制作流程平底锅做鲜肉月饼所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤鸡炉、可倾式汤锅、烤箱醒发箱、单眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖饭车、饮料展示柜、切片机、油网烟罩、净水器（净水处理设备）、厨房剪刀、剪刀、磨刀器。
面食菜谱平底锅做鲜肉月饼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过49位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐平底锅做鲜肉月饼、富锦月饼 广式月饼 五仁月饼的做法、苏式月饼，苏式月饼，苏式月饼。
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以下是49位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，平底锅做鲜肉月饼做法
材料
馅料：现成的肉糜口感不好，买点前夹肉绞成肉丝，回来自己剁，这样的馅口感略有颗粒感，略放盐、糖、料酒、少许生抽、生姜末拌匀，放一个鸡蛋清、少许生粉，再次拌匀。
做法
1、水油皮推开中间放油皮，如同叠背子一般叠成牛舌状，重复2-3次，成条，成剂子。
2、剂子两头略收一下成橄榄状，再按扁，擀好，开包，倒置，按扁。
3、平底锅略放一点点油，小火开煎，记得转锅，让每块都受热，（加盖）翻身。
小诀窍
平底锅做鲜肉月饼做法已被29人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱富锦月饼 广式月饼 五仁月饼的做法做法
材料
中筋面粉150克，奶粉8克，转化糖浆113克，枧水2克，熟花生油40克，盐1克
做法
1.转化糖浆中加入枧水，搅打均匀。再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀，最后筛入面粉，拌匀，揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上
2.各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很细碎，有颗粒感更好吃）
3.面粉和糯米粉以1：1的比例放入微波炉高火3分钟即可
4.将擀碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜，麦芽糖，熟面粉和熟糯米粉，熟油，凉开水，搅拌均匀，和成用手一握，可以成团的状态即可
5.将松弛好的饼皮分成30克／个，揉圆。五仁馅分成50克／个，团成圆形
6.取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个五仁馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里
7.手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘
8.烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可
9.月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2-3天后食用更好
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第三种：面食菜谱苏式月饼做法
材料
油皮材料：2杯，猪油1/2杯，水1/2杯，油酥材料：1又1/2，猪油1/2杯，馅料：700公克
做法
(1)将油皮、油酥材料各自揉成糰状，并分为20等份，馅料均分为20个小球，每份约35公克。
苏式月饼做法已被58人烹饪过！
第四种：面食菜谱苏式月饼做法
材料
油皮材料：95g，低筋面粉63g，糖粉16g，猪油63g，水63g，油酥材料：200g，奶油100g，内馅：70g，枣泥馅830g，其他材料：少许
做法
1.将油皮、油酥分割成20等分；核桃洗净、烤熟，和枣泥馅拌匀，分割成20分备用。
2.取一个桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圆形后，包入作法1馅料，再以虎口捏紧收口。
苏式月饼做法已被27人烹饪过！
第五种：面食菜谱苏式月饼做法
材料
中筋面粉1/2杯，水1/2杯，低筋面粉1/2杯，
做法
1.)将油皮、油酥材料各自揉成团状，并分为20等份，馅料均分为20个小球，每份约35公克。
2.)每一份油皮揉圆后压平，包入一个油酥，收口捏紧，用桿面棍将包好的油酥皮桿成牛舌饼状，卷起放平，再桿一次，成长条状，卷起后放正(螺旋的两面，一面向前，一面朝向自己)，最后再桿一次，即可桿压成一张圆皮。
3.)油酥皮包入一份馅料，收口向下稍压成扁平状，再于饼皮表面盖上沾有红色素水的花样或图案，即可放入烤盘以摄氏150度烤约20分钟即可。
苏式月饼做法已被98人烹饪过！
小编整理131位网友投稿材料与苏式月饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：苏式月饼
第二种：苏式月饼
第三种：苏式月饼
第四种：素油肉馅苏式月饼
第五种：传统苏式月饼
第六种：素油伍仁苏式月饼
第七种：平底锅四味批萨
第八种：平底锅蛋糕
第九种：发面饼（平底锅）
第十种：平底锅烤蛋糕
结合49位厨师推荐，再从770网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
红豆沙冰皮月饼、角瓜饼、角瓜饼、土豆油饼、黄玫瑰馒头
刀切面、萝卜丝饼、面粉煎、庞多米pain de mie
蒜味虾子意大利面、角瓜饼、葱花饼。
烹饪面食
