烧制方法芹菜肉炤子酸辣面所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、单门蒸饭车、单头炖汤炉、微波炉、饺子机、三眼水池、刀具消毒柜、双通打荷台、自助餐保温台、工作台冰箱、咖啡机、吹风机、餐厨垃圾处理设备、厨房剪刀、开瓶器、倒油瓶。
面食菜谱芹菜肉炤子酸辣面烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过37位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐芹菜肉炤子酸辣面、四川酸辣面、成都美食--钟水饺，成都子鸡，成都子鸡。
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以下是37位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，芹菜肉炤子酸辣面做法
材料
主食材：細麵條2兩，肉末半斤，土芹菜1斤。
做法
1，芹菜肉炤子的做法。芹菜切末，用鹽濯一下沖洗淨，滴乾水；熱油小火煸肉末，直到煸干肉的血水，加老抽添色，再加點豆瓣炒香；入芹菜翻炒，可據胃口再加點鹽。盛盤。吃不完的可放冰箱慢慢下飯。
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第二种：面食菜谱四川酸辣面做法
材料
材料：面条250克，瘦猪肉160克，酸菜50克，青椒2只，花椒1汤匙，浓汤宝1小盒
做法
1、酸菜洗净，切成细丝；青椒去蒂和籽，切成片；瘦肉洗净，也切成细丝。
2、烧热锅内3汤匙油，先将1汤匙花椒用小火炒香捞起，再爆香蒜蓉，放入瘦肉丝炒散至肉色变白。
3、倒入酸菜丝、青椒块翻炒均匀，注入3碗清水以大火煮沸。
4、倒入1盒浓汤宝搅散，用小火慢煮10分钟，加入1汤匙白醋、2汤匙辣椒油和1/5汤匙盐调匀，做成面条汤底。
5、另烧开一锅水，加入1汤匙盐，放入面条打散煮至沸腾，浇入1碗清水待再次沸腾。
6、捞起面条过冷河后，倒入酸辣汤中搅匀煮沸，便可起锅。
小诀窍
1、应用中火来煮面条，同时还要点水，才能使面条的受热均匀不夹生，口感顺滑又弹牙。如果用大火煮面条又不点水，煮出的面条容易糊糊的，不爽口弹牙，口感还会夹生。
2、建议用鸡汤味的浓汤宝做汤底，也可以用清鸡汤来做汤底，两者咸鲜味较重，应先试味再下盐，避免汤底过咸发苦。
3、煮面条时，先在沸水 中放一点盐，面条煮熟后不会烂，还不容易粘在一起。
4、宽面条较耐久煮，煮时点水一次待再度沸腾后，如果面条外部呈半透明状，中间有一点白点，便可捞起过冷河，再放入汤底中煮滚，宽面条就完全煮透了。
四川酸辣面做法已被66人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱成都美食--钟水饺做法
材料
特级面粉250克，花椒1.5克，红油辣椒75克，蒜泥50克，猪腿去皮肉250克，姜汁15克，酱油100克，胡椒粉1克，精盐2克，味精1克，芝麻油50克
做法
1.制馅。猪肉洗净去筋，用刀背捶茸，加盐、清水适量，用力搅拌直至水分全部被肉茸吸收。然后加入姜汁和用开水浸泡的花椒水，胡椒粉、复制酱油50克。充分搅拌，直至主辅原料溶为一体，呈粘稠状为止。
2.制皮。面粉220克置案上（另30克作扑粉），使成凹字形，加清水100克与面粉调匀。揉成团。静置10分钟后，搓成直径1.6厘米左右的圆条，再切成6克重左右的剂子50个。将每个剂子按扁，撒上扑粉，用小擀面杖擀成直径约5厘米的圆皮。
3.包馅成型。取皮坯一张，把馅置于其中，对叠成半月形，用力捏合即可。
4.煮饺。用旺火沸水煮饺。生饺入锅即用瓢推动，以防粘连。水沸后掺入少量冷水，以免饺皮破裂。待饺皮起皱折、发亮即熟。用漏瓢捞起水饺，甩干水分，分装于5个碗内。
5.调味。将复制酱油、红油辣椒、芝麻油、味精调成味汁，分别淋于5个碗内，最后舀入用冷开水澥开的蒜泥即成。
成都美食--钟水饺做法已被46人烹饪过！
第四种：面食菜谱成都子鸡做法
材料
鸡胸肉1/2斤，荸荠8颗，青椒1个，调味料ａ：1大匙，辣豆瓣酱1/2大匙，姜1大匙，蒜末1大匙，调味料ｂ：1大匙，味精少许，麻油少许，酱油1大匙，水1又1/2大匙，糖2小匙，乌醋1小匙，太白粉1小匙，米酒1大匙，酱油1大匙，油1大匙，太白粉1大匙
做法
(1)鸡肉切丁，加腌料调匀腌20分钟。
(2)将荸荠切丁，调味料ｂ全部倒入碗中调匀备用。
成都子鸡做法已被95人烹饪过！
第五种：面食菜谱成都子鸡做法
材料
主料：鸡胸肉(或鸡腿肉)1/2斤，荸荠(切丁)8颗，青椒(切丁)1个，米酒1大匙，酱油，太白粉各1大匙，油1大匙调味料ａ：葱，姜，蒜末各1大匙，辣豆瓣酱1/2大匙调味料ｂ：米酒1大匙，酱油1大匙，水1又1/2大匙，糖2小匙，乌醋，太白粉各1小匙，味精，麻油各少许
做法
(1)鸡肉切丁，加腌料调匀腌20分钟。
(2)将荸荠切丁，调味料ｂ全部倒入碗中调匀备用。
(3)准备4杯炸油，烧至七分热，将腌好的鸡丁放入过油后即起锅。
(4)锅中留2大匙的油，先放入调味料ａ爆香，接着放入荸荠、青椒、鸡丁和调好的调味料ｂ，一起用大火快速拌炒即可。
成都子鸡做法已被75人烹饪过！
小编整理588位网友投稿材料与成都子鸡相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：成都素烩
第二种：八宝鸡汤（成都惠安堂滋补餐厅方）
第三种：茯苓包子（成都同仁堂滋补餐厅方）
第四种：健脾营养抄手（成都同仁堂滋补餐厅方）
第五种：成都凉粉
第六种：泡菜泡菜 成都泡菜
第七种：成都担担面
第八种：馋死人的成都美食----钟水饺
第九种：老成都麻辣牛肉干
第十种：成都老妈蹄花汤
结合37位厨师推荐，再从557网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
鲜肉小酥饼、香葱蛋饼、贡菜饺、秋叶饺、鸡冠芹菜饺
春饼、杂果橙味小甜饼、香柠米花糖、洋葱牛肉饼
鸳鸯油面筋、杂锦煎豆腐饼、虾米韭菜饺。
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