制作步骤豆豉辣椒炒猪油渣所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、搅拌机、双眼水池、碗柜、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、排气扇、食堂污碟输送带、斩切刀、叉子、铲勺。
面食菜谱豆豉辣椒炒猪油渣烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过38位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐豆豉辣椒炒猪油渣、猪油渣香烩丝瓜冬粉、猪油渣肉碎炒老鼠粉——快乐早餐，猪油渣爆炒油麦菜，家常葱花油渣饼。
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以下是38位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，豆豉辣椒炒猪油渣做法
材料
猪五花肉300g，萝卜干100g，朝天椒8只150g，黑豆豉1汤匙15g，蒜苗2根，老姜末1汤匙15g，大蒜茸2茶匙10g，生抽2茶匙10ml，盐1/2茶匙3g
做法
1、五花肉洗干净，切成3cm宽的连皮带肥肉带瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。
2、将五花肉片放入净炒锅，用小火加热炼成金黄色的猪油渣（此过程约需10分钟，要不时翻动以免瘦肉黏锅）。炸出来的猪油留用，油渣沥油冷却。
3、将萝卜干和朝天辣斜切成和蒜苗一样长短的小段。炼好的猪油渣再改刀切成小片，每一小块猪油渣都要带皮带肉。
4、大火加热炒锅中的猪油，先将萝卜干粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分钟出香味。
5、再依次加入黑豆豉、猪油渣、盐、蒜茸和老姜末，调入生抽，炒匀后起锅。
小诀窍
1、萝卜干是不可缺少的，它不仅使这道菜更加爽脆，而且可以吸收多余的猪油，使这道菜不至于油腻。也可以用黄瓜代替。
2、由于萝卜干、黑豆豉和生抽中都有盐分，所以另外放的盐量较少。
豆豉辣椒炒猪油渣做法已被86人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱猪油渣香烩丝瓜冬粉做法
材料
棱角丝瓜（八角丝瓜） 3条
做法
1、首先浸软冬粉剪段，备用。
2、把棱角丝瓜的粗硬皮削掉后，切滚刀块。
3、热镬烧油分别煎出4片鸡蛋，待稍冷时煎成条。
4、热镬里添油，爆香蒜蓉、盐，再加入猪油渣一起煸1分钟。
5、放入丝瓜块和红辣椒丝炒一炒。
6、在侧炉舀一勺热汤，浇入，洒下酱清和蚝油各少许，翻拌均匀。
7、投入浸软剪段的冬粉和煎蛋条，烩煮不过3分钟。
8、淋入米汤芡翻拌透味即可盛入盘。
猪油渣香烩丝瓜冬粉做法已被66人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱猪油渣肉碎炒老鼠粉——快乐早餐做法
材料
老鼠粉 1kg（汆水过冷河）
做法
热镬烧油爆香蒜蓉盐猪油渣倒入猪肉碎。
猪油渣肉碎炒老鼠粉——快乐早餐做法已被35人烹饪过！
第四种：面食菜谱猪油渣爆炒油麦菜做法
材料
油麦菜2棵约300g，肥猪肉（猪皮跟猪肉之间那些）80g，蒜3瓣，油盐适量
做法
1、把油麦菜清洗干净，扭成两段，沥干水分
2、蒜去衣拍扁
3、肥猪肉切片
4、锅里放一点点油烧热，放入肥猪肉片，慢火爆出猪油，把油渣煸至微黄
猪油渣爆炒油麦菜做法已被15人烹饪过！
第五种：面食菜谱家常葱花油渣饼做法
材料
面粉，猪肥肉，油，葱，盐，香油，五香粉，葱姜，八角
做法
1、大葱切碎、猪肥肉切小丁。
2、锅中放清水、放入肥肉丁、葱段、姜片、八角，中火做开，改小火，慢慢炼，小火5分钟，水慢慢消失，油慢慢沁出来。
3、水神奇的全没了，肥肉丁变成小小的金黄色的丁就是油渣了，油就是猪油。
4、不要关火捞出油渣，如果关火了油渣里会有很多油就不脆了。
5、趁着晾凉油渣的时候，用清水和面，饧面10分钟。
家常葱花油渣饼做法已被74人烹饪过！
小编整理490位网友投稿材料与家常葱花油渣饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香脆油渣葱油饼
第二种：青椒炒油渣
第三种：忆苦思甜－－油渣饼
第四种：油渣葱白粥
第五种：油渣椒盐葱香饼
第六种：香辣豉香韭菜油渣饼
第七种：雪菜油渣黄鱼面
第八种：炒油渣
第九种：油渣香菇老黄瓜
第十种：猪油炒咸肉菜饭
结合38位厨师推荐，再从789网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
卤肉鸡蛋面、洋葱牛肉卷饼、葡萄干糯米饼、肉末豆角面条、笋干鸡蛋馅饼
手工揉面做面包、微波面包、玫瑰燕麦脆饼、紫薯冰皮月饼
无油全麦包、黑香米华夫饼、火腿面包卷。
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