炒制步骤迷迭香全麦酥饼所用的厨房设备有:单头蒸灶、蒸饭柜、煲仔炉、油炸炉、包子机、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、四门冰箱、切菜机、新风系统、传菜梯、砍骨刀、勺子、蒸笼。
面食菜谱迷迭香全麦酥饼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过39位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐迷迭香全麦酥饼、红枣全麦酥饼、豆沙面包+葱香面包,面包机版奶香面包,丹麦酥皮面包。
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以下是39位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱,迷迭香全麦酥饼做法
材料
低筋面粉100克
做法
1、糖粉、低筋面粉及小苏打粉一起过筛后,加入全麦粉及黄油,用手混合,搓揉成均匀的松散状
2、分别加入蛋白及新鲜迷迭香,继续用手抓成均匀的面团
3、将面团包上保鲜膜,冷藏松弛30分钟左右
迷迭香全麦酥饼做法已被98人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱红枣全麦酥饼做法
材料
去核红枣30克,黄油60克,细砂糖40克,香草精1/2t,全蛋20克,全麦面粉140克,泡打粉1/2t,小麦胚芽10克
做法
1、黄油室温软化,加入细砂糖、香草精搅拌均匀。
2、加入蛋液用搅拌机快速打发。蛋液要一点一点加,打至呈均匀奶糊状即可。
3、泡打粉和面粉过筛后,加入蛋奶糊中轻手拌成松散面团。
4、接着加进小麦胚芽继续轻轻搅拌。
5、加入切碎的红枣,慢慢捏成面团。
6、入保鲜袋,找块地儿能和案板的边缘成直角的,把面团挤成长方体,冷冻半小时。
7、切块,预热烤箱,175度烤大约30分钟。
红枣全麦酥饼做法已被68人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱豆沙面包+葱香面包做法
材料
豆沙面包基本面包材料:高筋面粉500克,奶粉40克,水250克,酵母5克,糖90,盐5克,全蛋50克,奶油50克。,豆沙面包馅料:豆沙馅。鸡蛋,芝麻。,葱香面包葱香馅:葱50克,黄油25克,面包糠10克,鸡蛋少许,黑胡椒,盐,糖。
做法
豆沙面包做法:
1.水,酵母,糖,盐和鸡蛋混合。加入过筛的面粉和奶粉中。再加入融化的黄油后揉成光滑的面团。
2.发酵60分钟。(要在温暖的环境中)。中途最好再翻一次面,可以使面团发酵的更均匀。
3.分成小面团约50-60克,再松弛10分钟。将小面团压扁后包入豆沙馅。刷上蛋黄后撒上些芝麻。再醒发30分钟。
4.烤箱预热180度。烤12-15分钟即可。
葱香面包基本面团:(做法参考豆沙面包)
1.基本面团分小块后松弛10分钟。
2.葱花和所有调味料混合。面团切开,填上馅,再醒发约20分钟。
3.烤箱预热190度。烤10-12分钟即可。
豆沙面包+葱香面包做法已被37人烹饪过!
第四种:面食菜谱面包机版奶香面包做法
材料
高筋面粉250g,无盐黄油15g,细砂糖17g,盐4g,纯牛奶200g,活性干酵母3g
做法
1、把无盐黄油、细砂糖、盐和纯牛奶全部放入面包桶
2、筛入高筋面粉
3、在面粉上面挖一坑,埋好酵母
4、选择菜单1“欧式/柔软”,预约到早上7点完成
5、第二天起来就有温热温热的面包吃啦
面包机版奶香面包做法已被17人烹饪过!
第五种:面食菜谱丹麦酥皮面包做法
材料
【面团原料】:高筋面粉500g,牛奶260ml,鸡蛋1个,速溶酵母5g(1 1/2小勺),蜂蜜3大勺,盐2小勺,黄油250g
做法
1,将除黄油以外的所有原料在厨师机中混合,揉5分钟成面团
2,面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
3,黄油放在室温下稍微软化一会儿,包在一张烘焙纸内敲打成长方形厚片,大小约为18cm*23cm
4,取出面团擀成长方形面片,大小约为23cm*27cm,此时黄油正好是面片大小的2/3
5,将黄油包入面皮,折成三折
6,转90度后擀薄,再一次三折
7,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏15分钟
8,取出后擀成长方形,再折叠,放入冰箱冷藏15分钟
9,取出面团擀成长方形,最后一次三折,面团总共经过了4次折叠
10,折叠好的面团包上保鲜膜放在冰箱冷藏至少30分钟,不超过12小时
11,将制作杏仁膏內馅的黄油软化后用蛋抽略打发
丹麦酥皮面包做法已被66人烹饪过!
小编整理579位网友投稿材料与丹麦酥皮面包相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:椰香面包
第二种:番茄百里香面包
第三种:番茄百里香面包
第四种:蒜香面包
第五种:花样椰香面包
第六种:蒜香面包
第七种:西洋香菜叶奶香面包
第八种:蒜香面包
第九种:芝香面包
第十种:蒜香面包
结合39位厨师推荐,再从549网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
广式南瓜蓉月饼、绿茶豆沙冰皮月饼、鸡蛋灌饼、黑芝麻花卷、黑米面芝麻烤饼
金鱼饺、苏式雪菜鲜肉月饼、子籽咸面包、鹰嘴豆粉薄饼
菊花椰蓉面包、红枣蛋饼卷、绿豆椪-台式酥皮月饼。
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