烧制步骤免揉面包初体验所用的厨房设备有:单头蒸灶、单门蒸饭车、煲仔炉、可倾式炒锅、包子机、双眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、暖碟柜、六门冰箱、切菜机、排气扇、开水器、水果刀、叉子、厨房秤。
面食菜谱免揉面包初体验烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过66位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐免揉面包初体验、第一次手揉面包成功了、帅锅版免揉面包,天然酵种免揉面包,面包机揉面搅拌40分钟的状态。
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以下是66位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱,免揉面包初体验做法
材料
高筋面粉200克,酵母粉0.125小勺,盐0.5小勺,水170克
做法
1.所有材料放入容器,搅拌均匀,盖上保鲜膜放在室温下发酵18小时。
2.面糊发酵到18小时后,用刮刀将面糊取出放在撒了面粉的案板上,以对折的方式整形,放入陶瓷砂锅中(锅内先撒上面粉便于脱模),最上面撒满面粉,进行最后发酵30分钟。
3.烤箱预热220度,先连锅盖一起烘烤25分钟,再把锅盖取出(小心烫!),烤焙10分钟左右让面包表面上色。
免揉面包初体验做法已被25人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱第一次手揉面包成功了做法
材料
1/2 杯 水
做法
将半杯水和半杯牛奶倒在一起混合后放入微波炉加热1分20秒,取出来加入白糖搅一搅,等白糖完全融化后加入酵母搅拌一下,然后让液体静置大概10分钟左右,可以看到表面有一层泡沫。
在1里加入盐,黄油和鸡蛋用搅拌机慢速搅拌均匀后每次加入半杯面粉,等干面粉都和成匀后拿出来放到撒了少许面粉的桌面揉上7,8分钟成为光滑的面团。刚拿出来有些沾手,揉一揉就好了。
揉好的面团放到大盆里,用干布盖上放到温暖的地方,或是放到烤箱里,把烤箱灯打开。等上1个小时,或是等到面团是原来的两倍大时,取出来分成两份。每份用擀面棒擀成12英寸大概30厘米的圆形,抹上黄油,然后切成8份。取一份从圆周处往圆心处慢慢卷成卷,把两个角弯一弯就做成了羊角形的。可以把另一半面团做成其他形状,(可以参看第一次做的花式面包)这次我做成了球型的。把另一半面团均匀的分成8份,取其中一份揉成圆形,然后两只手从上往下把面团往里卷,转个90度继续卷,直到成为一个圆球型。其实应该分成9份,这样放到方形烤盘里就刚好。
把羊角形的面包放到饼干烤盘上,每个之间留一些间距。圆球型的放到方形烤盘里,每个之间留一些距离。盖上干布,继续放到温暖的地方1个小时,或是等到面团是原来的两倍大。看面团都涨大到连在一起了,忘了拍一个对比的。
烤箱预热375f/190c。面包上面再抹上一层融化了的黄油或蛋黄液,入烤箱烤12分钟或烤至面包金黄色。(原方子是400f,烤10-12分钟,看个人烤箱哈!)我用的是溶化的黄油刷了一层,表面上怎么看都不够油亮,下次要试试刷蛋黄液。(经多次试验刷牛奶效果比较好!!!)
第一次手揉面包成功了做法已被95人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱帅锅版免揉面包做法
材料
高筋面粉 400克 (3杯)
做法
酵母到水里搅和一下,跟面粉和盐混合,用橡皮刀拌匀,(没有干粉即可),盖上保鲜膜,室温发酵18个小时
发酵18个小时后的面团
18 小时后,在案板上洒干面粉,把面团抻抻,拉拉,拽拽,消消气泡,再像叠被子一样把面团往中间折叠,整成一个比较整齐的圆面团。用一块布撒上面粉,把面团移到布上,上面洒点面粉,盖上,进行第二次发酵(2小时)。
一顿抻拉拽整形后的面团
盖上发面的盆再二次发酵2小时
帅锅版免揉面包做法已被54人烹饪过!
第四种:面食菜谱天然酵种免揉面包做法
材料
富强粉 粗粮面粉 奶粉 红糖 盐 水 玉米油
做法
1、做面食剩的一些材料,用手压和折叠的方法将其和在一块,发酵成了天然酵种,又加进一些面包材料,醒发成面包面团;
2、整形成花瓣状,发1.5小时,放入提前预热的烤箱,180度,大约25分钟。上色基本到位后温度调到120度至完成。
天然酵种免揉面包做法已被34人烹饪过!
第五种:面食菜谱面包机揉面搅拌40分钟的状态做法
材料
低筋面粉50克,高粉200克,酵母3克,白糖18克,盐2克,鸡蛋45克,水108克,黄油25克
做法
1.将面粉,水,鸡蛋倒入容器中
2.再倒入酵母,白糖,盐。这三样都分开放。关于面包机的水的量,我个人觉得水份多一点,出膜的速度快点。这次这个量水份不算多
3.搅拌好,看不到水就可以
4.放冰箱里盖盖10分钟后取出来。因为有些朋友老说自己面包机水份掌握不好。所以为了避免水份放多放少的问题,还是先静置一下,让面粉吸足水份,这样在面包机里的时候就不会有太大误差了。同样道理适合搅拌机
5.倒入面包机中
面包机揉面搅拌40分钟的状态做法已被93人烹饪过!
小编整理397位网友投稿材料与面包机揉面搅拌40分钟的状态相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:香脆煎饼(双钩揉面)
第二种:不用烤箱的手工pizza
第三种:成功的手工橄榄面包
第四种:手工饺
第五种:手工石磨豆花
第六种:手工自制意大利面
第七种:手工拉面
第八种:自制手工牛肉丸
第九种:手工肉丸子汤
第十种:手工版烤羊排
结合66位厨师推荐,再从826网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
南瓜小馒头、糖霜饼干、鲜肉馄饨、西红柿鸡蛋饺子、岩石饼干
胡萝卜肉丁面、咖喱鲜肉月饼、糯米饼、四喜蒸饺
凤梨月饼、蛋黄莲蓉月饼、白糖芝麻饼。
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