烧制流程香辣金枪鱼面包所用的厨房设备有:双头大锅灶、蒸饭柜、烤猪炉、微波炉、馒头机、各类异形定制水池、油水分离器、单层工作台、保温餐车、四门冰箱、豆浆机、排气扇、热水器、斩切刀、勺子、调料瓶。
面食菜谱香辣金枪鱼面包烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过70位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐香辣金枪鱼面包、金枪鱼面饼、金枪鱼海苔面包,泰式金杯,泰式金杯。
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以下是70位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱,香辣金枪鱼面包做法
材料
小圆全麦面包4个,每个直径约7厘米,低脂酸奶油2汤匙,低脂美奶滋(沙律酱)2汤匙,辣椒酱1茶匙,新鲜莱姆(青柠)汁2茶匙,用天然矿泉水浸渍的金枪鱼1罐(即吞拿鱼,约168克),沥干,玉米1罐(225克),沥干,红菜豆1罐(即红腰豆,420克),用清水冲洗,沥干,绿甜椒1/2个,去籽,切丁,剁碎的新鲜香菜(芫荽)2汤匙,盐和胡椒适量
做法
1.烤箱预热至华氏350度(摄氏175度)。把面包的顶部切下,放于一旁。挖掉面包柔软的部分,留下一个大约厚1厘米的“壳”。
2.用手指或食物处理器把挖出的面包弄碎。洒半杯面包碎在烤盘上,放进烤箱烤大约10分钟,或至干爽松脆,取出备用。不要关烤箱。
香辣金枪鱼面包做法已被39人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱金枪鱼面饼做法
材料
面饼用料:面粉250g,干酵母1茶匙(5g),盐1/2茶匙(3g),橄榄油3汤匙(45ml),水100ml,馅料用料:大葱150g(切碎),南瓜300g(擦碎),油浸干番茄40g(切丝),罐装金枪鱼100g,盐1/2茶匙(3g),黑胡椒碎1/3茶匙(2g)
做法
面饼做法:
将所有用料放入盆中混合均匀,和成表面光滑的面团。
把面团包裹好,放在温度相对较高的地方(如:炉灶、暖气旁),静置30分钟。
将发酵好的面团擀成1张直径28cm的面片,放入一只较大的烤盘中待用。
馅料做法:
中火加热锅中的橄榄油,将大葱碎放入锅中翻炒3分钟,炒出香味后再放入南瓜碎和油浸干番茄丝,继续翻炒3分钟。
锅内加入罐装金枪鱼肉,调入盐和黑胡椒碎,搅拌均匀即可。
烤制:
将炒好的馅料均匀地铺在圆形面片的一侧上,然后把没铺馅料的一半面片对折过来,再将重叠的面片边缘轻轻卷在一起捏好,放入预热至200度的烤箱中部,烤制25分钟即可。
小诀窍
油浸干番茄(sundriedtomato):意大利风格的食品原料。油浸干番茄就是将普通番茄一分为四、去芯,再将处理好的番茄放在烤盘上,撒上迷迭香丝、蒜碎、盐和黑胡椒粒,放入烤箱80度烤制5小时,烤好的干番茄再用橄榄油浸泡即可。因为干番茄的烘烤时间较长,通常我们会使用现成的罐装干番茄。罐装油浸干番茄可在大型超市或西餐食品专卖店购得。
金枪鱼面饼做法已被19人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱金枪鱼海苔面包做法
材料
汤种材料:面粉30克,牛奶160克(一次用不完)
做法
1、首先是做汤种,把汤种材料里的面粉过筛后加入牛奶里充分搅匀,不能有颗粒物。搅匀后放微波炉高火加热20秒,取出后搅匀;再次放入微波炉高火10炒,取出后再搅匀;再重新放微波炉里高火10秒左右,见原料表面有波纹状就取出。成品若稠稠的浆糊状就可以了,若没达到这程度,再次放入微波炉里加热,一次加热的时间不能长,越往后越少。这稠面糊就是“汤种”,晾凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏8-12小时以上就可以用了。我是前一晚做好汤种后放冰箱,第二天开始做“中种”。
2、把中种面团中所有材料倒入面包机里混合均匀,加入110克汤种,只要拌匀就可以,室温发酵4小时(因天冷用了差不多8小时,这时时间不是主要的,主要看成品),至原来4-5倍大才算是发好了。
3、中种面团发好后,往里加入主面团里除黄油和海苔碎以外的所有材料,然后交给面包机去工作。
4、面团揉至光滑状,加入软化的黄油,揉至扩展阶段,能稍微拉出薄薄一层薄膜就可以了。
5、加入海苔碎揉匀。
6、揉好的面团放入盆中,延续发酵30分钟以上。因做到这步已经很晚了,我就把面团用保鲜膜盖好放冰箱冷藏发酵去了。
7、面团发至差不多2倍大小就可以啦,我是第二天中午才有时间做,从冰箱取出来已经发好了。
8、因我做的量大,把面团分成了两份(做两种面包),先将一份发酵好的面团分割成约60克/个,共8份,滚圆后松弛15分钟。这时候可把罐头玉米沥干水,再用纸巾吸干水,同样罐头金枪鱼也用纸巾吸干油备用。
9、取一份松弛好的面团,稍压扁,再擀开,然后在表面摆放上沥干水分的玉米粒和金枪鱼碎,自己吃的放足料,呵呵。
10、自上而下卷起,收口朝下,卷紧
金枪鱼海苔面包做法已被78人烹饪过!
第四种:面食菜谱泰式金杯做法
材料
里脊肉100g,中虾10只,馄饨皮10张,蒜2粒,青椒红椒各1只,香菜1棵,胡萝卜1根,胡椒粉少许,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,麻油1汤匙,砂糖少许
做法
1.胡萝卜切去根部,让末端包在馄饨皮上,定型成金杯.
2.锅烧热,下油,把裹在胡萝卜底部的馄饨皮浸入八成热的油锅中,炸至松脆金黄色,捞起沥油,放一边备用.
3.将里脊肉,虾,青椒,蘑菇洗净,剁成小粒,红椒切成细丝,香菜取香菜头部分,和蒜茸都切成碎末.锅中留少许底油,投入剁碎的香菜头和蒜茸,爆香.
4.放入剁碎的里脊肉和虾炒匀.
5.再放入青椒粒和蘑菇粒炒匀.
6.加入调味料,把所有材料炒熟,盛起.把1~2汤匙的馅料连少许汤汁一起装入金杯内,在金杯上面放红椒丝和一片香菜叶装饰.
泰式金杯做法已被48人烹饪过!
第五种:面食菜谱泰式金杯做法
材料
材料,里脊肉100g,中虾10只,馄饨皮10张,蒜2粒,青椒红椒各1只,香菜1棵,胡萝卜1根,调味料,胡椒粉少许,生抽2汤匙,蚝油l汤匙,麻油1汤匙,砂糖少许
做法
1.胡萝卜切去根部,让末端包在馄饨皮上,定型成金杯.
2.锅烧热,下油,把裹在胡萝卜底部的馄饨皮浸入八成热的油锅中,炸至松脆金黄色,捞起沥油,放一边备用.
3.将里脊肉,虾,青椒,蘑菇洗净,剁成小粒,红椒切成细丝,香菜取香菜头部分,和蒜茸都切成碎末.锅中留少许底油,投入剁碎的香菜头和蒜茸,爆香.
泰式金杯做法已被17人烹饪过!
小编整理671位网友投稿材料与泰式金杯相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:泰式金杯
第二种:培根金枪鱼包
第三种:金枪鱼三文治
第四种:土豆金枪鱼沙拉
第五种:蛋黄金枪鱼沙拉
第六种:金枪鱼彩椒三明治
第七种:芝心金枪鱼香肠批萨
第八种:金枪鱼色拉
第九种:金枪鱼色拉
第十种:金枪鱼土豆泥沙拉
结合70位厨师推荐,再从970网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
泡菜海鲜煎饼、泡菜饼、泡菜饼、洋芋茴香粑粑、洋葱煎饼
浓浓coco小饼干、花生酱饼干、美味葱抓饼、海鲜伊面
海苔肉松条vs海苔肉松星星饼 星星知我心—贝太,我爱您!、海鲜意面、花样蛋饺虾仁豆腐。
烹饪面食










