炒制方法鲜肉虾仁大馄饨所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、面粉车、各类异形定制水池、油水分离器、单通打荷台、暖饭车、双门冰箱、豆腐机、风机控制箱 、食堂污碟输送带、水果刀、筷子、调料瓶。
面食菜谱鲜肉虾仁大馄饨烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过32位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐鲜肉虾仁大馄饨、菜肉大馄饨、葱香鲜肉大馄饨，鲜肉大馄饨，鲜肉大馄饨。
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以下是32位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，鲜肉虾仁大馄饨做法
材料
速冻馄饨皮1包、猪肉200g、大虾仁10个、蛋清1个
做法
1、虾仁切碎，放到猪肉糜里，加1个蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、生粉朝一个方向搅打上劲
2、馄饨的包法有很多种，最爱的爱是奶奶教我的这种方法，既简单又快速。取一张馄饨皮，中间放入适量馅，在左、右和前3条边的边缘沾上水，对折（记得把气体排空）；180°旋转，使两层折叠口的那一边朝下。在左上角沾一点水，然后把右上边的底部粘到左上边顶部，这样一个馄饨就包好了
3、把盘底撒一些面粉，包好的馄饨一个个摆在盘上，如果包好就吃，就可以直接下入锅里。
如果不马上吃，或者一次吃不完，可以连盘一起放入冰箱冷冻。等馄饨都冻硬了以后拿出来，把馄饨装入保鲜袋再次放入冰箱冷冻保存。
鲜肉虾仁大馄饨做法已被23人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱菜肉大馄饨做法
材料
猪肉 猪肉皮冻 卷心菜 虾皮 姜 盐 料酒 醋 老抽 糖 麻油 香葱 高筋面粉(普通面粉也可以)
做法
1. 用温水把面粉揉成面团(软硬适中,不粘手为准),饧三十分钟左右
2. 葱 姜剁碎
3. 猪肉剁成肉泥(肥瘦以自己喜欢为准, 闲麻烦可以用绞肉机, 没有手工的口感好),加入料酒, 少量醋, 葱, 姜, 老抽, 糖, 麻油顺一个方向搅拌上劲
4. 卷心菜洗净沥干水份剁碎, 稍稍挤掉剁出的水份,可以撒点盐再切不会飞的到处都是
5. 肉馅料里加入切碎的卷心菜, 盐, 猪肉皮冻搅拌均匀
6. 面板铺上干面粉, 面团太大可以分成几个小块分别来擀, 把面团擀成插不多跟面板一样大薄厚均匀的面皮, 尽量薄一点口感会更好, 用刀在面皮上划格子形成方块面皮, 包大馄饨面皮就大一些
7. 把馅料放在面皮中间, 面皮对折包住馅, 捏住两边反方向把两边捏在一起, 要捏牢避免馅料煮时露出, (或是把馅料放在面皮的一边 从馅料的一边把面皮卷起来 馅料包在里面 捏住两头反方向把两头捏在一起)
8. 锅内加水烧开放虾皮, 依次放入包好的馄饨, 防止粘底用锅铲轻轻搅拌, 撒点盐 煮至馄饨浮起就熟了(大馄饨馅料多不易熟 可以中间加2-3次冷水) 撒上葱即可
小诀窍
高筋面粉有劲道冷水和面会擀不开, 普通面粉可以冷水和面避免皮太软不好包容易破掉 ,也可以普通面粉加少许高筋面粉,猪肉皮冻也可以换成鸡蛋清加入肉馅料里, 煮馄饨的水也可以用猪骨汤或鸡汤
菜肉大馄饨做法已被14人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱葱香鲜肉大馄饨做法
材料
猪肉，馄饨皮，姜，葱，蛋清，芝麻，馄饨皮，生粉，盐，生抽
做法
1.猪肉剁成肉末，加入姜蓉、盐、生抽、蛋清、葱花向着同一个
2.方向搅拌至起胶，搅拌过程中根据需要分次加入适量水
3.肉馅中加入炒香的白芝麻
4.搅拌均匀成为馄饨馅
5.取一块馄饨皮，中间放入一份肉馅
6.在馄饨皮的一端抹点水，这样容易粘起来不会漏馅
7.抹了水的那边向上对折，稍压紧一下
8.把馄饨的左、右两个下角抹点水后粘合
9.这样一个大馄饨就完成了。（好像没说明白，哈哈）
10.依次包好馄饨，可以整盘放进冰箱冷冻至硬后，再分装成自己喜欢的分量，这样每次拿一包出来煮就很方便啦
11.烧开一锅水，放入馄饨，煮开后加入一碗凉水，再煮开后开盖
12.煮至全部浮起既可
13.煮馄饨的时候，另起一锅，煎蛋切成蛋皮丝，加入清水、紫菜
葱香鲜肉大馄饨做法已被85人烹饪过！
第四种：面食菜谱鲜肉大馄饨做法
材料
猪肉250克，馄饨皮250克，虾米，紫菜，香菜少许
做法
1.猪肉去皮，清洗干净，先切成条再切成丁，最后剁成肉末
2.加入适量胡椒粉、盐、生粉、1个鸡蛋拌匀，向着同一个方向搅拌至起胶成为鲜肉馅
3.用筷子夹适量肉馅放在馄饨皮中间
4.用手指蘸一点清水在馄饨皮的一边，把相对的一边折过来，捏实
5.蘸一点水，把两边捏在一起成为元宝状
6.依次把所有的馄饨包好
鲜肉大馄饨做法已被88人烹饪过！
第五种：面食菜谱鲜肉大馄饨做法
材料
猪肉250克七分瘦三分肥，馄饨皮250克，虾米少许，紫菜少许，香菜少许
做法
1.猪肉去皮，清洗干净，先切成条再切成丁，最后剁成肉末
鲜肉大馄饨做法已被68人烹饪过！
小编整理918位网友投稿材料与鲜肉大馄饨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：香菜猪肉大馄饨
第二种：芋头大馄饨汤
第三种：芒果大虾
第四种：白果大肠煲
第五种：火龙果大虾沙拉
第六种：［微波炉版］水果大福
第七种：辣椒芒果大虾
第八种：白果大枣茶
第九种：荔枝干果大枣水
第十种：苹果大枣粥
结合32位厨师推荐，再从399网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲜肉小笼包子、简易凉面、巧克力山核桃饼干、茄饼塞肉、早餐卷饼
桂花版的white bread、【椰香南瓜吐司】、桑葚果汁小餐包、全麦馒头
轻盈水饺、美国杏仁饼干、朝鲜冷面。
烹饪面食
