烧制流程酥皮三色卷所用的厨房设备有：单头大锅灶、蒸饭柜、单头炖汤炉、铁板烧设备、酥皮机、单眼水池、油水分离器、工作台冰箱、自助餐保温台、饮料展示柜、切片机、油网烟罩、食堂污碟输送带、切片刀、开瓶器、铲勺。
面食菜谱酥皮三色卷烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过33位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酥皮三色卷、酥皮肉饼、绿茶全麦酥皮核桃卷，初试中式酥皮，酥皮虾球。
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以下是33位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，酥皮三色卷做法
材料
主料：虾胶160克，熟咸蛋黄1个，咸面包粒250克
做法
1.将虾胶擀成长20厘米、宽12厘米的片，咸蛋黄揉成0.8厘米直径，长度与虾胶片宽度相似的条；
2.用虾胶片将咸蛋黄条裹住卷成圆柱体，滚匀面包粒，下五成热油锅翻匀翻匀炸至金黄金捞出，沥干油后热切成厚1.2厘米的圆片装盘，桔油盛于小碟供佐食即成。
酥皮三色卷做法已被92人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱酥皮肉饼做法
材料
猪肉碎，芹菜，面粉，酱油，料酒，姜，糖，十三香粉，鸡蛋，油，味精，鸡精
做法
1.将面粉加少量盐倒入打面机中，加温水搅拌，先慢速，后中速搅拌至面团光滑，盖上盖子醒一会。
2.2.将芹菜切碎，加少量盐使其脱掉水分。
3.加肉碎搅拌，加酱油，料酒，味精，鸡精，姜汁，糖，十三香，鸡蛋，油朝一个方向一致搅拌到完全吸收。
4.将醒好的面檊成厚片状，刷一层菜油，并撒上少量十三香粉。
5.把刷好的面卷成卷装，并均匀的切好，分成若干份。
6.压扁，檊成饺子皮形状，包入肉馅，封口压扁。
7.锅中倒入少量油，放入饼慢慢把两面烙熟即可。
酥皮肉饼做法已被16人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱绿茶全麦酥皮核桃卷做法
材料
黄油油2大匙，糖2小匙，水2大匙，绿茶粉适量，全麦面粉0.5杯，烤熟的核桃适量，砂糖适量，盐适量，黄油1块
做法
1.【油皮】将面粉、茶粉、糖混合均匀加入黄油及水(水一次加一勺），混合成面团.揉成表面光滑质的柔软的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。
2.【油酥】将面粉茶粉混合后，面粉中间放置黄油，用手（或是面刀）将边缘的粉往中央混合切拌均匀，不要旋转搅拌
3.将油皮压开包入一份油酥，封口密合。擀成椭圆形，从上往下卷起放一边备用（干燥的话可以盖上湿的纱布）。
4.第二次擀皮，封口朝上，再擀几次成长条状(不要少于0.5公分厚)，然后再从上方或下方一端卷起不要擀得太薄，太薄卷起来以后会较硬，很难包馅。
5.卷收好之后将圈状朝上放在盘上保湿并松弛5分钟备用。
6.馅的制作：核桃放入搅碎机搅碎，黄油放置室温后加入核桃砂糖、盐用勺子混合均匀，放入冰箱保存。
7.馅的制作：核桃放入搅碎机搅碎，黄油放置室温后加入核桃砂糖、盐用勺子混合均匀，放入冰箱保存。
绿茶全麦酥皮核桃卷做法已被98人烹饪过！
第四种：面食菜谱初试中式酥皮做法
材料
油皮，面粉（包括油酥120克）270克，葵花子油50克，白糖15克，开水60克，油酥，猪油30克，花生油20克，肉馅，瘦肉330克，盐，糖，生抽，老抽，米酒，麻油，葱，水，红豆沙馅，白芝麻
做法
1.瘦肉剁成肉糜，加入盐、糖、生抽、老抽、米酒、麻油、葱、水，搅拌均匀，放入冰箱冷藏；
2.将120克面粉，猪油30克，花生油20克合在一起，用刮刀切拌均匀成团成，加保鲜膜，冷藏20分钟；
3.将面粉150克，葵花子油50克，白糖15克，开水60克混合在一起，反复捏揉20分钟（若有面包机就可省许多力），同样加保鲜膜，冷藏20分钟；
4.20分钟后，将油皮包裹住油酥；
5.再将合成的面团擀成大薄片；
6.将薄片卷起，切成小剂（16个）；
7.将小剂压扁，擀成均匀厚度的面片，周边稍薄；
8.将馅料包入，收口时折成包子状，再将口收紧，反过来放，依个人口味撒上黑白芝麻即可（可刷上蛋液，色泽更好）；
9.放入烤盘内，烤箱预热，200度，中层，20-25分钟，边缘硬即可。
初试中式酥皮做法已被91人烹饪过！
第五种：面食菜谱酥皮虾球做法
材料
新鲜虾仁，馄饨皮，盐，白胡椒，淀粉
做法
1.将虾仁背部的虾线取出，然后用刀背边压，边碾，使虾仁变碎；
2.在处理好的虾仁中，加入一勺盐、适量白胡椒、一小勺淀粉，拌匀；
3.将虾肉沿着同一个方向不停的搅拌，直到虾肉出劲，变粘为止，然后用手捏成栗子大小的团；
4.将剩余的馄饨皮切成细丝，裹在虾球外侧，放入6成热的油锅中炸熟即可。
小诀窍
炸好的虾球，可以搭配椒盐，或者番茄酱食用，酥脆又好吃； 可以根据自己的口味，在虾肉中加入辣椒、黑胡椒，或者包上一粒芝士，变身为灌汤虾球也很不错。 虾肉一定要沿着同一个方向搅打，出劲变粘后，才能做团，否则容易散开，口感也没有弹性了； 馄饨皮，或者春卷皮用刀切的越细越好。
酥皮虾球做法已被26人烹饪过！
小编整理101位网友投稿材料与酥皮虾球相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：酥皮肉松面包卷
第二种：酥皮蛋挞
第三种：巧克力布朗尼酥皮派
第四种：千层酥皮香芋派
第五种：酥皮玉米浓汤
第六种：颠覆版酥皮月饼
第七种：酥皮蛋挞
第八种：酥皮辣子鸡
第九种：酥皮菠萝面包
第十种：中式酥皮豆沙点心
结合33位厨师推荐，再从401网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
平锅煎酥皮、春季淡味意面、制面筋（烤麸）、花生小圆饼、维也纳面包
虾仁两面黄、健康全麦面包、手工饺子做法、老婆饼--我的最爱
葡萄干杏仁全麦小餐包、全麦鲜虾猪肉饺子、酥皮菠萝面包。
烹饪面食
