炒制流程土家腊猪蹄火锅所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、电磁炉、万能蒸烤箱、馒头机、单眼水池、油水分离器、水吧操作台、保温汤桶车、冷饮机、锯骨机、风机控制箱 、开水器、多用刀、开瓶器、厨房秤。
面食菜谱土家腊猪蹄火锅烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过65位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐土家腊猪蹄火锅、湘西土家鱼、土家干锅脆爽，土家秘制风干鹅，农家酱烧排骨。
（中华厨具网 建议，再次对65位厨师表示感谢，整理资料不容易，本菜谱分享已被2836人查阅，同时也希望能帮助到您，请多多关注和转发。）
以下是65位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，土家腊猪蹄火锅做法
材料
腊猪蹄肉1250克，干土豆250克
做法
1.一、将猪蹄烧皮，烧至于焦黑色，然后刮洗干净，用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水飘洗干净，去掉碎骨末；
2.二、将剁好洗净的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟；
土家腊猪蹄火锅做法已被35人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱湘西土家鱼做法
材料
主料：活桂鱼１条（约750克），蒜瓣8克，烟笋丝50克，泡红椒10克，肥腊肉丝25克，咸菜丝15克，小葱花3克。调料：酱油5克，辣椒酱25克，料酒10克，鸡精5克，白糖3克，红油、盐、陈醋各5克色拉油25克。
做法
1、桂鱼剖腹宰杀，刮净鱼鳞，洗净鱼腹中血水，两面剞上井字花刀。
2、锅中放油烧至四成热，将鱼用小火煎至两面金黄发硬，烹入料酒，下入蒜瓣、烟笋丝、泡红椒、腊肉丝、咸菜丝，再放酱油、鸡精、白糖、红油、陈醋，加入热水将鱼浸没，大火烧开后盖上盖子，小火焖15分钟，待收至略有汤汁时，放盐调味后盛入长盘，留原汁勾薄芡，倒入长盘中，上撒小葱花即可。
小诀窍
特点
乡土风味浓郁。
湘西土家鱼做法已被94人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱土家干锅脆爽做法
材料
山蛰菜100克，五花肉50克。调料大蒜苗、洋葱各10克，红杭椒15克，姜末、蒜片、干尖椒各5克，香醋6克，鸡精5克，红油、葱油各10克，老抽3克，生抽、麻油各5克，十三香4克，猪油15克。
做法
1、五花肉切2厘米厚的片，红杭椒切丁，洋葱改刀成丝，大蒜苗改刀成马蹄片待用。2、锅上火，入猪油烧至五成热时，入姜末、蒜片中火爆香，放入五花肉片煸炒出香，烹入老抽、生抽、香醋调味，放尖椒、红杭椒丁炒香，倒入干蛰菜翻炒均匀，加鸡精、蒜苗、十三香，淋入红油。3、最后浇葱油起锅，装入垫有洋葱丝的干锅内，淋麻油上桌。
风味
干香脆爽，回味悠长。
土家干锅脆爽做法已被74人烹饪过！
第四种：面食菜谱土家秘制风干鹅做法
材料
一袋风干好的风干鹅，三汤匙味精鸡精，一瓢白胡椒一瓢糖，
做法
先放一瓢开水，然后放些姜丝放辣椒面，接着将剁好成块的风干鹅放入锅中然后煮几分钟然后将打好的锅底拿过来，锅底打的是萝卜豆芽，千张粉皮，四个打底！然后将风干鹅倒到锅中，然后放上葱丝一小把，然后将练好的香油一瓢油放入锅内提色！接下来就可以上过啦！呵呵o& #40;∩_∩& #41;o~
土家秘制风干鹅做法已被44人烹饪过！
第五种：面食菜谱农家酱烧排骨做法
材料
玉米，胡萝卜，土豆，豆角，干黄酱适量，排骨，八角2颗，冰糖，老抽，生抽，香叶2片，桂皮1块，盐适量
做法
1.准备排骨，用清水多洗几遍，控干水分。玉米切成小块，胡萝卜、土豆也都切成小块。
农家酱烧排骨做法已被13人烹饪过！
小编整理476位网友投稿材料与农家酱烧排骨相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：私家酱鸭
第二种：私家酱鸭
第三种：私家酱鸭
第四种：自家酱骨架
第五种：黑芝麻咸香饼干
第六种：茴香饼
第七种：手工豆香饼干
第八种：义式香饼
第九种：百里香饼干
第十种：迷迭香果香饼干
结合65位厨师推荐，再从895网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
台式素蛋饼、荞麦凉面、油薄饼、荷叶饼夹肉、番茄牛腩面
津味三鲜打卤面、河南卤面、葱香土豆煎饼、面包黄油布丁
新疆曲曲（又叫馄饨）、海肠韭菜饺子、鸡丝凉面。
烹饪面食
