烧制方法紫米红豆面包所用的厨房设备有：双头大锅灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、酥皮机、双眼水池、洗碗机、调料台（车）、保温售饭台、冷库、锯骨机、排气扇、开水器、斩切刀、剪刀、擀面杖。
面食菜谱紫米红豆面包烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过44位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐紫米红豆面包、黑米面包 （老面法）、免烤箱香甜糯米面包，黑香米面包，黄金玉米面包。
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以下是44位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，紫米红豆面包做法
材料
中种面糰：100公克，高筋面粉167公克，新鲜酵母10公克，主面糰：167公克，奶粉14公克，细砂40公克，盐5公克，水67公克，蛋20公克，奶油40公克，其他：100公克，红豆馅200公克
做法
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆，移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的作法2中种面糰，一起搅拌至成糰后再加入奶油，搅拌至扩展时加入紫米粒，继续搅拌至面糰光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段（可加一点沙拉油较容易取出）。
紫米红豆面包做法已被13人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱黑米面包 （老面法）做法
材料
a.老面团，高筋面粉100克，温水65克，干酵母0.25小匙，b.主面团，砂糖2大匙，盐0.25小匙，黑米饭80克，黄油15克，高筋面粉.200克，温水.120克，干酵母.0.5克
做法
1.将a中的干酵母溶于温水，再加入到100克高筋面粉中，揉成面团
2.将此面团放在室温下发酵6-8小时，至原来2-2.5倍大左右，排去大部分气体，用保鲜袋装起，放冰箱冷藏待用(若要过好几天才用，就放到冰箱冷冻，要用的时候提前拿出解冻)
3.将提前制作好的老面取出，撕成小块或者给搓成长条，用刀切成小块
4.再将主面团中除黄油和黑米饭以外的其他材料和撕成小块的老面放在一起，揉成团， 再把黄油加入，慢慢揉进面团，待黄油完全吸收进面团了，将黑米饭加入，揉进面团即可
5.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右
6.发酵好的面团取出，分割成2分，整理成两头尖中间大的橄榄状，在面团表面扑上薄薄一层高筋面粉，将面团排上烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右，用利刀在面团表面左右各斜着划几刀
7.烤箱预热 200度，烤箱中层 15-18分钟左右
小诀窍
主面团第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成，可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，装面团的容器底部不要直接接触到热水，可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作第一次发酵 ps：最近天气比较冷了，中途需要更换1-3次热水，以保证温度和湿度
黑米面包 （老面法）做法已被72人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱免烤箱香甜糯米面包做法
材料
糯米粉80克，高粉200克，盐5克，糖20克，酵母粉4克，水170克，麦芽糖5克
做法
1.混合以上所有材料揉成扩展状态，进行发酵。
2.将发酵好的面团分成65g一个。
3.搓成长条，交叉既可，也可多弄几个麻花劲。
4.锅内入油，油热后，将面包入内炸一下既可。
5.吃的时候撒点白糖。
免烤箱香甜糯米面包做法已被42人烹饪过！
第四种：面食菜谱黑香米面包做法
材料
高粉215g，黑香米粉45g，山药薏米粉30g，红糖15g，盐1小匙，干酵母1+1/2小匙，牛奶120g，汤种75g，黄油20g
做法
1.容器内加入25g面粉，加125g清水用小火熬成糊状即成汤种，取75g备用。
2.干酵母溶于温牛奶中，除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入，每次加入都得甩开膀子充分揉面，吼吼！揉啊揉啊！开始黄油很不听话粘得到处都是，不用理它继续揉，慢慢的黄油就充分揉进面团里了，再揉一会儿面团变得光滑有弹性，就可以休息一下喽
3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵。
4.将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟，取一个面团搓成你想要的形状入烤盘。
黑香米面包做法已被11人烹饪过！
第五种：面食菜谱黄金玉米面包做法
材料
中种面糰：199公克，高筋面粉332公克 ，新鲜酵母12公克 ，主面糰：83公克，水11公克，奶粉15公克，细砂糖50公克 ，盐6公克 ，全蛋25公克 ，酵素1公克，奶油50公克，内馅：200公克，粿加蕉120公克，装饰：适量
做法
1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内搅拌，先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状，再转中速拌成面糰。
2.将作法1面糰滚圆后，放入发酵箱内，以温度28℃，相对溼度75%，进行基础发酵约90分钟。
3.取部分主面糰的水将酵素溶解，再将所有主面糰材料（除奶油外）放入搅拌缸中，并将作法2中种面糰撕成小糰加入，先以慢速搅拌至无干粉状，再转中速拌成糰，而后加入奶油打到完全扩展阶段，此时面糰拉开呈薄膜状。
4.将作法3的面糰分割成每个约60公克的面糰，滚圆后盖上塑胶袋，松弛约10∼15分钟。
5.将松弛好的面糰桿成牛舌状，取20公克玉米粒，10公克粿加蕉包入面糰中间，并整形成橄榄形。
6.将作法5放入发酵箱内，以温度38℃、相对溼度85%，进行最后发酵约40分钟。
黄金玉米面包做法已被81人烹饪过！
小编整理404位网友投稿材料与黄金玉米面包相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：双椒杯式玉米面包
第二种：香草玉米面包
第三种：免揉玉米面包
第四种：奶酪玉米面包
第五种：清香玉米面包
第六种：日式玉米面包串
第七种：法式火腿玉米面包
第八种：简单玉米面包
第九种：大米面包
第十种：紫米桑葚玛芬
结合44位厨师推荐，再从603网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
情趣雪月饼、萝卜丝酥饼、爱心豆渣饼、爱心饼、豌豆玉米饼
黑芝麻馒头、面包条、杏仁果酱瓣子面包、烫种土司
韭菜鸡蛋包子、荷叶饼、葱花摊饼。
烹饪面食
