制作步骤简单美味—糊塌子所用的厨房设备有：双头双尾炒灶、双门蒸饭车、煲仔炉、可倾式汤锅、煮面炉（桶）、各类异形定制水池、洗碗机、三层工作台、保温餐车、制冰机、去皮机、吹风机、热水器、水果刀、剪刀、切菜器。
面食菜谱简单美味—糊塌子烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过56位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐简单美味—糊塌子、糊塌子、家常版糊塌子（西葫芦鸡蛋煎饼），老北京糊塌子，老北京糊塌子。
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以下是56位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，简单美味—糊塌子做法
材料
西葫芦1个，鸡蛋2个，面粉3小碗（约250g），葱花，盐，胡椒粉，味精，鸡精，香油适量
做法
1、西葫芦洗净去皮，剖开去籽擦丝。小葱切碎（我用的洋葱），吃姜的话也可以放些姜末进去，我不吃所以没放。
2、打2个鸡蛋进去，加入适量盐、胡椒粉、味精、鸡精、香油（时间充裕的话也可以炸点花椒油，味道更香），搅拌均匀。
3、西葫芦出水后加入3小碗面粉（喜欢吃香脆口感的可以掺点棒子面），搅拌至面粉全部溶解没有疙瘩、比较粘稠的糊状即可。
4、饼铛倒油，小火烧热，舀一勺调好的面糊入锅，用铲子尽量抹平，不要太厚。
5、小火烙至两面金黄即可。时间不要太长，否则会破坏菜里面的营养，每面烙的时间大约为1分钟。
简单美味—糊塌子做法已被25人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱糊塌子做法
材料
面粉125g，西葫芦1只(500g)，鸡蛋1枚，小苏打粉1茶匙（5g），盐2茶匙（10g），油2汤匙（30g）
做法
西葫芦削去皮，纵向一刨两半，挖去瓜瓤，用擦丝器擦成细丝，装在大碗中，加入2茶匙盐拌匀，静置10分钟，使其中的水分充分渗出。
大碗里加入面粉，磕1枚鸡蛋，不必加水，就用西葫芦析出的汁水和鸡蛋液将面粉打成面糊，加小苏打粉，搅匀备用。
平底煎锅用中火烧热，放入少量的油，烧至温热，倒入约2汤匙左右搅好的面糊，调小火慢慢煎，一面凝固后用锅铲整个翻面，两面共煎约3分钟，面饼成金黄色，盛出。
用以上方法将面糊全部煎完。
小诀窍
嫩西葫芦含水分多，老西葫芦出水少，根据具体出水的情况，可以斟酌添加清水，调成稀稠适度的面糊。
小苏打粉溶解在水中有发泡的作用，可以使糊塌子柔软蓬松。虽然是不起眼的小东西，作用却很大，在超市卖调料的货架上很容易找到。
糊塌子做法已被95人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱家常版糊塌子（西葫芦鸡蛋煎饼）做法
材料
西葫芦，鸡蛋，面粉，盐，鸡粉
做法
家常版糊塌子（西葫芦鸡蛋煎饼）做法已被64人烹饪过！
第四种：面食菜谱老北京糊塌子做法
材料
西葫芦，鸡蛋，面粉，盐，水，油，蒜，糖，醋
做法
1、西葫芦擦丝，打入一个鸡蛋；
2、加面粉和盐、水，搅拌成糊状；
老北京糊塌子做法已被34人烹饪过！
第五种：面食菜谱老北京糊塌子做法
材料
主料 西葫芦 胡萝卜 面粉 盐 鸡蛋 糖 色拉油
做法
1. 西葫芦 胡萝卜刨丝 加鸡蛋 水 调成糊糊
2. 加盐 糖 麻油调味
3. 平底锅少油 热锅 注意饼翻面的时候一定要等一面熟透 不然饼太软不好翻 这样摊完饼整个锅都是干干净净的 饼也特别漂亮 多些西葫芦味道会特别清新也不油腻
老北京糊塌子的做法视频.小贴士
平底锅少油 热锅 注意饼翻面的时候一定要等一面熟透 不然饼太软不好翻 这样摊完饼整个锅都是干干净净的 饼也特别漂亮 多些西葫芦味道会特别清新也不油腻
老北京糊塌子做法已被94人烹饪过！
小编整理687位网友投稿材料与老北京糊塌子相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：糊塌子
第二种：佛手瓜鸡蛋塌子
第三种：瓠塌子
第四种：奶香葫塌子
第五种：简单小食——葫塌子
第六种：芹菜叶胡塌子
第七种：京式锅塌子
第八种：西葫芦塌子
第九种：京式锅塌子
第十种：西葫芦塌子
结合56位厨师推荐，再从766网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
糖醋萝卜丝饼、糖醋面筋、糖醋面筋、素馅蒸饺、素菜盒子
紫菜馄饨、红心南瓜饼、红椒鲜虾饼、红枣窝窝头
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