制作方法酱香牛肉丝所用的厨房设备有：单头炒灶、蒸饭柜、烤猪炉、微波炉、面粉车、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、六门冰箱、洗菜机、厨房凉霸、热水器、砍骨刀、叉子、切菜器。
面食菜谱酱香牛肉丝烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过74位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐酱香牛肉丝、酱香牛肉、干炒牛肉意粉，意式小牛肉意粉，营养番茄牛肉意大利面。
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以下是74位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，酱香牛肉丝做法
材料
主要食材：
做法
一、牛肉顺纹理均匀地切成丝，放在大碗里，先放生抽、老抽、糖、料酒、嫩肉粉（或baking soda）和胡椒面，用手抓至有粘性，加1茶匙水，再用手抓至肉吸收水份，再加1茶匙水，再抓至水能完全起入肉里，切忌一次过倒入水，此时看，如果肉还是比较干，就加1茶匙水淀粉，如果比较湿了，加1/4茶匙玉米淀粉，抓匀，然后加1/2茶匙油来封住水分，再抓几下，牛肉放置约30分钟，这样肉有时间吸收我们刚才放的调料；
二、土豆切丝，用冷水反复几次漂洗，将淀粉冲去，葱切去绿色部分，将葱白切成段再切成丝；
三、将碗汁材料放在碗里，调制碗汁；
四、开锅，锅烧到约四成热（用手靠近锅，感觉至有热，不用太热），放油，立即分散地放入牛肉丝，等15-20秒，用锅铲或大勺将肉丝推散，推至牛肉变成白色，表明牛肉基本熟了，盛起备用；
五、另起锅，锅热放油，加少许姜3片、蒜头（拍过），爆出香味倒入土豆丝，炒至6-7成熟时点入适量精盐和胡椒粉，兜匀炒至熟；
六、均匀地铺在将要出品的碟里；
七、炒酱步骤也很关键，另起锅，中小火，倒入碗汁，不断用铲子或大勺推动，推至酱汁发亮、闻到酱的香气，气泡滚至象能托着勺子的感觉，屈浩师傅叫“气顶勺”，很形象；
酱香牛肉丝做法已被54人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱酱香牛肉做法
材料
牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉蔻、草寇各1个
做法
1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）
2.等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。
3.另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。
5.把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
酱香牛肉做法已被24人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱干炒牛肉意粉做法
材料
义大利长面100公克，牛肉丝100公克，洋葱50公克，绿豆芽30公克，韭黄30公克，沙拉油30㏄，蚝油1小匙，生抽酱油1小匙，白砂糖1/2小匙，老抽酱油1/4小匙
做法
1.洋葱洗净、去皮、切丝。韭黄洗净、切段。绿豆芽洗净。将义大利长面放入滚水中，加入少许盐煮约12分钟熟，捞出沥干水份，拌入少许油，摊开放凉（或吹凉）。
干炒牛肉意粉做法已被27人烹饪过！
第四种：面食菜谱意式小牛肉意粉做法
材料
意粉150克，小牛肉50克，牛油，面粉，鲜奶，淡忌廉，蒜头，洋葱，食盐，黑椒碎，白葡萄酒，上汤，芝士粉适量
做法
1、将意粉用盐开水煮熟后隔干水分待用。
2、小牛肉切片用食盐、黑椒碎腌一下；蒜头切碎，洋葱切粗条。
意式小牛肉意粉做法已被86人烹饪过！
第五种：面食菜谱营养番茄牛肉意大利面做法
材料
意大利面一包，大葱一根 ( leek) ，番茄酱 ( tomato paste)，牛肉末500g （洗净去血水），洋葱花，黄油少许，红葡萄酒一杯，番茄两个，番茄汁一瓶
做法
1、油锅加热，加入切碎的洋葱碎末，继续加热后加入蒜末，再加入少许黄油，黑胡椒粉。
2、加入两勺番茄酱，搅拌继续加热。
3、加入洗净的牛肉末，并继续加热搅拌煮熟。
4、将大葱横状切片，加入油锅中继续炒煮。
营养番茄牛肉意大利面做法已被77人烹饪过！
小编整理131位网友投稿材料与营养番茄牛肉意大利面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：茄汁烟肉意粉
第二种：串肉意大利面
第三种：香蒜番茄鸡肉意大利面
第四种：快速蛤肉意大利面
第五种：奶油雞肉意大利麵
第六种：茄汁猪肉意大利面
第七种：五香牛肉干
第八种：五香牛肉
第九种：糯香牛肉藕夹
第十种：葱香牛肉锅贴
结合74位厨师推荐，再从843网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
美味双色面、香草华夫饼、乳酪核桃小饼干、原味华夫饼、快手面食菠菜奶酪烙饼
拉丁饺子、茄子面、香葱肉馅饼、肉牛满面
红烧排骨面、葱卷馒头、红烧肉面。
烹饪面食
