪过！
第五种：面食菜谱黑麦乌发粥做法
材料
黑大麦100g。
做法
将大麦洗净，按常法煨粥。2/d。
黑麦乌发粥做法已被73人烹饪过！
小编整理807位网友投稿材料与黑麦乌发粥相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：黑麦培根面包
第二种：黑麦山药面包
第三种：黑麦鸡蛋沙拉酱吐司
第四种：黑麦葡萄干司康
第五种：黑麦凉粉
第六种：黑麦面包
第七种：杞枣餐包
第八种：胡萝卜餐包
第九种：叉烧餐包
第十种：榄菜肉松餐包
结合46位厨师推荐，再从656网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
雁北冷莜面、面包机版杏子果酱、印度扁形面包、咖啡全麦面包、美味肉松卷
香葱面包、雁北冷莜面、无花果酸奶面包、平安果面包
披萨饺、黑芝麻加蛋面包、抹茶红豆吐司。
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