烧制方法麻辣荞麦凉面所用的厨房设备有：单头炒灶、双门蒸饭车、双头炖汤炉、可倾式炒锅、煮面炉（桶）、三眼水池、餐具消毒柜、残污台沙拉操作台、暖碟柜、冷饮机、绞肉机、油网烟罩、餐厨垃圾处理设备、多用刀、开瓶器、倒油瓶。
面食菜谱麻辣荞麦凉面烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过24位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐麻辣荞麦凉面、荞麦凉面、和风荞麦凉面，荞麦凉面汁，豆腐鸡丝荞麦凉面。
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以下是24位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，麻辣荞麦凉面做法
材料
荞麦面，黄瓜，豆芽，蒜蓉，香菜，辣椒油，花椒油，香油，醋，酱油，盐，鸡精
做法
1.绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩.
2.用刚才焯过豆芽的水里面倒入一点油和盐.然后把面条煮熟，煮时不能煮得太软.
3.捞出放案板上趁热，倒入香油油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面，喜欢吃凉一点的可以放入冰箱冰镇一下，食用时根据自己的喜好挑入辣椒油、花椒油、醋、酱油、盐、糖、鸡精.
4.最后加入黄瓜丝、豆芽、香菜、蒜蓉.一道美味就做好了.
麻辣荞麦凉面做法已被94人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱荞麦凉面做法
材料
荞麦面80g，海苔丝少许，萝卜泥50g，熟白芝麻少许，日式凉面沾酱1小碗
做法
1.取一汤锅，待水滚沸后放入荞麦面以小火煮6分钟捞起。
2.将作法1的荞麦面泡入冰水中过冷后捞起，再以冷开水将荞麦面条上的黏液洗净后沥干。
3.取一盘，将作法2的荞麦面置于盘中，撒上海苔丝、白芝麻，最后再放上萝卜泥，沾日式凉面酱食用即可。
荞麦凉面做法已被63人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱和风荞麦凉面做法
材料
荞麦面1碗，小黄瓜丝50g，红萝卜丝20g，芥茉酱少许，蛋丝1颗，香菇5朵，咖哩味噌酱：1/3小匙，咖哩酱1/3小匙，味增酱1/3小匙，酱料：1/2小匙，冰糖1/2小匙，酱油1小匙，水1小匙，柴鱼片少许
做法
1.取一滚水，将荞麦面放入滚水煮约3分钟后捞起泡入冰水中5~10分钟冰镇。
2.小黄瓜丝及红萝卜丝放入滚水中汆烫至熟捞起摆入便当中。
3.香菇洗净与咖哩味噌酱拌煮至匀入味后放入便当中。
和风荞麦凉面做法已被33人烹饪过！
第四种：面食菜谱荞麦凉面汁做法
材料
原料a：柴鱼高汤100cc，酱油20cc，味醂20cc
做法
1、将原料a煮开，放入柴鱼片小火煮一会儿，熄火；
2、待柴鱼片自然沈入锅底，即可过滤放凉冷藏。用途：亦可淋在豆腐上或凉拌蔬菜。
荞麦凉面汁做法已被92人烹饪过！
第五种：面食菜谱豆腐鸡丝荞麦凉面做法
材料
荞麦面-200g，豆腐-100g，百吉福低脂奶酪-两片，鸡胸肉-一片，洋葱-少许，胡萝卜丝-少许，黄瓜丝-少许，豆芽-少许，芝麻-少许
做法
先将荞麦面用滚水浸泡5min，冰水过凉后备用;
豆腐压成泥状备用;
锅中放入黄油熔化后加入洋葱末拌炒至软，使甜位出来后，下入做法2的豆腐泥，拌匀，加入芝士片拌炒至完全化，加少许高汤拌炒后起锅;
鸡胸肉用滚水浸泡8min后捞出(水中加一些盐)，撕成鸡丝，加少许油拌匀备用;
将豆芽下入烫鸡胸肉的锅中汆烫一下;
将做法3加入做法1中充分拌匀后分别放上鸡丝胡萝卜丝黄瓜丝在低部放上豆芽，最后洒上芝麻即可.
豆腐鸡丝荞麦凉面做法已被72人烹饪过！
小编整理476位网友投稿材料与豆腐鸡丝荞麦凉面相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：荞麦凉面
第二种：麻辣荞麦凉面
第三种：日式荞麦面
第四种：日式荞麦冷面
第五种：莜麦凉面
第六种：拌乔麦凉粉
第七种：黑麦凉粉
第八种：韩式辣酱凉面
第九种：韩式辣酱凉面
第十种：荞麦面扒糕
结合24位厨师推荐，再从555网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
韭菜豆腐饼、葱油肉饼、过水面条、燕麦吐司面包、四川担担面
炸酱面、meat loaf、绿豆饼、炸油饼
炸油饼、大包子、香煎豆腐饼。
烹饪面食
