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名师烹饪:洋葱面包圈制作流程图片 及所需厨房用具(新飞展示柜)
2024-04-23 06:04    4040    中华厨具网

制作流程洋葱面包圈所用的厨房设备有:单头蒸灶、蒸汽发生器、煲仔炉、可倾式汤锅、面粉车、各类异形定制水池、餐具消毒柜、双通打荷台、保温售饭台四门冰箱豆腐机风机控制箱 、高压花洒龙头、斩切刀、剪刀、护手器。

面食菜谱洋葱面包圈烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过69位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐洋葱面包圈、日式洋葱面包、鳀鱼洋葱面,芝士面包条,芝士面包条。

(中华厨具网 建议,再次对69位厨师表示感谢,整理资料不容易,本菜谱分享已被3830人查阅,同时也希望能帮助到您,请多多关注和转发。)

以下是69位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐

第一种:面食菜谱,洋葱面包圈做法

材料

高筋面粉400g,低筋面粉100g,老面团100g,洋葱碎100g,糖80g,盐8g,鸡蛋100g,牛奶200g,鲜奶油20g,奶油60g,干酵母8g,柴鱼片50g,鸡丁50g,沙拉酱50g,黑胡椒适量,芝士丝适量

做法

1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团完成阶段

2.室温30℃基本发酵40分钟

3.分割成150g一个滚圆松弛30分钟

4.将面团杆开放入洋葱柴鱼馅

5.将面团卷成圆柱形,搓成长条形

6.将面团接成圆圈形状

7.将面团沾上芝士丝

8.将面团放入模具,以温度30℃发酵50分钟

洋葱面包圈做法已被38人烹饪制作过!

第二种:面食菜谱日式洋葱面包做法

材料

高筋面粉350g,低筋面粉150g,洋葱粉15g,洋葱丝20g,盐6g,细砂糖50g,干酵母6g,鸡蛋50g,水250g,酥油50g

做法

1.将干性材料材料(除奶油)倒入搅拌机,加入湿性材料搅拌

2.搅拌至表面光滑有弹性,加入奶油搅拌

3.室温发酵40分钟

4.将面团分割成130g一个,松弛20分钟

5.将面团包入馅料卷成圆柱形

6.将面团放入模具以温度30℃室温发酵40分钟,发酵至模具8分满

7.面包发酵好后,在表面洒上低筋面粉划上刀口,挤上奶油

8.以上火200℃,下火200℃烘烤15分钟

日式洋葱面包做法已被98人烹制作饪过!味道还可以

第三种:面食菜谱鳀鱼洋葱面做法

材料

番红花面180g,鳀鱼罐头30g,洋葱100g,橄榄油30㏄,巴西里碎10g,盐少许,胡椒少许

做法

1.洋葱剥去外层皮,洗净,切丝备用。

鳀鱼洋葱面做法已被67人烹饪过!

第四种:面食菜谱芝士面包条做法

材料

高筋面粉200克,汤种80克,干酵母5克,鲜牛奶50毫升,黄油40克,食盐半匙,温水少许,低筋面粉100克,蛋黄1只,碎芝士一小碗,芝士粉适量

做法

1.把约80克清水和20克高筋面粉装入不粘小里,搅拌至均匀无颗粒的乳化状。

2.把不粘小放到火炉上,用最小火加热,加热时不停的搅拌,以防糊底。

3.当加热到65度左右时,面糊会变浓稠,并且在搅拌时会有纹路出现,这时即可离火。

4.把装面糊的容器放置一旁,让它降到室温以后,就可以做为汤种使用了。

5.鲜牛奶如果是从刚从冰箱中取出来,一定要先放上一阵,让它回复到室温。另取少许温水,把酵母粉溶解在其中。

6.把高筋面粉和低筋面粉拌匀,加入步骤一中的材料,以及半匙食盐;所有材料一齐揉成软和的面团儿。

7.此时把黄油慢慢地揉进面团里,一直揉至面团表面光滑,有弹性。

8.把揉好的面团放到温暖和湿润的地方进行第一次发酵。这需要一到两个钟点的时间(当面团发酵至原来的两到三倍左右时,就可以了)。

9.把发酵好的面团轻轻压扁,排去其中的大部分空气,然后分割成大小相等的小面团,让它们醒上二十分钟。

10.把醒好的面团像下面中那样,擀成长形,再对折,卷起来;接着用手稍稍搓一下,搓成长条形状,粗细和长短随意。

11.烤盘内刷上一层清油,把搓好的面包条排列放入烤盘,接着再次放到温暖和湿润的地方进行第二次发酵。你会看到经过第二次发酵的面包条膨胀到涨满整个烤盘,这样就可以进行下一个步骤了。

12.把第二次发酵好的面包条表面先刷上一层蛋黄液,接着均匀地洒上少许椒盐粉,以及葱姜蒜粉(也可以用新鲜的葱花);然后把事先准备好的碎芝士洒在上面,接着再洒上一层芝士粉在最上面。

芝士面包条做法已被47人烹饪过!

第五种:面食菜谱芝士面包条做法

材料

高筋面粉195克,低粉90克,汤种75克,温水65克,蛋60克,糖30克,盐6克,干酵母6克,奶粉12克,黄油45克

做法

1.现将酵母加入温水中,搅拌一下,静至15分钟。再将除奶油外的材料搅拌成团。

2.用搓揉。摔打的方式摔出面筋后在分次加入黄油。(加黄油要等吸收后再加入,比较好操作)

3.继续摔打面团至可以拉出薄膜。薄膜破口除成锯齿状为扩展阶段即可。

芝士面包条做法已被27人烹饪过!

小编整理800位网友投稿材料与芝士面包条相关菜谱10种 希望喜欢!

第一种:海绵手指面包条

第二种:巴马干酪面包条

第三种:蓝莓粒面包条

第四种:试烤面包条

第五种:面包条

第六种:香葱芝士面包条

第七种:培根香葱面包

第八种:奶酪香葱面包

第九种:肉松香葱面包

第十种:香葱面包

结合69位厨师推荐,再从879网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:

香煎芋饼、冬南瓜瓦夫饼、罂粟籽马铃薯面包、法国面包夹羊奶奶酪烤菜、蜂蜜全麦南瓜圆面包

番茄面包第一号、烤南瓜面包、意大利面辣酱、烤甜椒鸡蛋卷饼

口袋面饼比萨、蘑菇甜椒煎蛋饼、加州核桃豆浆面。

烹饪面食

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