炒制方法牛奶小餐包所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸饭柜、双头炖汤炉、可倾式炒锅、电饼铛、单眼水池、刀具消毒柜、木案工作台、暖碟柜、双门冰箱、豆腐机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、开瓶器、蒸笼。

面食菜谱牛奶小餐包烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过20位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐牛奶小餐包、汤种芝麻小餐包、奶油豆沙小餐包，鲜奶小餐包，胡萝卜小餐包。

（中华厨具网 建议，再次对20位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被7781人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）

以下是20位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：面食菜谱，牛奶小餐包做法

材料

高粉200克，牛奶105-110毫升，干酵母1小匙，砂糖25克，盐0.25小匙，全蛋0.5个，黄油25克

做法

1.将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢 揉进去至面团能拉出薄膜（手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以 了）

2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍 大左右即完成第一次发酵

3.发酵好的面团取出，分成8分，每分大约46克左右，滚圆，蒙保鲜 膜松弛10分钟

4.取一个小面团，搓成小长条，再用擀面杖擀长，卷起，排上烤盘

5.整理好形状的面团放到温暖湿润处进行第二发酵至原来2-2.5倍大 左右（可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同 样也可以在微波炉操作这一步）

6.面团表面刷全蛋液，烤箱预热180度，烤箱中层18分钟左右

牛奶小餐包做法已被90人烹饪制作过！

第二种：面食菜谱汤种芝麻小餐包做法

材料

高筋面粉210克，低筋面粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐0.5小匙，干酵母6克，全蛋30克，水85克，汤种84克，黄油22克，黑芝麻少许，汤种材料——，面粉25克，凉水１２５克

做法

1.25克面粉加入到125克凉水中，搅拌均匀，放到小锅里，用中小火，不停搅拌，至面糊浓稠，跟小朋友吃的米糊差不多吧，取８４克出来做面包。

2.干酵母溶于温水，与除黄油，黑芝麻以外的其他材料揉成面团，再将黄油慢慢加入，揉进面团，揉至面团可拉出薄膜（一般手工揉面，达到这个程度有一定难度，所以，就尽量揉到面团比较光滑吧）

3.揉好的面团拿到温暖湿润处，进行第一次发酵，发酵至原来２.５-３倍大左右即可

4.面团第一次发酵完成，用手掌轻轻压面团，排掉大部分气体，取出面团，分割成小分，整理形状，排上烤盘，进行二次发酵至原来２.５倍大左右 （可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步）

5.二次发酵完成，面团取出，刷一层全蛋液，食指头蘸少许蛋液，再蘸些许黑芝麻，粘到面团上面

6.烤箱预热１７５度，烤箱中层，２３分钟左右

小诀窍

面团第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成；可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到里面锅里，或者微波炉，或者烤箱；但要注意，容器底部不要直接接触热水，这样容易把面团底部烫熟。

汤种芝麻小餐包做法已被60人烹制作饪过！味道还可以

第三种：面食菜谱奶油豆沙小餐包做法

材料

高筋面粉180克，温水80毫升，干酵母1.25小匙，面包改良剂0.25小匙，黄油液20克，奶粉2匙，糖2匙，盐（大概能做9个小餐包）0.3匙，袋装红豆沙，蛋黄1个，蜂蜜1.5匙

做法

1.把面包配方材料全部放到一个碗里，揉至表面光滑，拉扯10分钟，然后摔10分钟，然后在案板上揉10分钟，揉到表面光滑就可以了，可以拉出薄膜最好。

2.基本发酵在28度湿度在85%的环境下发酵到2倍大。用手指粘少许干粉在面团上戳个洞不回缩就 表示发酵好了~

3.分割滚圆成9等份，把外层不光滑的部分往里包，捏紧成圆球状，中间发酵15分钟

4.然后擀开包入豆沙收口朝下，排入已涂油的烤盘，进烤箱最后发酵大半小时，烤箱打开1分钟关掉保温

5.烤箱预热180度，涂上蛋糖浆，放中层烤约15分钟-20分钟~烤至表皮金黄时取出再涂一层蛋糖浆，撒上白芝麻，再烤几分钟，烤至表皮棕红色就可以了。

奶油豆沙小餐包做法已被29人烹饪过！

第四种：面食菜谱鲜奶小餐包做法

材料

高粉160克，低粉40克，奶粉1大匙，细砂糖40克，干酵母1小匙，蛋液20克，鲜牛奶100毫升，黄油25克

做法

1.除黄油外的所有材料放在一起揉成面团，加入黄油揉至吸收，面团至完成阶段可拉出薄膜

2.揉好的面团，放温暖湿润处发酵至原来的2.5-3倍大左右（我今天放室湿发酵，用了2小时）

3.发酵好的面团取出，分割成12分，再取其中6分均1分为2，--滚圆放入烤模，剩下的直接滚圆，放烤盘（我的烤模很小只能装下15-18克左右的小面团）

鲜奶小餐包做法已被99人烹饪过！

第五种：面食菜谱胡萝卜小餐包做法

材料

高粉200克，胡萝卜汁130克，低粉50克，鸡蛋25克，高粉200克，细砂糖40克，盐2.5克，干酵母4克，奶粉1大匙，黄油3.5克

做法

1.将胡萝卜汁用微波炉高火加热至40-45度，放入酵母粉静置10分钟。

2.将除黄油外的材料揉成团后，放入黄油揉至可以拉出薄膜。

胡萝卜小餐包做法已被68人烹饪过！

小编整理461位网友投稿材料与胡萝卜小餐包相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：牛奶小餐包

第二种：咖啡小餐包

第三种：豆沙小餐包

第四种：蜜枣小餐包

第五种：牛奶小餐包

第六种：果干小餐包

第七种：纸杯蜂蜜小餐包

第八种：小餐包

第九种：香葱小餐包

第十种：竹炭小餐包

结合20位厨师推荐，再从541网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

荞麦冷面、牛肉煎饼、广式月饼、三色糯米饼、胡萝卜猪肉饺

紫薯培根煎饼、菜肉煎饼、荷叶饼、脆皮南瓜饼

豆角鸡丁打卤面、冰花饺子、四色冰皮月饼。

烹饪面食

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