烧制流程椰丝面包所用的厨房设备有:双头蒸灶、蒸汽发生器、双头炖汤炉、万能蒸烤箱、和面机、单眼水池、刀具消毒柜、单层工作台、暖碟柜、四门冰箱、切菜机、排烟风机、冲地水龙头、水果刀、叉子、厨房秤。
面食菜谱椰丝面包烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过29位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐椰丝面包、紫薯螺丝面包、榨菜肉丝面包,高蛋白的吐丝面包,汤种北海道吐丝面包。
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以下是29位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱,椰丝面包做法
材料
发面:
做法
做法:
和好的面团分成两分,擀成长方形,抹上椰蓉馅,卷成卷切成8个,醒40分钟,刷上蛋黄液,325f,12-15分钟。
椰丝面包做法已被89人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱紫薯螺丝面包做法
材料
紫薯馅料:,紫薯薯泥300克,细砂糖30克,黄油60克,面包配料:,金像高筋面粉250克,细砂糖40克,盐3克,蛋15克,酵母3克,牛奶150克,黄油25克,表面装饰:,全蛋液,开心果
做法
1.紫薯馅料制作:紫薯纵向切开,微波炉高火加热10分钟,用筷子轻松可以扎透即熟。
2.趁热剥掉皮,切成块,放到筛网中,用铲子或者擀面杖的头碾碎,此时筛网的背面会挂满紫薯泥,用铲子或者勺子刮下即可。
3.筛好的紫薯屑。
4.紫薯屑中加入白砂糖。
5.加入黄油。
6.用手抓匀成薯泥。
7.紫薯螺丝面包制作:用后油法,把面团揉到扩展阶段,进行第一次发酵,现在天气冷了,我放到拔了电的面包机里时间约1.5小时——2小时。
8.基础发酵好后,取出排气,滚圆松弛15分钟后,擀成长方形,翻面。
9.在面片上铺满紫薯粉,自上而下卷起,底边捏紧封口。
10.平均分成10份,用快刀切割,可以用湿布擦拭刀片,会稍微好切一些。
11.用刮板轻轻压瘪面团。
12.放入到纸模中,进行二次发酵。
13.发酵好后取出,表面刷蛋液。
14.撒上开心果碎,放入预热好的烤箱中进行烘焙。
紫薯螺丝面包做法已被69人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱榨菜肉丝面包做法
材料
高粉蛋液200g,低粉50g,三花淡奶130g,蛋液40g,细砂糖20g,盐2g,干酵母3g,黄油20g,榨菜1包,瘦肉丝适量(这个多少看个人喜好)
做法
1.馅料做法:油锅烧热,放入肉丝炒熟,再放入榨菜丝翻炒几下即可
2.面包做法:将除黄油外所有的原料放入面包机揉面20分钟。
3.揉至表面基本光滑后,加入黄油,揉20分钟至扩展阶段。
4.将面团放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖处进行基础发酵,发酵至2.5倍即可。
5.将面团分割成60g每份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。然后把面团压扁擀圆。
6.包入事先备好的馅料,收口。
7.收口朝下,面团表面刷一层三花淡奶,然后沾上芝麻。放入模具中,点缀上些葱花。
8.将面团摆入模具中,放入垫好的烤盘中,进入烤箱二次发酵。烤箱底层放一盘热开水,烤箱不通电。
9.发酵至2倍大即可。烤箱预热180度,烤箱中层,15分钟左右。
榨菜肉丝面包做法已被38人烹饪过!
第四种:面食菜谱高蛋白的吐丝面包做法
材料
a料:1/2 cup 温水和 2 1/2 tsp 活性干酵母
做法
1、手工法:将a料加入到b料和c料的混合物中,揉成面团,室温下发酵到体积两倍大。
面包机面团功能:将a料先放入面包机;然后放入b料,并在顶端按个小坑;最后在小坑里放入c料,按面团功能发酵。
友情提示:不建议用面包机完成整个面包的制作。因为面包机做面包比较忌讳面团过湿,这会导致面包在烘烤过程中顶部塌陷。cottage cheese 含一定的水分,不同的品牌水分不同,很难掌握湿度。所以还是将面团取出后自己整形、完成第二次发酵然后放入烤箱中烘烤会比较妥当。
2、将面团充分揉去气体,分割成四个大小均匀的面团,揉圆。
3、用黄油涂抹两个吐司面包烤盘的四壁和底部。
高蛋白的吐丝面包做法已被98人烹饪过!
第五种:面食菜谱汤种北海道吐丝面包做法
材料
【汤种】:200毫升水+40克(约70毫升)面粉,小火加热,搅拌成波纹糊状,离火,盖保鲜膜放置至室温。
做法
1、面包机开始揉面后,加入融化的黄油50克。
2、面包机中发到2倍大后取出,排气,分成6小团。
3、取一面团整理成型,放入喷过油的烤盘。
4、放入烤箱开灯,进行二次发酵到两倍大,取出,刷蜂蜜水(1勺蜂蜜+1勺水搅匀)
5、预热烤箱325f, 烤30分钟。
6、取出后稍凉5分钟,脱模,在铁丝架上冷却即可。
汤种北海道吐丝面包做法已被57人烹饪过!
小编整理321位网友投稿材料与汤种北海道吐丝面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:椰丝白糖小面包
第二种:榨菜肉丝面
第三种:榨菜肉丝面
第四种:肉丝面
第五种:雪菜肉丝面
第六种:雪菜肉丝面
第七种:麻辣肉丝面
第八种:豇豆焖银丝面
第九种:什锦螺丝面
第十种:雪菜肉丝面
结合29位厨师推荐,再从510网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
北海道牛奶土司、生煎馒头、中式软面包、西兰花冷面、茴香牛肉包子
越南肉饼、贝果面包、巧克力酥饼、免揉斯佩尔特面包
炸酱面、彩色冰皮月饼、葱花软枪饼。
烹饪面食










