炒制流程枣泥豆腐所用的厨房设备有：五星炒灶、蒸汽发生器、烤鸭炉、万能蒸烤箱、蒸包炉、双眼水池、油水分离器、双通打荷台、自助餐保温台、六门冰箱、切菜机、油网烟罩、开水器、切片刀、勺子、夹盘器。
面食菜谱枣泥豆腐烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过29位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐枣泥豆腐、莲子豆沙月饼、苏式豆沙月饼，豆沙月饼，巧克力绿豆沙月饼。
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以下是29位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，枣泥豆腐做法
材料
豆腐500克，枣泥100克，鸡蛋1个，植物油、酱油、花椒水、味精、黄酒、白糖、湿淀粉各适量。
做法
将鸡蛋清打入碗中，加湿淀粉搅拌成糊。将豆腐切成1.5厘米厚、25厘米宽、35厘米长的长方块，先挖槽灌上枣泥，再挂上蛋清淀粉糊，下油锅煎至金黄色取出。炒锅上火，放油烧热，用酱油炝锅，放一点水，加白糖、黄酒、花椒水，烧沸后放味精，用湿淀粉勾芡，浇在煎好的豆腐上即成。
枣泥豆腐做法已被89人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱莲子豆沙月饼做法
材料
干莲子，糖桂花，红豆沙，面粉，油
做法
1、 干莲子去掉莲子芯。清洗干净，放入煮锅中，加入足够量的水，大火煮开后转中火继续煮30分钟，至莲子熟软；
2、 将煮熟的莲子捞出，沥去水分，放置温凉后捣成细腻的蓉装，调入糖桂花，面粉油拌和均匀成莲子泥；
3、 取适量莲子泥压成小饼，中间放入红豆沙再用莲泥小饼将豆沙球全部包裹住，搓成球状
4、 将包好豆沙的莲泥团放入模子中，压实后再倒扣出来放入烤箱或微波炉中烤熟。
莲子豆沙月饼做法已被69人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱苏式豆沙月饼做法
材料
低筋面粉140克，猪油150克，水80克，细砂糖30克，中筋面粉180克
做法
1.油皮：中筋面粉180克，低筋面粉40克，猪油100克(要溶化状态下的。如果忌口，可用黄油或植物油代替），细砂糖30克，水80克。 油酥：猪油50克（溶化状态），低筋面粉100克。 馅料：豆沙馅
2.将糖在水中融化后加油皮所需其他原料混合，搓拌成油皮入保鲜袋松弛30分钟。
3.将油酥所需原料混合成油酥，注意不能加水，揉搓成油酥面团后也松弛30分钟（1，2松弛都很重要）。
4.将油皮和油酥分割成均等剂子，将油皮擀成圆状包入油酥面团，用虎口收拢为底部，反转后用手按扁。
5.将面团擀成椭圆形然后从一侧卷至另一侧，将两头往内并拢并继续将面片擀成圆形包入适量豆沙，收口收紧后朝下用手掌按扁。
6.用蛋黄液刷在月饼表皮，再洒上芝麻。
7.烤箱预热190度，上层，上下火，30分钟。
苏式豆沙月饼做法已被38人烹饪过！
第四种：面食菜谱豆沙月饼做法
材料
枧水3克，吉士粉10克，转化糖浆150克，低粉200克，花生油55克，吉士粉10克，咸蛋黄，红豆沙，绿豆沙
做法
1.枧水加入加热的糖浆里拌匀.
2.再加入植物油、吉士粉拌匀.
3.面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒4个小时。
4.咸蛋黄用白酒腌制去腥味，然后放入烤箱160度烤20分钟至熟。
5.面团分成小块搓圆，红豆沙，绿豆沙搓成圆形，皮和馅的比例是2：8。
6.蛋黄包入红豆沙中，搓圆。
7.一块面皮压扁，中心放上豆沙，把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙，团成球形。
8.在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。同理做出绿豆沙和枣泥月饼。
9.烤盘垫锡纸，在烤盘上压出月饼。
10.表面喷水。
11.烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟。
豆沙月饼做法已被98人烹饪过！
第五种：面食菜谱巧克力绿豆沙月饼做法
材料
饼皮：中筋面粉80克，可可粉20克，奶粉（我用了吉士粉）5克，转化糖浆85克，枧水1克，色拉油30克，
做法
1.转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。
2.在混合好的糖浆里，加入色拉油，并搅拌混合均匀。
3.倒入各种粉类，揉成面团。揉好的面团上保鲜膜静置2个小时。
巧克力绿豆沙月饼做法已被67人烹饪过！
小编整理480位网友投稿材料与巧克力绿豆沙月饼相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：豆沙月饼
第二种：豆沙月饼
第三种：冰皮豆沙月饼
第四种：紫薯红豆沙月饼
第五种：桂花豆沙月饼
第六种：广式豆沙月饼
第七种：广式豆沙月饼
第八种：酥皮红豆沙月饼
第九种：豆沙月饼【中秋系列】
第十种：豆沙月饼
结合29位厨师推荐，再从560网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
豆蓉饼金丝鱼球、海胆雪花饺、宫保面包鱼丁、鲅鱼蒸饺、柱候山药虾饼
凉面鸭丝、青菠面、崇州叶儿粑、薄饼酱兔
香肘荞面、喜饼三鲜肘、雪饺鲜鲍。
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