烧制方法泰式酸辣凉面酱所用的厨房设备有：双头单尾炒灶、蒸汽发生器、单头炖汤炉、可倾式汤锅、面条机、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台、四门冰箱、切菜机、排烟管道、餐厨垃圾处理设备、砍骨刀、剪刀、磨刀器。
面食菜谱泰式酸辣凉面酱烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过72位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐泰式酸辣凉面酱、养生黑豆面包、养生黑芝麻糊，养生黑芝麻，养生黑饺子。
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以下是72位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，泰式酸辣凉面酱做法
材料
柠檬1/2颗，辣椒粉1茶匙，鱼露1茶匙，味精1/4茶匙，盐1/4茶匙，水30cc
做法
1、取一碗，挤出柠檬汁；
2、再加入其它材料一起混合调匀。
泰式酸辣凉面酱做法已被41人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱养生黑豆面包做法
材料
中种面糰：232公克，高筋面粉388公克 ，新鲜酵母15公克 ，主面糰：97公克 ，水59公克 ，细砂糖39公克 ，盐5公克 ，橄榄油39公克，内馅：160公克，装饰：适量
做法
1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内，先用钩状拌打器以慢速拌制无干粉，再改中速拌至面糰到完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆后，放入发酵箱内，以温度28℃，相对溼度75%，进行基础发酵约90分钟。
3.将所有主面糰材料（除橄榄油外）放入搅拌缸中，并将作法2中种面糰撕成小块放入缸中一起搅拌，成糰后加入橄榄油拌至完成阶段即可取出。
4.将作法3的面糰分割成每个100公克的面糰，滚圆后盖上塑胶袋，松弛约10分钟。
5.将作法4松弛好的面糰桿成牛舌状，包入？公克麻糬，将面糰整形成橄榄形。
6.将作法5放入发酵箱以温度38℃、相对溼度85%，进行最后发酵约45分钟，至体积膨胀至一倍大
7.将作法6贴上黑豆点缀后放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙约22分钟即可。
养生黑豆面包做法已被21人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱养生黑芝麻糊做法
材料
熟核桃仁，熟花生，熟黑芝麻，熟黑豆，燕麦片各50克，藕粉20克
做法
1、将熟核桃仁、熟花生、熟黑芝麻、熟黑豆、燕麦片各50克一起放在调理机里磨成粉。
2、将打磨出的粉、藕粉用开水冲调，加入少量红糖搅匀。
备注：
芝麻的处理方法：将芝麻用炒锅以小火慢慢炒至淡黄色，并有微出油现象即可倒入大张纸上晾凉，再装入干燥密封罐中可储存约60天。
核桃的处理方法：核桃仁外有一层带苦涩味的皮膜，可利用热水浸泡2分钟，取出后用牙签挑去薄膜，再铺至烤盘上，用上下火温100－120度烤约20分钟即可熄火，再将烤箱门开一小缝，让核桃慢慢冷却，然后放入干燥的密封罐，可保鲜约50天。
养生黑芝麻糊做法已被91人烹饪过！
第四种：面食菜谱养生黑芝麻做法
材料
芝麻200克， 盐1茶匙5克
做法
1、平底锅置于火上，锅内不放油，将黑芝麻倒入锅中，持续用最小火加热。在加热过程中，不停用铲子由底部向上翻动，使芝麻能够均匀受热。
2、大约翻炒8分钟左右，当有个别黑芝麻在锅中跳舞就差不多熟了。
3、关火后，将黑芝麻放在通风的地方自然冷却。
4、将冷却后的黑芝麻倒入搅拌机，搅打20秒钟。调入盐，搅拌均匀，即可放入瓶中密封保存。
5、可以每天直接进食一勺，也可以分别配合粥、稀饭、麦片、牛奶等佐餐食用。
小诀窍
1、除了炒制，也可以用烤箱180度将芝麻烘焙至熟，但烘焙出的芝麻，没有炒制的香。
2、制作好的芝麻粉，要密封保存，放在阴凉的地方或冰箱冷藏，可防止受潮和泛油。当然，尽快食用，和适量制作更佳。
养生黑芝麻做法已被50人烹饪过！
第五种：面食菜谱养生黑饺子做法
材料
普通面粉500克,水250ml，墨鱼600克，肉末250克，墨鱼黑汁12克,韭菜250克，生姜末10克。
做法
1.将墨鱼洗净去皮,取墨鱼黑汁,然后将墨鱼肉切成末,加入肉末、姜末及适量的盐、黄酒、胡椒粉拌匀,放入冰箱冻50分钟.
2.将面粉、水、墨鱼黑汁一起揉成面团，饧发10分钟。
3.将面团擀成饺子皮，包入馅料。
4.下饺时在水中放入3-5片的生姜及适量的葱断，倒入黄酒15ml。其他和平时煮饺子时一样的。
养生黑饺子做法已被29人烹饪过！
小编整理693位网友投稿材料与养生黑饺子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：养生黑“王子”---黑芝麻
第二种：麻辣凉面
第三种：甜辣凉面
第四种：川辣凉面
第五种：川味香辣凉面
第六种：甜辣凉面酱
第七种：香喷喷的麻辣凉面
第八种：川味麻辣凉面
第九种：海米酸菜盒子
第十种：阿森汤（玉米酸豆汤）
结合72位厨师推荐，再从992网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
大圆萝卜丝煎饼、芝士鲑鱼汉堡饼、黄金萝卜丝饼、素馅蒸饺、杏仁小饼
中式的葱油饼、象花一样的千层面卷、日本拉面、花蓝奶油芝士面包
硬壳火腿月饼(云腿四两坨)、松仁绿酱手工意面、红烧牛肉面。
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