制作步骤彩色素馅饺子所用的厨房设备有：单头蒸灶、蒸汽发生器、海鲜蒸柜、油炸炉、压面机、双眼水池、刀具消毒柜、三层工作台、暖碟柜、制冰机、去根机、吹风机、净水器（净水处理设备）、砍骨刀、剪刀、夹盘器。
面食菜谱彩色素馅饺子烹饪做法、所需材料 及厨具设备推荐，通过62位厨师确认分享整理菜谱烹饪技法推荐彩色素馅饺子、素馅蒸饺、素馅蒸饺，素馅饺子，素馅水煎包。
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以下是62位厨师推荐面食烹饪方法及制作需要厨具设备推荐
第一种：面食菜谱，彩色素馅饺子做法
材料
面粉200g，菠菜60g，卤水豆腐约100g，干木耳40g，酱油1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），芝麻香油少许
做法
1、卤水豆腐沥去水分，用手捻碎。干木耳用冷水泡发好，去掉根部，洗净泥沙，剁碎。
2、菠菜择洗干净，放入滚水中汆烫1分钟，捞出，切成小段，放入搅拌机中，加入40ml冷开水，搅打成菠菜糊。用细筛网将搅打好的菠菜糊过滤，沥出菠菜汁，菠菜茸留用。
3、将搅打好的菠菜汁逐次加入面粉中，并用手不停搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜包好，醒置30分钟。
4、将豆腐碎、木耳碎和菠菜茸混合，调入酱油、盐和芝麻香油，搅拌均匀成馅料。
5、将和好的面团均匀分成两个，揉成一长段，然后将长段压扁，擀成长方形的皮，整个铺在饺子模具上。
彩色素馅饺子做法已被21人烹饪制作过！
第二种：面食菜谱素馅蒸饺做法
材料
面粉500g，香菇6朵，菠菜250g，粉丝50g，榨菜40g，鸡蛋2枚，姜末10g，香菜末10g，蛋白2只，蚝油2茶匙（10ml），白胡椒粉1/2茶匙（3g），香油2茶匙（10ml），白砂糖1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），盐2茶匙（10g），80度开水400ml，油少许
做法
面粉倒入小盆中，缓缓倒入80度的开水，边倒边不断搅拌面粉，制成烫面，用保鲜膜封好，饧2个小时。
香菇和粉丝分别用温水泡软，洗净沥干水分后切碎。菠菜洗净后用开水焯熟，挤干水分切碎。鸡蛋打散成蛋液，锅内放少许油，摊成蛋皮，冷却后切碎。榨菜切成碎末。
将切好的香菇、粉丝、菠菜、蛋皮、榨菜和姜末、香菜末放入大碗中混合，加入蛋白、蚝油、白胡椒粉、白砂糖、香油、鸡精和盐，搅拌均匀。
将烫面分成数个小剂子，用擀面杖擀成皮，将调好的馅包入。
蒸锅倒入水，在蒸屉上铺一层屉布，之后码入包好的饺子，盖上锅盖（中途不要总打开），待水开后继续蒸20分钟即可。
小诀窍
素馅料本身没有黏度，拌馅的时候放一些蛋白可以增加黏度防止馅散开。
为防止素馅出水，建议最后放盐。
袋装的榨菜或者榨菜头都可以，最好提前泡水去除咸味。
素馅蒸饺做法已被91人烹制作饪过！味道还可以
第三种：面食菜谱素馅蒸饺做法
材料
面粉500g 80度开水380ml 冬菇6朵 菠菜250g 粉丝50g 榨菜40g 鸡蛋2个 姜末10g 香菜末10g 蛋白2个 蚝油2茶匙（10ml） 白胡椒粉1/2茶匙（3g） 香油2茶匙（10ml） 白糖1茶匙（5g） 鸡精1茶匙（5g） 盐2茶匙（10g）
做法
1）面粉倒入小盆中，逐次倒入80度的开水，边倒边不断搅拌面粉，制成烫面，用盖子或保鲜膜封好，饧2小时。
2）香菇和粉丝分别用温水泡软，洗净后控水切碎。菠菜洗净后用开水焯熟，挤干水份切碎。打散鸡蛋，锅内放少许油，摊成蛋皮，冷却后切碎。榨菜、姜和香菜，分别切成碎末。
3）将（2）放在大碗中混合，加入蛋白、蚝油、白胡椒粉、白糖、香油、鸡精和盐，搅拌均匀。
4）将烫面分成数个小剂子，用面杖擀成圆形面坯，将调好的馅包入。
5）蒸锅倒入水，在笼屉上放上一层屉布，再码入饺子（或者直接用小笼屉），盖上锅盖（中途不要总打开），水开后继续蒸20分钟即可。
超级�嗦：
1）拌馅的时候放蛋白，可以使素馅料抱团，防止散开。
素馅蒸饺做法已被60人烹饪过！
第四种：面食菜谱素馅饺子做法
材料
鸡蛋液150克，水发木耳150克，鲜韭菜150克，精面粉500克，植物油、精盐、味精、香油各适量。
做法
将水发木耳、鲜韭菜择冼干净，剁（切）成细末放菜盆里。勺内放少许植物油烧热，倒入鸡蛋液，用锅铲推炒成块，熟时停火，再铲成小碎末，晾透后放菜盆内，加精盐、味精、香油、植物油调匀为馅。面粉加水200克、精盐1克调成面团，稍饧一会儿放面板上，撒上布面揉匀，搓成长条，掐成60个面剂，逐个擀成饺子皮。将每个饺子皮放上馅料，包成饺子。煮锅内加水烧开，下入饺子，边下边用手勺沿锅边推转，待饺子浮起时，点上凉水，盖上锅盖煮沸，再点上凉水，烧沸后略煮—会儿至熟，捞出即可。注意事项：面团调和得要软硬合适；饺子包得要大小均等，不要漏馅。
素馅饺子做法已被30人烹饪过！
第五种：面食菜谱素馅水煎包做法
材料
嫩蕺菜150克，鲜豆腐200克，水发木耳50克；精面粉500克，山药粉100克，植物油、葱姜末、精盐、味精、香油各适量。
做法
将嫩蕺菜择洗干净，入烧沸的开水中烫一下，放冷水中浸泡过凉，捞出沥净水分，剁成细末，鲜豆腐洗净，切成小丁块，入笼屉内用旺火蒸熟，取出晾透，连同择洗干净的水发木耳剁成碎末，放菜盆内，加蕺菜末、植物油、精盐、味精、葱姜末、香油搅匀为馅。精面粉放面盆里，加温水调和成面团，稍饧一会儿放面板上，撒上山药粉布面揉匀，搓成长剂条，掐成40个面坯，逐个用手压扁，擀成薄圆片，放上馅心，将面皮对角掀至中间包住馅心捏住，两端露馅。用少许山药粉、水调成芡汁。煎锅内刷上少许植物油烧热，摆上素包，煎至底部呈金黄色时，淋浇入调和的芡汁，盖上锅盖，用慢火煎煮10分钟至熟，待突汁将尽时铲取装盘即可。注意事项：面团调和得要软硬合适；煎煮时要用慢火，以免焦糊。
素馅水煎包做法已被10人烹饪过！
小编整理903位网友投稿材料与素馅水煎包相关菜谱10种 希望喜欢！
第一种：素馅包子
第二种：韭菜鸡蛋虾皮素馅儿饺子
第三种：素馅蒸饺
第四种：萝卜豆腐素馅蒸饺
第五种：素馅水晶粉果
第六种：木耳黄花-再加上鸡蛋做的素馅饺子
第七种：素馅煎包
第八种：玉米面素馅烙饼
第九种：大葱猪肉馅饼
第十种：韭菜鸡蛋馅饼
结合62位厨师推荐，再从972网友稿件种选择以下菜谱推荐给大家：
香肠花卷、蔬菜饼、暖心煎蛋饼、香煎雪菜馒头、金针菇煎饼
三彩饺子、韭香碧绿小馅饼、三鲜馄饨、京味打卤面
猪肉豆角焖面、鸡蛋灌饼、家庭凉面。
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