制作步骤红烧虎掌所用的厨房设备有：单头单尾炒灶、蒸饭柜、烤鸭炉、油炸炉、面粉车、各类异形定制水池、油水分离器、单通打荷台、保温汤桶车、冷库、豆浆机、吹风机、冲地水龙头、水果刀、剪刀、蒸笼。
面食菜谱红烧虎掌烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过55位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐红烧虎掌、虎掌乌参、香芋虎掌菌，玉米虎掌烧鲍片，黑虎掌炖汤。
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以下是55位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，红烧虎掌做法
材料
虎掌450公克，蒜苗2支，芥兰菜200公克，红萝卜80公克，大蒜5粒，红辣椒1支，鸡粉1/2小匙，酱油膏3大匙，辣豆瓣酱2大匙，蕃茄酱1小匙，白砂糖3大匙，米酒1大匙，黑醋1小匙，香油1/2小匙，水5杯
做法
1.红辣椒洗净、剖开去籽、切片；大蒜去皮、洗净；蒜苗洗净、切丝；红萝卜洗净、去皮、切长条、烫熟备用。
红烧虎掌做法已被44人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱虎掌乌参做法
材料
虎掌900公克，乌参400公克，市售卤包1包，青葱80公克，姜片40公克，米酒适量，太白粉水20公克，蚝油20公克，酱油45公克，味粉20公克，胡椒粉5公克
做法
1.虎掌洗干净后，放入烧至滚沸的水中滚煮约10分钟，让肉质更为紧实。
2.取锅，倒入适量油烧热后，放入作法1的虎掌大火炸约1∼2分钟至外观呈现金黄色时捞起沥油备用。
3.取卤盆放入作法2的虎掌、卤包、青葱、老姜，卤煮至肉质熟透，以筷子插入测试，可轻易抽起时即可捞起。
4.乌参洗净去肠泥，切成片状，再以青葱、姜、开水、米酒煮约1分钟，以去除腥味。
5.取锅，倒入适量油烧热后，放入青葱、姜片爆香后，再加入调味料、作法3的虎掌和作法4的乌参、卤汁焖煮约1∼2分钟后，加入太白粉水芶芡至浓稠状即可。
虎掌乌参做法已被94人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱香芋虎掌菌做法
材料
用料主料：水发虎掌菌200克、香芋500克配料：鲜红椒50克、豆芽、鸡脯肉50克、菜胆150克、蟹黄少许调料：植物油100克、盐10克、味精5克、高汤500克、蛋清1个、湿淀粉20克
做法
1、将虎掌菌、鲜红椒、鸡脯肉切成细丝，将鸡脯肉丝入味上浆待用。
2、香芋用模具成形后，加高汤调味，蒸熟待用。将虎掌菌与鸡脯丝等配料一同炒熟，放入盘中。用入好味的菜胆围边，香芋拼摆在周围，加上蟹黄即成。
小诀窍
香芋虎掌菌做法已被53人烹饪过！
第四种：面食菜谱玉米虎掌烧鲍片做法
材料
黑虎掌菌150克，玉米笋50克，素鲍片80克，胡萝卜片、葱花、法香各少许。调料精盐1小匙，白糖1／2小匙，花雕酒2小匙，花生酱1小匙，鸡汤1杯，水淀粉、植物油各适量。
做法
1、将黑虎掌用清水洗净，切片；玉米笋切滚刀块。
2、锅入植物油烧热，油温在六七成热时，放入原料滑油捞出，控油。
3、炒锅置火上，加入植物油、葱花煸香，放入原料和调料略烧片刻，用水淀粉勾芡，收汁即可。
材料替换
用松仁替换虎掌菌，用玉米粒替换玉米笋，称为松仁玉米烧鲍片。
玉米虎掌烧鲍片做法已被23人烹饪过！
第五种：面食菜谱黑虎掌炖汤做法
材料
黑虎掌20克
做法
1、黑虎掌用清水冲洗几遍后加清水浸泡半小时。
2、然后加进洗干净的肉类和其它材料放炖锅中炖三小时即可。
黑虎掌炖汤做法已被82人烹饪过！
小编整理356位网友投稿材料与黑虎掌炖汤相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：金丝拌饭
第二种：金丝裹脆丸
第三种：金丝饼
第四种：吉列金丝豆腐
第五种：金丝蟹柳豆腐舟
第六种：翡翠金丝
第七种：豆蓉饼金丝鱼球
第八种：金丝鳕鱼球
第九种：金丝毛牛肉
第十种：香辣金丝龙鱼
结合55位厨师推荐，再从875网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
富贵豆腐饼、豆角焖面、炸酱面酱、炸藕饼、老北京炸酱面
mini冰皮月饼、多彩冰皮月饼、金华五仁月饼、香芋冰皮月饼
羊肉荸荠饺子、玫瑰豆沙月饼、黄桥烧饼。
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