制作步骤韭菜肉饼所用的厨房设备有：双头蒸灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、万能蒸烤箱、酥皮机、各类异形定制水池、刀具消毒柜、三层工作台、暖碟柜、冷饮机、绞肉机、油网烟罩、开水器、斩切刀、勺子、蒸笼。
面食菜谱韭菜肉饼烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过15位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐韭菜肉饼、梅菜肉饼、梅菜肉饼饭，梅菜肉饼煲仔饭，黄花菜肉饼。
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以下是15位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，韭菜肉饼做法
材料
面粉1000克，酵母，韭菜，五花肉，盐2汤勺，鸡精4小匙，生油50克
做法
1.1000g面粉加水，加发酵母（在小碗中加30度的温水调和），揉 合。放置2小时。韭菜洗净切碎，五花肉剁好加2勺盐，4小勺鸡精，50g生油。（韭菜400g，肉500g）
2.将发好的面取出分好伎子，擀面丈擀圆。（擀时中间厚，边缘薄）将馅放入饼皮中间。
韭菜肉饼做法已被75人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱梅菜肉饼做法
材料
梅花肉（猪胛肉）400克，梅菜叶2张，姜末少许，生抽少许，料酒少许，盐少许
做法
1.梅花肉切丁，剁碎，加配料搅打上劲。
2.梅菜用流动水冲洗表面的沙尘和盐份，再用冷水泡半小时。
3.把梅菜切碎，与肉末一起搅拌均匀。
4.取一个平口盘，把梅菜肉末填进去，压平，入蒸锅蒸二十分钟。
5.蒸好的肉饼晾凉后，切片。
6.入平底锅用小火蒸至两面金黄即可。
梅菜肉饼做法已被44人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱梅菜肉饼饭做法
材料
主料：梅菜100克，五花肉250克，姜10克
做法
1、梅菜浸泡、洗净沥干，切末，加入糖和油，拌匀备用；姜切末，挤出姜汁备用。
2、五花肉剁碎，加入1小匙盐和姜汁，再加入梅菜，拌匀。
3、把拌好的猪肉入蒸盘，大火烧开，小火蒸15分钟即可。
4、配上一碗热腾的白米饭就可以享用了。
小诀窍
1、因为梅菜属于寡物，比较吸油，猪肉最好选择带肥的，这样蒸出来的肉饼才滑嫩。
2、猪肉剁好后加入梅菜再剁一会更均匀。
梅菜肉饼饭做法已被24人烹饪过！
第四种：面食菜谱梅菜肉饼煲仔饭做法
材料
食材：广东甜梅菜50g，五花肉400g，香葱2棵，大米250g，调料：绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖2茶匙（10g），盐1/2茶匙（3g），生抽2汤匙（30ml），芝麻香油1汤匙（15ml），油1汤匙（15ml），干淀粉2茶匙（10g），白胡椒粉1茶匙（5g）
做法
大米淘洗干净，放入容器中，用冷水浸泡半小时。梅菜反复漂洗干净泥沙，浸泡20分钟去除多余盐分，取出沥干切成碎末备用。香葱切末。
五花肉去皮剁成米粒大小的小粒，加入一半分量的香葱末、绍兴黄酒、1汤匙生抽、白砂糖、盐、芝麻香油、油、干淀粉、白胡椒粉和1汤匙水拌匀。
在碎肉中加入梅菜碎末，按顺时针方向用力搅拌均匀。将碎肉团取出在案板上反复摔打至上劲儿。
浸泡后的米放入事先抹过油的砂锅中，将浸泡大米的水倒入至与米平齐，盖上锅盖，用中火烧至沸腾后再煮2分钟，调小炉火，将肉饼铺平在米饭上，加盖小火焖至熟透，一边焖，一边调换砂锅的方位，让锅底各个位置都能受热，使锅底形成锅巴。
剩余部分的葱末放入1汤匙生抽中搅拌均匀，待煲仔饭上桌时浇入并把肉饼捣碎搅拌均匀。
梅菜肉饼煲仔饭做法已被73人烹饪过！
第五种：面食菜谱黄花菜肉饼做法
材料
猪肉400克，黄花菜80克，面粉1000克。
做法
将猪肉洗净，剁成肉末；黄花菜用水泡发后，切碎，加少量葱、盐和其他佐料，将黄花莱和肉调成肉馅。面粉加水适量，合成面团，分成小块。将上述肉馅包入做成肉饼，油煎或烙熟食之。
黄花菜肉饼做法已被53人烹饪过！
小编整理897位网友投稿材料与黄花菜肉饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：蔬菜肉饼
第二种：香酥猪肉饼
第三种：香酥猪肉饼
第四种：【香酥肉饼】
第五种：香酥牛肉饼
第六种：香酥梅菜肉馅饼
第七种：香菇牛肉饼
第八种：梅菜蒸肉饼
第九种：番茄鸡蛋夹肉饼
第十种：黑云耳香菇肉饼
结合15位厨师推荐，再从416网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鸿图伊面、香煎藕饼、大良煎虾饼、公仔饼、翡翠鱼面筋
沙窝香辣饺、水晶冬瓜饺、沙锅伊面蟹、棠菜玛瑙鱼饼
蛋饺烧菜胆、鲜鱿煎葱饼、荷叶饼酱香鱼头。
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