制作流程杏仁片咸奶油蛋糕所用的厨房设备有:双头双尾炒灶、双门蒸饭车、烤鸡炉、油炸炉、馒头机、三眼水池、餐具消毒柜、工作台冰箱、暖饭车、饮料展示柜、豆腐机、油烟净化器、食堂污碟输送带、砍骨刀、勺子、倒油瓶。
面食菜谱杏仁片咸奶油蛋糕烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐,通过59位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐杏仁片咸奶油蛋糕、全麦麦片面包、菠菜肉片面,酱爆里肌肉片面,豉椒肉片面。
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以下是59位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种:面食菜谱,杏仁片咸奶油蛋糕做法
材料
黄油250g、盐2g、蛋黄2个、糖粉35g、奶油90g、麦芽糖15g、淡奶油150g、糖15g、8寸戚风蛋糕一个、杏仁片适量
做法
1.黄油室温软化,加盐打发。
2.蛋黄、糖粉、奶油和麦芽糖混合倒入奶锅加热融化。
3.将混合液体倒入打发的黄油中,继续搅打。
4.打到细腻有光泽的状态就可以了,放冰箱冷藏待用。
5.淡奶油加糖打发,戚风蛋糕削成三片,待用。
6.把一片蛋糕放在裱花台上,均匀抹平淡奶油。
7.重复上一步骤。
8.盖上最后一片蛋糕,然后从上到下均匀的抹平咸奶油。
9.准备花嘴,和裱花袋。装上咸奶油开始在蛋糕上挤花。
10.然后散上烤过的杏仁片做装饰即可。
小诀窍
1.冬天室内温度较低,做好的咸奶油可以不用放冰箱里冷藏。
2.杏仁片在烤箱里稍微烘烤下会更香脆,口感更好些。
杏仁片咸奶油蛋糕做法已被39人烹饪制作过!
第二种:面食菜谱全麦麦片面包做法
材料
a 中种面团:全麦面粉1/2 + 1/4 cup,面包机酵母1/2 tsp,高效活性酵母 1/8 tsp,水1/4 cup + 1tbl。
做法
一、发面
1.先将水加热到手感温暖,再放酵母,搅拌均匀,再加入面粉,搅拌机用慢速搅拌,搅拌至成团即可,放入容器,盖上薄膜,在温暖的环境下进行基本发酵2小时;
2.将做法(一)发酵好的面团与b材料全部混合,再用中速搅拌成较有延展性面团;
3.加入无盐奶油,继续中速搅拌成延展性面团,可拉出膜来。
4.将面团放入容器内盖上保鲜膜,在温暖环境中进行第二次发酵50分钟。
5.发酵完面团分割成3等份(这次是小量试验),滚圆,盖是保鲜膜松驰10分钟。
二、整形:
1.将小面团稍压排气,再滚圆;
2.擀成椭圆形;
3.从面块一边翻卷成卷状;
4.收口捏紧;
5.再将面坯在案板上滚几下;
6.刷上蛋白,在盛燕麦片的碟上滚,让面坯周身都粘上麦片;
7.盖上薄膜,进行最后发酵25分钟;
8.用剪刀在面坯表面45°斜角剪均匀地剪三个刀口(如图)。
烘焙:
一、在烤箱下层置一盆,放一杯水左右;
二、面坯放入邓热好的烤箱中层,300f,20分钟左右。
全麦麦片面包做法已被99人烹制作饪过!味道还可以
第三种:面食菜谱菠菜肉片面做法
材料
菠菜,猪肉,葱,淀粉,酱油,盐,香油,鸡精
做法
1.猪肉切片,放少量水、一匙料酒、两匙淀粉腌制备用;
2.菠菜洗净,切段备用,葱切小段;
3.起油锅,5分热时下葱花爆香,放入少量酱油,然后放入凉水,大火烧开;
菠菜肉片面做法已被68人烹饪过!
第四种:面食菜谱酱爆里肌肉片面做法
材料
小里肌肉片120公克,蒜末10公克,洋葱40公克,红甜椒片40公克,青甜椒片30公克,高汤50㏄,面片170公克,甜面酱1/2小匙,酱油1小匙,砂糖1/4小匙,盐少许
做法
1.小里肌肉洗净切片状;洋葱洗净切片状备用。
2.取锅,倒入2大匙油烧热,放入蒜末和作法1的洋葱片爆香,再放入作法1的小里肌肉片炒至颜色变白。
酱爆里肌肉片面做法已被48人烹饪过!
第五种:面食菜谱豉椒肉片面做法
材料
广东炒面150公克,猪肉片100公克,豆豉1茶匙,姜片10公克,洋葱40公克,青椒20公克,红辣椒1/2条,蒜末1/2茶匙,太白粉1大匙,水200㏄,蚝油1大匙,酱油1/4茶匙,盐1/8茶匙,糖1/2茶匙,酱油1茶匙,糖1/2茶匙,太白粉1/2茶匙,米酒1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙
做法
1.猪肉片放入腌料拌匀;豆豉泡水10分钟沥干切碎;姜切菱形片;洋葱、青椒切片;红辣椒去籽切菱形片;广东炒面以滚水过软捞出放凉,备用。
2.取锅烧热后倒入100㏄沙拉油,放入作法1的广东炒面,以小火慢煎,至两面酥脆盛出沥油,置于盘中备用。
3.取作法2的原锅放入油,将作法1的腌猪肉片炒至变白,加入作法1的姜片、豆豉末与蒜末爆香,再加水与所有调味料,续加入洋葱片以中火煮滚,放入青椒、红辣椒片,待滚后加入太白粉水勾芡。
4.将作法3的材料淋至作法2的广东炒面表面即可。
豉椒肉片面做法已被17人烹饪过!
小编整理501位网友投稿材料与豉椒肉片面相关菜谱10种 希望喜欢!
第一种:韭香云片面
第二种:酸菜鱼片面
第三种:黄瓜片面
第四种:杏仁卡滋红酒面包
第五种:鲜奶油杏仁面包
第六种:花生杏仁酱面包
第七种:杏仁面包棒
第八种:杏仁咖啡面包
第九种:花生杏仁酱面包
第十种:杏仁葡萄干面包
结合59位厨师推荐,再从910网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家:
杏仁脆饼:脆,脆!牙口不好的免进!、杏仁饼干、来自朋友们的祝福、杏香小西饼、杏仁酥
杏仁酥饼-就是这么简单、松子意面、松软好吃的花卷、果味扇面卷饭
果味油酥饼:让中国的饼包入外国风味、果料土司面包、来自意大利的惊喜:玛格丽特小饼。
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