烧制流程山西特色卷煎所用的厨房设备有：单头蒸灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、可倾式炒锅、烤箱醒发箱、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、自助餐保温台、冷饮机、锯骨机、排烟风机、开水器、砍骨刀、叉子、调料瓶。
面食菜谱山西特色卷煎烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过15位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐山西特色卷煎、牛肉卷饼、牛肉卷饼，墨西哥鸡肉卷饼，蔬菜牛肉卷饼。
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以下是15位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，山西特色卷煎做法
材料
猪后腿精肉250克，鸡蛋3颗，食盐1/2匙，自制花椒水2汤匙，小葱，白胡椒粉少许，五香粉少许，水淀粉，食用油
做法
1.a.鸡蛋皮的摊制
2.鸡蛋皮的摊制方法请点：厨房新手摊好鸡蛋皮的10个要领——如何摊鸡蛋皮
3.b.肉末的准备过程
4.肉末的制作过程
5.准备250克猪后腿精肉，用清水冲洗干净
6.将猪肉放在案板上，用刀切成小片
7.将切好的猪肉片放在料理杯里
8.料理杯拧紧盖子，安放在料理机的座机上，启动电源将肉片打成泥
9.将打好的肉酱泥取出放入大碗中
10.肉酱的调味过程a
11.打好的肉酱泥
12.准备自制花椒水2汤匙
13.将花椒水分几次倒入肉酱里，朝一个方向搅打至上劲
14.取1个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离
15.将蛋清倒入肉酱里，朝一个方向搅打至上劲
16.肉酱的调味过程b
17.将小葱切成葱花备用
18.将小葱花放在肉酱里，加入食盐1/2匙、白胡椒粉和五香粉少许，继续朝一个方向搅打至上劲
19.将干生粉里加入一点水，静置片刻
20.将沉在碗底的湿淀粉加入肉酱里
21.肉酱里淋入5滴食用油
22.继续朝一个方向，用力搅打至上劲
23.a.卷煎的制作过程
24.取摊好的鸡蛋皮一张，放在案板上
25.在蛋皮上均匀的涂一层干淀粉
26.将滤去蛋清的蛋黄，用筷子打散成蛋黄糊
27.用刷子蘸取蛋黄糊适量，均匀的刷在蛋皮上
28.用刮刀蘸取调好的肉酱适量，抹在蛋皮上，轻轻的刮成薄薄的一层，均匀的分散在蛋皮上
29.将蛋皮从一端卷起
30.卷成自己满意的蛋皮卷
31.案板上铺一层保鲜膜，将蛋皮卷放在保鲜膜上
32.用保鲜膜将蛋皮卷包好备用
33.b.卷煎的蒸制过程
34.锅内放入适量清水
35.将蒸屉放入锅里
36.将a部分卷好的蛋皮卷放在蒸屉上，大火烧开，转中小火蒸制15～20分钟
37.将蒸好的蛋卷取出，放在案板上
38.上面用一重物压制一晚，使蛋卷成扁长圆形
39.去掉保鲜膜
40.准备适量的芝麻香油
山西特色卷煎做法已被97人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱牛肉卷饼做法
材料
面粉3杯，温水1杯，酱牛肉2块，黄瓜2根，葱青1段，韩式辣椒，甜面酱，色拉油
做法
1.面粉加温水（稍烫手即可），用筷子搅拌形成小面絮，之后揉成柔软的面团，盖上湿布，饧20-30分钟。饧面的空隙，将黄瓜洗净切成小条，葱段洗净切丝，酱牛肉切薄片，备用。
2.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成2等份。取其中1块，在面板上撒上干面粉，搓成长条，分成小剂子，按扁，刷上一层油，再叠放上另一个按扁的剂子，擀成薄饼。
3.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄。用筷子轻轻揭开，就成了2张小饼。
4.饼皮上刷上少许的韩式辣酱和甜面酱，码放好葱丝、黄瓜条和酱牛肉片，之后卷好，即可食用。
小诀窍
* 俺提及的卷饼的做法就是春饼的做法。也可以卷些其他的蔬菜。 * 酱料也可以随意搭配
牛肉卷饼做法已被90人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱牛肉卷饼做法
材料
面粉200g，水100g，胡椒面，盐，葱花，甜面酱，黄瓜，大葱，牛肉
做法
1.将面粉和水按2：1的比例揉成面团。这里我用了200g的面粉。100g的水。揉成面团后，盖上保鲜膜醒面半个小时。然后切割成五份。
2.取一份面团，擀成面皮，然后洒上白胡椒面、盐还有葱花。
3.像这样卷起来
4.再像这样卷起来。
5.然后擀成这样的薄薄的面皮，就可以放到平底锅里煎了。
牛肉卷饼做法已被25人烹饪过！
第四种：面食菜谱墨西哥鸡肉卷饼做法
材料
鸡胸肉1片，地瓜粉少许，红椒1/2个，红萝卜1/4条，美生菜丝少许，芦笋3根，市售面粉薄饼2片，蕃茄丁50公克，红辣椒末1大匙，青椒末1大匙，香菜末1大匙，蒜末1小匙，白醋 1大匙，油 1小匙，盐 少许
做法
1.将所有酱料充分拌匀，冷藏冰凉后即为莎莎酱，备用。
2.将鸡胸肉去骨取肉，用刀背拍松，轻轻把筋剁开，浸泡在所有腌料中，冷藏一天备用。
墨西哥鸡肉卷饼做法已被62人烹饪过！
第五种：面食菜谱蔬菜牛肉卷饼做法
材料
中筋面粉150克，蔬菜油2汤匙（外加2茶匙），卤牛肉150克，切薄片，青葱5根，切段，生菜50克，切丝，小黄瓜（青瓜）100克，切细条，红甜椒100克，切条，黄甜椒100克，切条，甜面酱3汤匙，酱油2茶匙，糖2茶匙，麻油1/2汤匙
做法
1.钢盆内置面粉，倒入2汤匙蔬菜油和120毫升沸水，用筷子拌匀。取出揉成面团，静置15分钟。放在面板上揉成长条状，切成8份，每份成圆形薄面饼。
2.取一中碗，倒入甜面酱、酱油、糖、麻油，用3汤匙冷开水拌匀。
3.锅内下剩余的2茶匙蔬菜油，加热。入酱料炒香，调制成面酱。取一平底锅，加热。面饼皮烙熟。
4.食用时摊开面饼，涂抹调好的面酱，依次摆放牛肉片及葱、生菜、小黄瓜、甜椒等蔬菜，卷成饼状即可。
蔬菜牛肉卷饼做法已被87人烹饪过！
小编整理490位网友投稿材料与蔬菜牛肉卷饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酪梨火鸡肉卷饼
第二种：香菇鸡肉粥烤牛肉卷饼
第三种：自己在家做肯德基早餐——香菇鸡肉粥+烤牛肉卷饼
第四种：葱油抓饼& 牛肉卷饼
第五种：牛肉卷饼
第六种：羊肉卷饼
第七种：洋葱牛肉卷饼
第八种：羊肉卷饼
第九种：洋葱蜜糖五花肉卷饼
第十种：沙拉鸡肉卷饼
结合15位厨师推荐，再从102网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
不回生的土豆饼（减肥餐）、土豆饼和南瓜饼2种、鸡蛋煎饼、diy蛋饼、迷你披萨面包
【香酥肉饼】、黄金番薯饼、兰花鲍鱼饺、炸酱面
鸡蛋麦饼、开花馒头、美味芋艿馄饨。
烹饪面食
