烧制方法梅子小月饼所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、包子机、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、六门冰箱、切菜机、风机控制箱 、传菜梯、水果刀、勺子、倒油瓶。
面食菜谱梅子小月饼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过98位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐梅子小月饼、苏式小月饼、苏式小月饼，富锦月饼 广式月饼 五仁月饼的做法，富锦月饼 莲蓉月饼 月饼品牌。
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以下是98位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，梅子小月饼做法
材料
油皮材料：270g，糖粉10g，猪油110g，盐3g，水110g，油酥材料：200g，奶油100g，内馅：500g，紫苏梅20个，其他材料：少许
做法
1.将油皮、油酥、小月饼馅，皆分割成20等分，分别包上1颗紫苏梅。
2.取一个桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圆形后，包入作法1馅料，再以虎口捏紧收口。
梅子小月饼做法已被45人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱苏式小月饼做法
材料
高筋面粉200公克，低筋面粉100公克，猪油105公克，糖粉50公克，盐3公克，水130㏄，低筋面粉400公克，猪油200公克，罐头糖栗子200公克，白豆沙1000公克
做法
1.将材料1拌匀成面团至表面光滑，盖上保鲜膜静置醒30分钟，即为油皮，分割为每个15公克，搓圆备用。
2.将材料2拌匀成团，即为油酥，分割成每个15公克，搓圆备用。
3.将油皮包入油酥，收口朝上成圆球状，桿卷2次，静置20分钟，再桿成圆片状。
4.将糖栗子切碎与白豆沙拌匀即为内馅，分割为每份30公克备用。
5.将作法3面团包入内馅，收口朝上，间隔排入烤盘，以上火180℃、下火160℃的温度烤约10分钟，翻面，再烤10∼12分钟至表面呈金黄色即可。
苏式小月饼做法已被59人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱苏式小月饼做法
材料
油皮：中筋面粉150克，麦芽糖17克，色拉油33克，开水（90度）100克
做法
1、将油皮的材料拌匀加入开水，和成团盖上盖子醒10分钟。
2、把油酥的材料拌匀成团。
3、将15克的油皮包上10克的油酥，收口擀成长面皮卷成卷再擀平，重复两次。
4、擀成圆皮包上18克的馅，收口后轻压成扁圆状。
5、将月饼排入平底锅中，用小火干烙上色，翻面后加盖再烙上色，四周烤酥点心成熟。
小诀窍
1、中筋面粉就是做面条，馒头的面粉。
苏式小月饼做法已被52人烹饪过！
第四种：面食菜谱富锦月饼 广式月饼 五仁月饼的做法做法
材料
中筋面粉150克，奶粉8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克
做法
1.转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀，最后筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上
2.各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很细碎，有颗粒感更好吃）
3.面粉和糯米粉以1：1的比例放入微波炉高火3分钟即可
4.将擀碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜，麦芽糖，熟面粉和熟糯米粉，熟油，凉开水，搅拌均匀，和成用手一握，可以成团的状态即可
5.将松弛好的饼皮分成30克／个，揉圆。五仁馅分成50克／个，团成圆形
6.取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个五仁馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里
7.手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘
8.烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可
富锦月饼 广式月饼 五仁月饼的做法做法已被66人烹饪过！
第五种：面食菜谱富锦月饼 莲蓉月饼 月饼品牌做法
材料
饼皮：，中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克，馅料：，莲蓉约750克，咸蛋黄9个，表面刷液：，蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成
做法
1.在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。
2.在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀，倒入面粉和奶粉。
3.揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置2个小时。
4.准备好生的咸蛋黄。如果你的咸蛋黄比较腥，将咸蛋黄在植物油里浸泡半个小时，可以去除腥味。
5.面团静置好以后，根据需要分隔成小份。把莲蓉馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是2：8。不过，包的时候，俺做的比例没有达到这个。
富锦月饼 莲蓉月饼 月饼品牌做法已被46人烹饪过！
小编整理528位网友投稿材料与富锦月饼 莲蓉月饼 月饼品牌相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：麻薯馅小煎饼
第二种：柠檬蜜夹馅小蛋糕
第三种：微波炉版豆沙馅小饼干
第四种：凤梨月饼
第五种：巧克力凤梨月饼
第六种：大厨“造”月饼（冰皮月饼）
第七种：家庭版月饼（免做月饼皮）
第八种：广式月饼(莲蓉，紫薯等)--今年中秋的月饼风潮
第九种：苏式鲜肉月饼、豆沙月饼
第十种：苏式月饼怎么做？---鲜肉月饼的做法
结合98位厨师推荐，再从965网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
葱油饼、面色晦暗——冰糖银耳羹、驴肉饺子馅、美味猪肉饺子、蒜香面包
微波炉做月饼、香煎馒头片（便当）、蜂蜜蛋奶小馒头、蜂蜜蛋奶小馒头
松饼粉的制法 1、蜂蜜蛋奶小馒头、紫薯红豆沙月饼。
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