炒制步骤金针彩丝所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、煲仔炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、油水分离器、残污台沙拉操作台、暖碟柜、菜品展示柜、切片机、排气扇、开水器、水果刀、勺子、蒸笼。
面食菜谱金针彩丝烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过78位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐金针彩丝、牛肉金针菇菜椒丝、牛肉金针菇，四色饺子，五色饺子。
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以下是78位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，金针彩丝做法
材料
罐头金针菇250克，绿豆芽20克，菠菜50克，精盐4克，黑木耳25克，白糖5克，黄酒10毫升，鲜汤50毫升，植物油50克，香油5克，味精适量。
做法
金针菇切成3厘米长的段，绿豆芽两头掐净，菠菜切成3厘米长的丝，用开水焯一下，凉水冷却。黑木耳水发，切细丝。炒锅上大火，放油烧至八成热，投入金针菇、绿豆芽、菠菜丝和黑木耳丝，炒几下后，加入黄酒、精盐、白糖、鲜汤、味精，淋上香油，出锅装盘即成。
金针彩丝做法已被70人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱牛肉金针菇菜椒丝做法
材料
金针菇，菜椒丝，牛肉丝，菇
做法
1.先说腌牛肉，将牛肉切成丝，先放小小精盐、胡椒面和小苏打，用手抓至起粘性，如果觉得较干，就用湿淀粉（先用淀粉兑水抓匀），如果抓出来较湿，就直接用干淀粉，再放入菜油、料酒，再抓匀，最好提早腌好放半个小时左右；
2.热锅冷油，放少少姜丝起锅，再倒入牛肉丝，迅速兜匀，断生即上锅，备用；
3.热锅冷油，放入菇类和菜椒，兜几下，点入精盐，翻几下，倒入牛肉、洒点料酒，兜匀，放少少包尾油，可上锅，喜欢的可勾个薄芡，本人认为，金针菇炒熟会有少少粘性，与其他东西拌匀就刚好，也就省了勾芡这一步了。
小诀窍
这种方法腌牛肉，很爽滑，也有人提出不放盐放生抽腌，下次又试下。这是个有益的菜，加上菜椒的色彩，很勾人食欲。谢谢光临。
牛肉金针菇菜椒丝做法已被73人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱牛肉金针菇做法
材料
牛肉500克，金针菇200克，油、五香粉、盐、葱姜、料酒、酱油、糖适量。
做法
1、牛肉洗净焯水，金针菇焯水。
2、起锅热油爆香葱姜，煸炒牛肉片刻。
3、放1碗水、五香粉、盐、料酒、酱油、糖焖煮2小时左右。
牛肉金针菇做法已被76人烹饪过！
第四种：面食菜谱四色饺子做法
材料
中筋面粉200克，热开水100-110克，猪绞肉250克，生姜，香葱，芹菜，内馅：鸡蛋，豆角，水发木耳，胡萝卜，盐，生抽，料酒，砂糖，十三香粉，香油，白胡椒粉
做法
1.生姜和香葱先用清水浸泡，抓捏成葱姜水。一边用筷子顺时间方向搅动绞肉，一边慢慢加入葱姜水。 1斤肉约加入3两的葱姜水。
2.加入生抽，盐，料酒，芹菜碎，糖，十三香粉，香油，白胡椒粉，顺时针方向搅至肉馅起胶质。
3.中筋面粉用热开水搅至成成团。
4.待略凉后，用手和成团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.鸡蛋加少许盐，入锅内煎成蛋皮。
6.豆角，水发木耳、胡萝卜，蛋皮分别切成碎。
7.将松弛好的面团搓成长条状，切成小份。
8.案板上洒干粉，将面团擀成圆饼状。
9.包上内馅。（不要太多）
10.将饺子皮向中间捏紧。
11.再对角捏紧。
12.用双手将对角处撑开，并捏紧。
13.将饺子放在蒸架上，再用小匙分别将四色馅料填入。
14.锅内烧开水，放上蒸架，加盖大火蒸10分钟即可。
小诀窍
1.烫面饺子皮时，一定要让面粉充份的被开水烫到，倒水的时侯一边倒一边用筷子搅动。
2.给肉馅加姜葱水时，不要加的太多。因这款饺子制作比较费时，打入太多水，水会软化
饺子皮，使之塌埳。
四色饺子做法已被78人烹饪过！
第五种：面食菜谱五色饺子做法
材料
猪肉末1000克，新鲜生姜末5克，蒜4头，捣碎，切细的葱10克，酱油60毫升，芝麻油45毫升，大白菜丝380克，花椒、大料、盐适量。面粉适量。
做法
做法1.用大碗将猪肉、姜、蒜、葱、酱油、芝麻油、花椒、大料、盐大白菜搅拌均匀。
2.在每张面皮中央放满满1茶钥匙肉馅。把皮对折用手捻住在双手挤压。做好的饺子下锅前要放在一个预先洒了点面粉的面板上。
3.煮饺子的方法：水开了下饺子煮10-15分钟即可，饺子肚皮涨起来趁热吃。
五色饺子做法已被71人烹饪过！
小编整理299位网友投稿材料与五色饺子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：羊肉金针菇蒸饺
第二种：蚌肉金针菜粥
第三种：羊肉金针菇蒸饺
第四种：羊肉金针菇蒸饺
第五种：彩色素馅饺子
第六种：彩色月眯眯饺子
第七种：三色饺
第八种：蟹肉金勾翅
第九种：蟋蟀肉金红果粥
第十种：初试包饺子模具（潮州粉裸陷饺子）
结合78位厨师推荐，再从746网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
芝麻酱凉面、土豆饼、土豆饼、沙葛韭菜虾饼、月亮饼
拔丝馒头、意大利长条杏仁饼干cantuccini、土豆丝饼、熊饼干
山东包子、椒盐苏打饼、河南卤面。
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