烧制流程荞麦凉面所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、电磁炉、万能蒸烤箱、面条机、三眼水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温汤桶车、四门冰箱、豆腐机、排烟管道、高压花洒龙头、水果刀、开瓶器、护手器。

面食菜谱荞麦凉面烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过23位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐荞麦凉面、和风荞麦凉面、荞麦凉面汁，豆腐鸡丝荞麦凉面，荞麦凉面。

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以下是23位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种：面食菜谱，荞麦凉面做法

材料

荞麦面80g，海苔丝少许，萝卜泥50g，熟白芝麻少许，日式凉面沾酱1小碗

做法

1.取一汤锅，待水滚沸后放入荞麦面以小火煮6分钟捞起。

荞麦凉面做法已被82人烹饪制作过！

第二种：面食菜谱和风荞麦凉面做法

材料

荞麦面1碗，小黄瓜丝50g，红萝卜丝20g，芥茉酱少许，蛋丝1颗，香菇5朵，咖哩味噌酱：1/3小匙，咖哩酱1/3小匙，味增酱1/3小匙，酱料：1/2小匙，冰糖1/2小匙，酱油1小匙，水1小匙，柴鱼片少许

做法

1.取一滚水，将荞麦面放入滚水煮约3分钟后捞起泡入冰水中5~10分钟冰镇。

2.小黄瓜丝及红萝卜丝放入滚水中汆烫至熟捞起摆入便当中。

3.香菇洗净与咖哩味噌酱拌煮至匀入味后放入便当中。

4.将酱料材料混合调匀，视个人喜好添加。

5.芥茉酱可依个人口感决定是否添加。

和风荞麦凉面做法已被62人烹制作饪过！味道还可以

第三种：面食菜谱荞麦凉面汁做法

材料

原料a：柴鱼高汤100cc，酱油20cc，味醂20cc

做法

1、将原料a煮开，放入柴鱼片小火煮一会儿，熄火；

2、待柴鱼片自然沈入锅底，即可过滤放凉冷藏。用途：亦可淋在豆腐上或凉拌蔬菜。

荞麦凉面汁做法已被32人烹饪过！

第四种：面食菜谱豆腐鸡丝荞麦凉面做法

材料

荞麦面-200g，豆腐-100g，百吉福低脂奶酪-两片，鸡胸肉-一片，洋葱-少许，胡萝卜丝-少许，黄瓜丝-少许，豆芽-少许，芝麻-少许

做法

先将荞麦面用滚水浸泡5min，冰水过凉后备用;

豆腐压成泥状备用;

锅中放入黄油熔化后加入洋葱末拌炒至软，使甜位出来后，下入做法2的豆腐泥，拌匀，加入芝士片拌炒至完全化，加少许高汤拌炒后起锅;

鸡胸肉用滚水浸泡8min后捞出(水中加一些盐)，撕成鸡丝，加少许油拌匀备用;

豆腐鸡丝荞麦凉面做法已被79人烹饪过！

第五种：面食菜谱荞麦凉面做法

材料

材料荞麦面一把，芝麻少许，熟鹌鹑蛋一只，冰块少许，细海苔丝少许，裙带菜、日式腌菜各少许调味料日式酱油三大匙，纯净水少许，砂糖少许，芥末适量，味精少许，日式醋少许

做法

1、荞麦面煮熟后入冰箱冷藏两小时后取出。加少许纯净水和两大匙日式酱油、少许砂糖、味精，日式醋搅拌均匀后装盘。

2、荞麦面上撤少许细海苔丝，盘边用冰块装饰。

3、取两小碟，一碟装熟鹌鹑蛋、裙带菜，日式腌菜和适量芥末，一碟装日式酱油，上撒少许芝麻。

tips

一定要用纯净水或是冷开水，日式醋可直接以寿司醋代替。

荞麦凉面做法已被48人烹饪过！

小编整理403位网友投稿材料与荞麦凉面相关菜谱10种 希望喜欢！

第一种：韩式荞麦凉面

第二种：麻辣荞麦凉面

第三种：莜麦凉面

第四种：拌乔麦凉粉

第五种：黑麦凉粉

第六种：荞麦面扒糕

第七种：南瓜燕麦荞麦葡萄干杂粮饼

第八种：黄绿双肠炒荞麦面

第九种：荞麦西葫芦煎饼

第十种：味噌荞麦汤面

结合23位厨师推荐，再从573网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：

油薄饼、荷叶饼夹肉、番茄牛腩面、津味三鲜打卤面、鸡丝凉面

河南卤面、面包黄油布丁、新疆曲曲（又叫馄饨）、海肠韭菜饺子

小饼卷酸辣土豆丝、面条新吃法、葱香土豆煎饼。

烹饪面食

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