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名厨烹饪大菜:花生奶油面包烧制方法图片 及使用餐具(蛋糕柜加湿)
2024-04-23 09:46    5215    中华厨具网

烧制方法花生奶油面包所用的厨房设备有:单头大锅灶、双门蒸饭车、煲仔炉、油炸炉压面机、各类异形定制水池洗碗机工作台冰箱、自助餐保温台、饮料展示柜、去皮机、新风系统、冲地水龙头、砍骨刀、开瓶器、夹盘器。

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(中华厨具网 建议,再次对79位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被3610人查阅,同时也希望能帮助到您,请多多关注和转发。)

以下是79位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:面食菜谱,花生奶油面包做法

材料

细砂糖100公克,盐6公克,蛋2个,水220公克,干酵母8公克,高筋面粉600公克,奶粉20公克,奶油60公克,花生酱适量

做法

1.依环形餐包作法(1)∼(3),将面团完成后作1小时的基础发酵。

2.发酵完成后,将面团桿成长30公分、宽15公分的长方形面皮。

3.于面皮上均匀涂抹一层花生酱,预留一端30×5公分的面皮不抹花生酱,接着将面皮由涂满花生酱的一端卷起,最后将面皮接合固定。

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第二种:面食菜谱奶油面包做法

材料

高筋面粉300克,干酵粉6克,砂糖15克,盐5克,鸡蛋45克,牛奶150克,黄油9克,上光用蛋液少许

做法

在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。

加入干酵粉,用打蛋器搅散开,然后加入砂糖,盐,和鸡蛋,搅拌均匀。

先加入三分之一的面粉,用打蛋器搅拌均匀后,再将其余的面粉都倒入容器,用筷子搅拌成面团,不用揉面,据说这样可以更加加速发酵。

把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜,然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉,加热30秒钟,然后取出放在洒过面粉的案板上,揉成光洁的面团,盖上一层烤箱纸,再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟,作为第一次发酵,面团比原来的大2倍,就说明发酵完成。

将面团放在案板上,轻轻积压掉空气,然后分块做成自己喜爱的面包造型,(我这次是做实验,所以只是做了简单的圆面包形状),上面再轻轻的盖上一层烤箱纸,同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒,取出放入垫有烤箱纸的烤盘,静置10至20分钟作为第二次发酵,等面包发至原来的2倍大,就可以了。

将发酵完成的面包胚上,涂上上光的蛋液,撒上黑芝麻之类的装饰,放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

小诀窍

对于我来说,揉面很难,建议让家里的男人干这活;

发酵的过程很重要,可以把烤箱设定40度,然后放进烤箱发酵,这样温度比较好把握。

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第三种:面食菜谱椰味奶油面包做法

材料

海绵酵头:

做法

1,除去黄油,其他材料放入搅拌机中,小档搅拌成团,中档搅拌到面团光滑.

2,加入黄油打到扩展.

3,发酵1-1.5小时.分割80克一个,滚圆松弛20-30分钟.(天冷可以放入烤箱打开灯)

4,整成橄榄型,最后发酵1.5小时.(放入烤箱打开灯,另外旁边放上一碗热水保持湿度.)

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第四种:面食菜谱柏翠pe8990s制作淡奶油面包食谱方法步骤做法

材料

原料:金像高粉300克,酵母3克,牛奶130克,蛋液30克,淡奶油60克,糖45克,盐5克,黄油30克

做法

1.淡奶油、牛奶、蛋液、糖、盐、黄油、高筋面粉、酵母,依次加入面包桶,将面团打至完全扩展阶段,一般是选择两个单独和面程序,时间是40分。

2. 将面团取出收圆后放进面包桶,基础发酵。

3.发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷,取出,按压排气,分割三等份。

4.取一份,均匀擀开。

(这次面团的状态很松弛,所以我没进行滚圆和中间发酵,直接就擀了)

不要放在木板桌上,容易粘桌子。可以在桌上垫一个厚的塑料布。或是轻轻在桌子上抹上薄薄的面粉,防止粘桌子。

5.由上而下紧密卷起。

6.三个都做好,并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来)

7.用面包机的酸奶程序进行第二次发酵,时间为50分钟左右,最后发酵至接近面包桶六七分满,在表面刷上蛋液,撒上芝麻。

(这个份量做出来的成品中间峰接近模具的顶部,两侧稍矮。)

这是烤了15分钟以后,中间的那一峰几乎涨到满模。

小诀窍

柏翠pe8990s制作淡奶油面包食谱方法步骤做法已被58人烹饪过!

第五种:面食菜谱玫瑰奶油面包的做法做法

材料

配料:

做法

1、用温牛奶溶解酵母,加入中种材料所有材料,揉成面团。密封,冷藏17小时。

玫瑰奶油面包的做法做法已被27人烹饪过!

小编整理541位网友投稿材料与玫瑰奶油面包的做法相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:鲜奶油面包

第二种:花式鲜奶油面包

第三种:蔓越莓酸奶油面包

第四种:焦糖奶油面包布丁

第五种:淡奶油挂汁螺旋意大利面

第六种:螺旋藻多榖面包

第七种:黄瓜奶油面膜

第八种:牛油面包布丁

第九种:黄油面包苹果布丁

第十种:牛油面包

结合79位厨师推荐,再从170网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

花生酱饼干、毛毛虫面包、椰蓉花形面包、蔬菜杏仁辫子面包、葡萄干花形面包

猪肉韭菜饺子、猪香菇包子、咖喱土豆餐包、双色曲奇&大理石饼干

黄瓜炸酱面、麻酱花卷、水晶饼。

烹饪面食

相关厨具产品推荐: 油炸炉、集成灶、排烟风机、炒勺、消毒柜 、餐盘。

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